1

鄒小波

1、石吉勇13914551781

2、郭志明18260628702

3、黃曉玮15952815509

4、李志華18352856621

5、鄒小波13952815861

1、計算機視覺檢測技術

2、單通道彩色3D打印技術

3、一種棒狀包膜産品的脫膜方法及裝置

4、肉品新鮮度指示型智能包裝技術

5、手持式果蔬品質檢測設備

1、生産過程中利用“相機+計算機+機械手”構成的計算機自動檢測代替“眼+腦+手”的人工檢測模式，提高生産的自動化、智能化水平。（聯系人：石老師、鄒老師）

2、基于單通道、單色原材料實現彩色3D打印，相較于現有三原色方法，具有成本低、結構簡單、控制方便等優點。（聯系人：李老師、鄒老師）

3、蟹棒等棒狀食品在生産過程中需要包裹塑料膜幫助定型，自主開發了棒狀包膜産品批量、自動化脫膜裝置，可顯著節約人力和成本，提高生産效率。（聯系人：李老師、鄒老師）

4、肉品在生産、加工、運輸和銷售過程中實時在線監控肉品新鮮度，提前檢測到肉品變質信息，實現早期監測及時采取措施，減少浪費和經濟損失。（聯系人：黃老師、鄒老師）

5、集成寬譜LED和果蔬特征響應波段研發而成，具有低功耗、低成本、小型化、快速無損傷的特點，在果蔬質量抽檢評測具有廣闊的應用。（聯系人：郭老師、鄒老師）

省内不限

2

何榮海

1、何榮海13775538121

2、代春華13952865569

3、程宇15051149622

4、張榮18118956196

5、黃六容13775554336

1、超聲波強化液态發酵技術及裝備

2、功能性植物蛋白加工新技術

3、大蒜綜合加工技術

4、食品智能化固态發酵技術及裝備

1、在國内外率先開展超聲波強化液态發酵裝備的開發，并在食用酒精、微生物菌劑、食品添加劑等發酵過程進行了應用，大幅提高了發酵菌數量、發酵産品的産率及品質，顯著提高了發酵生産效率，對傳統食品發酵産業的綠色、節能、高效生産的技術革新提供了有效的新途徑。

2、采用高效蛋白提取強化技術、複合改性技術等，顯著提升了植物蛋白水溶性、乳化性、持水性等功能特性，擴大了在食品制造中的應用範圍和使用劑量。

3、開發集成高活性大蒜素制備與穩定化技術、蒜渣發酵生産高氧化活力黑蒜制品技術及大蒜降血壓活性肽制備技術等，綜合全利用大蒜資源。

4、研制大型智能化固态高效發酵裝備，适用于活性多肽、食品添加劑、傳統釀造食品、發酵飼料、餐廚垃圾等生産的自動化、智能化升級，可顯著提高生産效率和加工技術水平。

省内不限

3

段玉清

13815176919

1、一種亞臨界水萃取高粱麸皮中二氫槲皮素的方法

2.一種慈姑發酵飲料的制備方法

1、以高粱麸皮為原料經亞臨界水萃取、濃縮、大孔樹脂分離/富集、濃縮、結晶、幹燥制備，純度95%。

2、慈姑、打漿、過濾、酶解（滅酶）、發酵、調配、均值、脫氣、分裝、滅菌。

省内不限

4

程宇

15051149622

1、植物蛋白與乳清蛋白複合蛋白乳液填充乳清蛋白凝膠加工新技術

2、具有抗氧化和抗炎活性馬鈴薯水解蛋白加工技術

1、本項目以動植複合蛋白乳狀液為溶劑，添加乳清蛋白為基質制備乳狀液填充乳清蛋白凝膠。乳液填充可以增強乳清蛋白凝膠的凝膠性質，調控乳化凝膠中脂肪和蛋白的消化速率。乳化凝膠中包含着脂肪顆粒，可以提高凝膠對脂溶性組分的包埋及承載能力，還可以在一定程度上提高凝膠特性，在健康營養食品的開發中的有較好應用前景。本項目的技術可用于開發新型高蛋白營養食品。

2、以商業馬鈴薯蛋白為原料，通過酶解的手段制備得到馬鈴薯水解蛋白，通過細胞實驗和動物實驗表明該馬鈴薯蛋白水解物具有抗氧化和抗炎活性，可以用于開發功能性多肽産品。

省内不限

5

劉偉民

13861396712

1、灰樹花新型培養基栽培技術

2、新法發酵生産灰樹花菌絲原料并産食品級多糖原料

1、“十三五”國家重點研發計劃科研成果。采用新型培養基栽培獲得藥食兩用食用菌灰樹花鮮花，鮮花可作為蔬菜賣出，每朵花大約5到10元錢，農戶每年收入5到10萬元。也可以幹制後作為灰樹花原料賣給有關加工企業，也可以工業化深加工成為灰樹花多糖産品。

2、“十三五”國家重點研發計劃科研成果。采用新型培養基發酵獲得藥食兩用食用菌灰樹花菌絲，工業化提取除雜後，深加工成為灰樹花多糖産品。

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張紅印

1、張曉雲15952884056

2、趙利娜18260625209

3、楊其亞18205041471

1、一株控制柑橘和葡萄采後病害的盔形畢赤酵母

2、竹葉黃酮結合卡利比克畢赤酵母防治蘋果采後病害的方法

3、一株控制蘋果采後青黴病的酵母菌及其應用

1、本發明公開了一株控制柑橘和葡萄采後病害的盔形畢赤酵母,屬于水果采後病害生物防治領域。經鑒定為盔形畢赤酵母(Pichia manshurica),命名為Pichia manshuricaY4,保藏編号：CGMCC 2.5415。使用時将盔形畢赤酵母活化、培養,離心得到菌體,菌體用無菌水稀釋制備成1.0×10⁸個/mL的菌懸液。用噴壺噴灑至水果外表皮,再風幹,放在塑料筐中,用保鮮膜密封後,放在室溫條件下存放。經該菌處理的柑橘綠黴病發病率及葡萄黑曲黴病、灰黴病發病率顯著降低。因此,盔形畢赤酵母可以代替化學殺菌劑防治柑橘和葡萄的采後病害,避免使用化學殺菌劑對人的危害,具有顯著的經濟效益和社會效益。

2、本發明公開了竹葉黃酮結合卡利比克畢赤酵母防治蘋果采後病害的方法,屬于水果采後病害生物防治領域。将卡利比克畢赤酵母活化,接種到NYDB培養基中培養20h,離心得到菌體,将卡利比克畢赤酵母菌體用兩倍終濃度的竹葉黃酮稀釋成1×10⁸ cells/mL的菌懸液(竹葉黃酮的終濃度為100μg/mL-500μg/mL之間)；将菌懸液均勻噴灑于蘋果上,自然風幹；放在塑料筐中,用保鮮膜密封後,放在室溫(20℃)條件下存放。本發明利用竹葉黃酮和卡利比克畢赤酵母結合使用提高其對蘋果采後病害生物防治的效力,使用簡單,操作方便,效果好,成本低。

3、本發明公開了一株控制蘋果采後青黴病的酵母菌及其應用,屬于生物防治技術領域。經鑒定為拟粉紅鎖擲孢酵母(Sporidiobolus pararoseus),保藏編号為CGMCC No.2.5351。使用時将拟粉紅鎖擲孢酵母活化、NYDB培養基培養20h後,離心得到菌體,然後用無菌水稀釋成。用該酵母懸液和擴展青黴孢子處理蘋果,20℃貯藏6天,結果發現酵母濃度越高,腐爛率越低；當酵母濃度為1×10⁹個/mL時,蘋果青黴病腐爛率為10.3％,對照為100％。因此,拟粉紅鎖擲孢酵母可以代替化學殺菌劑防治蘋果采後青黴病的發生,避免使用化學殺菌劑對人的危害,具有顯著的經濟效益和社會效益。

7

王亮

13505285489

1、酵母發酵法工業制備新型抗菌肽-牛乳鐵蛋白肽凍幹粉

2、零添加系列特色酸乳發酵劑凍幹粉的工業制備

1、牛乳鐵蛋白肽來源于牛乳鐵蛋白N的一段多肽，具有廣譜的抗菌活性，其抗菌活性是牛乳鐵蛋白的400倍。目前實驗室利用酵母工程菌發酵生産的牛乳鐵蛋白肽凍幹粉，每噸發酵液産量可達到20公斤，與氨苄青黴素抗菌活性對比的實驗中，牛乳鐵蛋白肽的抗菌活性是氨苄青黴素抗菌活性的1.2倍，既1克牛乳鐵蛋白肽的抗菌活性相當于1.2氨苄青黴素抗菌活性。牛乳鐵蛋白來源于牛初乳，牛乳鐵蛋白肽是牛乳鐵蛋白N的一段多肽，具有無毒、無害、綠色環保概念，牛乳鐵蛋白肽本身耐酸堿和高溫。

2、零添加系列特色酸乳發酵劑，是由采集中國新疆、西藏、内蒙古、東北等地區以及蘇聯高加索地區野生乳源乳酸菌、酵母菌資源，經菌種分離、功能鑒定及多菌種科學配比試驗形成。零添加系列特色酸乳發酵劑由于增加了胞外多糖産生菌的比例，可避免化學有機添加劑的添加，具有天然特性。直投式零添加系列特色酸乳發酵劑凍幹粉的工業生産，可保持特色酸乳發酵批次的穩定性。

省内不限