【學術簡介】 學習經曆： 1989至1993年，江蘇農學院，食品工程專業，工學學士學位； 2001至2004年，beat365在线体育，農産品加工及貯藏工程專業，工學碩士學位； 2003至2006年，beat365在线体育，農産品加工及貯藏工程專業（碩博連讀），工學博士學位。 教學及研究經曆： 1993.08-2001.08，南京天環食品集團，助理工程師、工程師、中心化驗室主任； 2006.07至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，教師。 2007.02-2008.05，University of Tennessee, Knoxville，博士後。 2011.11, College of Engineering,University of California, Berkeley, 短期學習。 2012.03-2013.02，科技部中國農村技術開發中心農業高技術處，挂職借調。 學術社會兼職及榮譽： 中國食品科學技術學會食品裝備與智能制造分會理事； 中國昆蟲學會昆蟲産業化專業委員會委員； 江蘇高校“青藍工程”中青年學術帶頭人； Ultrasonics Sonochemistry、Foods期刊Special Issue特邀編輯。 【主講課程】 博士研究生：食品科學技術專題、高級儀器分析（留學生） 碩士研究生：食品物理加工學、現代儀器分析（留學生） 本科生：食品制造工藝學，極簡主義思維概論 【指導碩、博士生研究方向】 食品物理加工技術與智能裝備： 1. 食品生物加工過程的物理強化及其機制； 2. 食用蛋白質加工新技術。 【研究領域】 食用蛋白産品加工新技術及其營養、功能和安全性研究；生物加工過程的超聲波強化技術及其裝備；食品新型固态發酵技術及其裝備；食用昆蟲資源開發及其應用。 【主要論著】 代表論文： 1. Yihe Li, Zhaoli Zhang, Wenbin Ren, Yang Wang, Mintah Benjamin Kumah, Dabbour Mokhtar, Yizhi Hou, Ronghai He*, Yu Cheng, Haile Ma.Inhibition Effect of Ultrasound on the Formation of Lysinoalanine in Rapeseed Protein Isolates during pH Shift Treatment[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69 (30): 8536-8545. 2. Ronghai* He, Wenbin Ren, Jiahui Xiang, Dabbour Mokhtar, Mintah Benjamin Kumah, Yihe Li, Haile Ma. Fermentation of Saccharomyces cerevisiae in a 7.5 L ultrasound-enhanced fermenter: Effect of sonication conditions on ethanol production, intracellular Ca2+ concentration and key regulating enzyme activity in glycolysis[J].Ultrasonics Sonochemistry, 2021, 76,105624. 3. Yihe Li, Yu Cheng, Zhaoli Zhang, Yang Wang, Mintah Benjamin Kumah, Dabbour Mokhtar, Hui Jiang, Ronghai He*, Haile Ma. Modification of rapeseed protein by ultrasound-assisted pH shift treatment: Ultrasonic mode and frequency screening, changes in protein solubility and structural characteristics[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2020,69,105240. 4. Ricardo A. Wu, Qingzhi Ding, Huijia Lu, Haochen Tan, Nianzhen Sun, Kai Wang, Ronghai He*, Lin Luo, Haile Ma*, Zhikun Li. Caspase 3-mediated cytotoxicity of mealworm larvae (Tenebrio molitor) oil extract against human hepatocellular carcinoma and colorectal adenocarcinoma[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2020, 250, 25,112438. 5. Benjamin Kumah Mintah, Ronghai He*, Mokhtar Dabbour, Jiahui Xiang, Akomeah Agyekum, Haile Ma. Techno-functional attribute and antioxidative capacity of edible insect protein preparations and hydrolysates thereof: Effect of multiple mode sonochemical action[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2019,58, 104676. 6. Mokhtar Dabbour, Ronghai He*, Benjamin Mintah, Jiahui Xiang, Haile Ma. Changes in functionalities, conformational characteristics and antioxidative capacities of sunflower protein by controlled enzymolysis and ultrasonication action[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2019, 58, 104625. 7. Zhaoli Zhang, Yang Wang, Yihe Li, Chunhua Dai, Qingzhi Ding , Chen Hong , Yuanqing He, Ronghai He*, Haile Ma. Effect of alkali concentration on digestibility and absorption characteristics of rice residue protein isolates and lysinoalanine[J]. Food Chemistry, 2019, 289, 15:609-615. 8. Huang Guoping, Chen Suwan, Tang Yingxiu, Dai Chunhua, Sun Ling, Ma Haile, He Ronghai*. Stimulation of low intensity ultrasound on fermentation of skim milk medium for yield of yoghurt peptides by Lactobacillus paracasei [J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2019, 51, 315-324. 9. Wenjuan Qu, Xinxin Zhang, Xiao Han, Zhiping Wang, Ronghai He*, Haile Ma. Structure and functional characteristics of rapeseed protein isolate-dextran conjugates[J]. Food Hydrocolloids, 2018, 82: 329-337. 10. Furong Hou, Wenhui Ding, Wenjuan Qu, AO Oladejo, Feng Xiong, Weiwei Zhang, Ronghai He*, Haile Ma. Alkali solution extraction of rice residue protein isolates: influence of alkali concentration on protein functional, structural properties and lysinoalanine formation[J]. Food Chemistry, 2017, 218: 207-215. 代表著作： 1. 食品色彩化學，中國輕工業出版社，2019，編寫《食品加工中色彩的保護與形成》一章. 2. Advances in Food Processing Technology，Springe Nature Singapore Pte Ltd、浙江大學出版社聯合出版，2019，編寫Ultrasonic-Assisted Fermentation一節. 3. 食品産業科技創新發展戰略.化學工業出版社，2013.3，書号：978-7-122-16019-5.（執行主編之一）. 【科研項目】 作為項目負責人承擔完成各類政府資助和企業委托科研項目22項。目前主持在研的科研項目主要有： 1. 國家自然科學基金面上項目：基于糖酵解效率調控的超聲波作用下釀酒酵母代謝應答機制研究（31972208），2020.01-2023.12； 2. 江蘇省重點研發計劃（現代農業）重點項目：食品智能高效固态發酵裝備的研發（BE2020329），2020.07-2024.06； 3. 山東省重點研發計劃（重大科技創新工程）項目：大豆蛋白高效節能智能化加工新技術及裝備的研發（2022CXGC010603），2021.10-2024.10； 4. 江蘇省農業科技自主創新資金項目：超聲協同pH偏移同時提取及改性黑水虻蛋白關鍵技術研究與裝備研發（CX(22)3073），2022.07-2024.06； 5. 企業委托項目：大豆蛋白超聲提取及改性技術工藝的開發，2022.04-2025.04。 【科研成果及獎勵】 作為主要完成人之一近年來獲農業部中華農業科技獎一等獎1項、江蘇省科技進步獎二等獎2項、教育部科技進步獎二等獎2項，以及中國機械工業聯合會、中國食品科學技術學會、中國輕工業聯合會和中國産學研合作促進會等社會力量設置科技獎一等獎4項、二等獎2項。 參與完成的12項研究成果分别通過江蘇省科技廳、教育部、農業部、中國輕工業聯合會及中國農學會等組織的科技成果鑒定或科技成果評價。 【所獲專利】 已申報國家發明專利及PCT發明專利40多項，其中20餘項已獲授權。 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士生8人；在讀博士生2人 【已畢業碩、博士人數】 畢業碩士生18人；畢業博士生2人 【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文20人 【以上資料更新日期】 2022年8月 | 