【學術簡介】 學習經曆： 1998年畢業于吉林農業大學中藥材學院藥用植物專業，獲農學學士學位 2001年畢業于吉林農業大學中藥材學院中藥學專業，獲中藥學碩士學位 2004年畢業于華中農業大學食品科技學院農産品加工與貯藏工程專業，獲工學博士學位。 教學、研究經曆及榮譽 2004年于beat365在线体育從事教學和科研工作 2007年晉升副教授，聘為碩士生導師 2009年beat365在线体育食品科學與工程博士後流動站出站 2012年beat365在线体育農業工程博士後流動站出站 2012年江蘇省公派赴日本大阪大學藥學部天然産物化學研究室訪學 2013年晉升教授，聘為博士生導師 2013年入選beat365在线体育教授委員會委員 2013年入選beat365在线体育優秀教師 2014年入選江蘇省高校“青藍工程”中青年學術帶頭人 2014年入選江蘇省“六大人才高峰”培育對象 2015年美國馬薩諸塞大學阿默斯特分校食品科學系訪學 2017-2018年江蘇省企業科技副總，負責産品技術研發 學術及社會兼職： 國家自然科學基金項目網評專家，中國食品科技學會會員，江蘇省生物化學學會會員， Food Chemistry，Food and Chemical Toxicology，Food & Function，Analytical Methods，《食品科學》等雜志審稿人。 【主講課程】 碩士研究生：食品物理加工技術前沿進展、分子營養學 本 科 生：食品營養學、功能食品導論、天然産物分離與純化 【指導碩、博士生研究方向】 食品物理加工技術與智能裝備： 【指導博士生研究方向】 1. 食品/農産品物理加工過程中營養組分的變化規律與健康效應的相關性研究 2. 農産品及其副産物的高值化關鍵技術研究 3. 藥食同源物有效成分、生物活性及其分子機制研究 【指導碩士生研究方向】 1. 藥食同源植物活性成分的綠色萃取新技術研究及功能評價 2. 農産品及其副産物的高附加值産品的開發與利用 3. 食品/農産品物理加工過程對營養組分的營養與安全特性研究 【研究領域】 食品科學與工程、食品營養與安全、天然産物化學 【主要論著】 近年發表學術論文100餘篇，其中SCI/EI收錄60餘篇，僅列20篇1區代表作如下： 1.Plant protein-derived antioxidant peptides: Isolation, identification, mechanism of action and application in food systems: A review. Trends in Food Science & Technology, 2020, 105: 308-322. (Top,1區, IF=11.077) 2.Recent advances in the extraction of bioactive compounds with subcritical water: A review [J]. Trends in Food Science & Technology. 2020,95:183-195. (Top,1區,IF=11.077) 3.Latest developments in polyphenol recovery and purification from plant by-products: A review. Trends in Food Science & Technology. 2020,99 :375-388. (Top,1區,IF=11.077) 4.Comparison of characterization, antioxidant and immunological activities of three polysaccharides from Sagittaria sagittifolia L. Carbohydrate Polymers, 2020,235:115939. (Top,1區,IF=7.182) 5.Optimization, characterization, rheological study and immune activities of polysaccharide from Sagittaria sagittifolia L. Carbohydrate Polymers, 2020, 246:116595. (Top,1區,IF=7.182) 6.Preparation, characterization and bioactivity of polysaccharide fractions from Sagittaria sagittifolia L. [J]. Carbohydrate Polymers.2020,229: 115355. (Top,1區,IF=7.182) 7.Structure and functional properties of soy protein isolate-lentinan conjugates obtained in Maillard reaction by slit divergent ultrasonic assisted wet heating and the stability of oil-in-water emulsions. Food Chemistry, 2020, 331: 127374(Top,1區,IF=6.303) 8.Slit divergent ultrasound pretreatment assisted watermelon seed protein enzymolysis and the antioxidant activity of its hydrolysates in vitro and in vivo. Food Chemistry, 2020, 328: 127135. (Top,1區,IF=6.303) 9.Purification and identification of novel antioxidant peptides from watermelon seed protein hydrolysates and their cytoprotective effects on H2O2-induced oxidative stress.Food Chemistry, 2020, 327: 127059. (Top,1區,IF=6.303) 10.Structuralcharacterizationandphysicochemicalpropertiesofarrowheadresistant starch prepared by different methods. International Journal of Biological Macromolecules. 2020,157: 96-105 (1區,IF=4.784，高被引論文) 【科研項目】 在研項目： 1.國家重點研發計劃項目-課題，食品高效傳熱傳質加工技術研究與裝備開發 2.國家自然科學基金，亞臨界水效應對多糖鍊構象轉變的影響規律、機制及與免疫調節活性 的關系研究 3.國家公益行業專項子項，中藥安全性體外神經毒性早期評價方法研究 4.江蘇省重點研發計劃-重點項目，蓮固體廢棄物綜合利用關鍵技術研究及其産品開發 5.企業委托項目，複合脂質對動脈粥樣硬化的預防作用 結題科研與教學項目： 6.國家自然科學基金，原花青素對氧化應激損傷的營養幹預作用及分子機制 7.國家自然科學基金，表面分子印迹聚合物對原花青素的分離/富集行為及機理研究 8.國家自然科學基金，闆栗殼原花青素誘導腫瘤細胞自噬性死亡及其機制研究 9.國家科技重大專項子課題，重大新藥創制-早期成藥性評價關鍵技術 10.國家博士後基金，基于分子印迹技術分離/富集EGCG及其性能研究 【科研成果及獎勵】 1.2014年獲中國輕工業聯合會科技進步獎二等獎（第一） 2.2015年獲中國商業聯合會科技進步二等獎（第四） 3.2007年獲教育部科技進步獎一等獎（參與） 4.2008年獲湖北省科技進步獎二等獎（參與） 5.2008年獲beat365在线体育教學大賽高級組二等獎（第一） 6.2009年獲beat365在线体育教學質量三等獎（第一） 【所獲專利】申請發明專利35項，授權11項，轉讓2項。 1.一種亞臨界水萃取高粱麸皮中二氫槲皮素的方法授權專利證書.授權号ZL201710605163.6 2.一種掃頻式脈沖多頻超聲耦合亞臨界水萃取的裝備.授權号ZL201820274539.X 3.一種慈姑發酵飲料的制備方法.授權号ZL201510388832.X 4.一種亞臨界水提取米糠多糖的方法. 授權号ZL201110002219.1 5.一種蓮固體廢棄物中多酚類物質的亞臨界水萃取劑和萃取方法. ZL2015101559 26.2 6.一種亞臨界水同步萃取多糖和蛋白質的方法. 授權号ZL201410089141.5 7.一種膳食纖維的亞臨界水萃取及其制備方法.授權号ZL201310562708.1 8.一種快速檢測EGCG的電化學傳感器的熱聚合制備方法. 授權号ZL201210241543.3 9.一種快速檢測EGCG的電化學傳感器的電聚合制備方法.授權号ZL201210241545. 2 10.蘿蔔纓美容面膜粉及其制作方法.授權号ZL201310565233.1 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士研究生7名，博士研究生6名（留學生2名），博士後2名 【已畢業碩、博士人數】 已畢業碩士研究生12名，已畢業博士生2名。 【已畢業本科生人數】 60餘名 【以上資料更新日期】 2022.08 | 