【學術簡介】 學習經曆： 1998年9月-2002年6月，萊陽農學院，食品科學與工程專業，工學學士學位。 2004年9月-2010年6月，beat365在线体育，食品科學專業，工學博士學位。 教學及研究經曆： 2010年6月至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，教師。 2007年12月-2010年3月，美國加州大學戴維斯分校（University of California, Davis），生物與農業工程系，訪問學者。 2011年1月-2015年11月，beat365在线体育，農業工程學科，博士後。 學術社會兼職及榮譽： 【主講課程】 博士研究生：Modern Food Physical Processing Technologies and Equipment, Advanced Food Chemistry 碩士研究生：Food Processing Technologies and Equipment, Modern Food Chemistry 本科生：食品化學 【指導碩、博士生研究方向】 食品生物工程與智能裝備： 1. 超聲波在食品功能成分提取以及蛋白質酶解/改性中的應用。 2. 催化式紅外技術在食品與農産品幹燥/脫皮領域中的應用。 【研究領域】 超聲波技術應用；催化式紅外技術應用及裝備研發。 【主要論著】 代表論文： 1. Wenjuan Qu, Ying Liu, Yuhang Feng, Haile Ma, Research on tomato peeling using flame-catalytic infrared radiation, LWT - Food Science and Technology, 2022, 163, 113542. 2. Wenjuan Qu, Ting Xiong, Bo Wang, Yuhan Li, Xinxin Zhang, The modification of pomegranate polyphenol with ultrasound improves mechanical, antioxidant, and antibacterial properties of tuna skin collagen-chitosan film, Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 85, 105992. 3. Wenjuan Qu, Yiting Feng, Ting Xiong, Yuhan Li, Hafida Wahia, Haile Ma, Preparation of corn ACE inhibitory peptide-ferrous chelate by dual-frequency ultrasound and its structure and stability analyses, Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 83, 105937. 4. Wenjuan Qu, Tiantian Guo, Xinxin Zhang, Yuting Jin, Bo Wang, Hafida Wahia, Haile Ma, Preparation of tuna skin collagen-chitosan composite film improved by sweep frequency pulsed ultrasound technology, Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 82, 105880. 5. Wenjuan Qu, Wei Fan, Yiting Feng, Yunliang Li, Haile Ma, Zhongli Pan, Preparation of Heat-Sensitivity Proteins from Walnut Meal by Sweep Frequency Ultrasound-Assisted Alkali Extraction, Journal of Food Quality, 2021,14, 1-18. 6. Wenjuan Qu, Raya Masoud Sehemu, Tian Zhang, Bingjie Song, Lan Yang, Xiaofeng Ren, Haile Ma, Immobilized Enzymolysis of Corn Gluten Meal under Triple-Frequency Ultrasound, International Journal of Food Engineering, 2018,14, 1-18. 7. Wenjuan Qu, Xinxin Zhang, Xiao Han, Zhiping Wang, Ronghai He, Haile Ma, Structure and functional characteristics of rapeseed protein isolatedextran conjugates, Food Hydrocolloids, 2018, 82, 329-337. 8. Wenjuan Qu, Xinxin Zhang, Zhiping Wang, Ronghai He, Haile Ma, Effects of ultrasonic and graft treatments on grafting degree, structure, functionality, and digestibility of rapeseed protein isolate-dextran conjugates, Ultrasonics Sonochemistry, 2018, 42, 250-259. 9. Wang juan, Ma Haile, Pan Zhongli, Qu Wenjuan*. Sonochemical effect of flat sweep frequency and pulsed ultrasound (FSFP) treatment on stability of phenolic acids in a model system. Ultrasonics Sonochemistry, 2017, 39, 707-715. 10. 曲文娟, 凡威, 曹非凡, 馬海樂, 師俊玲, 潘忠禮, 蔣群輝. 核桃的變溫滾筒催化紅外-熱風聯合幹燥[J]. 現代食品科技, 2021, 37(7):137-147, +175. 代表著作： 【科研項目】 1. 國家自然科學基金面上項目：基于光譜監測的多頻超聲強化蛋白酶膜耦合反應機制研究（31872892），2019.01-2022.12。 2. 國家重點研發計劃項目：催化式紅外發射器創制及農産品紅外加工技術合作研究（2017YFE0105300），2018.01-2020.12。 3. 江蘇省“六大人才高峰”高層次人才項目：基于在線光譜監測的多頻超聲強化蛋白酶膜耦合反應機制研究（NY-010），2017.09-2020.09。 【科研成果及獎勵】 1. 2016年，江蘇省科學技術二等獎。 2. 2016年，中國商業聯合會科學技術三等獎。 3. 2017年，神農中華農業科技一等獎。 【所獲專利】 1. 曲文娟, 劉瑩, 馬海樂, 再米熱·沙塔爾, 居靜, 楊斯宇, 一種西紅柿的燃氣-滾輪傳送式催化紅外加熱去皮方法, 中國, CN202011236866.4。 2. 曲文娟, 馮依婷, 宋雅婷, 再米熱·沙塔爾, 居靜, 熊婷, 馬海樂, 同步三頻超聲場下的酶膜耦合制備玉米肽的方法, 中國, CN202010077997.6。 3. 曲文娟, 凡威, 馬海樂, 蔡麗春, 湯雯雯, 劉瑩, 曹非凡, 一種變溫滾筒式催化紅外-熱風聯合幹燥核桃的方法, 中國, CN201911266319.8。 4. 曲文娟, 凡威, 馬海樂, 湯雯雯, 蔡麗春, 曹非凡, 一種滾筒式恒溫紅外和熱風順序幹燥核桃的方法, 中國, CN201911293413.2。 5. 曲文娟, 凡威, 馬海樂, 曹非凡, 蔡麗春, 湯雯雯, 一種核桃的雙闆式紅外和熱風順序幹燥方法, 中國, CN201911293382.0。 6. 曲文娟, 馮依婷, 張欣欣, 劉瑩, 熊婷, 馬海樂, 一種沒食子酸和超聲輔助金槍魚皮蛋白-糖膜的制備方法, 中國, CN 201911165368.2。 7. 曲文娟, 張欣欣, 薛佳妮, 居靜, 馮依婷, 馬海樂, 金槍魚皮膠原蛋白-殼聚糖複合膜的掃頻超聲制備方法, 中國, CN201811032349.8。 8. 曲文娟, 宋雅婷, 馮依婷, 趙文君, 湯雯雯, 黃禹铖, 馬海樂, 一種掃頻脈沖超聲協同堿制備核桃蛋白的方法, 中國, CN 201810993449.0。 9. 曲文娟, 馮依婷, 張欣欣, 馬海樂, 金槍魚皮膠原蛋白的脈沖超聲輔助酶提制備方法, 中國, CN 201811031195.0。 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士生4人；在讀博士生1人 【已畢業碩、博士人數】 畢業碩士生7人；畢業博士生0人 【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文20人 【以上資料更新日期】 2022年8月 |
