【學術簡介】 學習經曆： 1999年9月-2003年6月，beat365在线体育，食品科學與工程專業，工學學士學位。 2003年6月-2006年6月，beat365在线体育，生藥學專業，醫學碩士學位。 2009年9月-2014年6月，beat365在线体育，農産品加工及貯藏工程專業，工學博士學位。 教學及研究經曆： 2006年6月-2008年8月 beat365在线体育 食品與生物工程學院 助教。 2008年8月-2013年11月 beat365在线体育 食品與生物工程學院 助理研究員。 （2008年5月-2009年5月 beat365在线体育 科技處成果專利科工作） 2013年11月-2015年7月 beat365在线体育 食品與生物工程學院 講師。 （2013年2月-2015年2月 科技部中國農村技術開發中心農業高技術處 借調）。 2015年7月-2020年6月 beat365在线体育 食品與生物工程學院 副教授。 2015年7月-至今 beat365在线体育 農業裝備工程學院 農業工程博士後。 2016年12月-2017年12月 加拿大University of Alberta 國家留學基金委高級訪問學者。 2018年12月-至今 beat365在线体育 食品與生物工程學院 博士生導師（破格）。 2019年6月-至今 beat365在线体育 食品物理加工研究院 副院長。 2020年6月-至今 beat365在线体育 食品與生物工程學院 教授（破格）。 學術社會兼職及榮譽： 2023年 中國食品科學技術學會 食品非熱加工分會 副理事長 2021年 中國食品科學技術學會 食品裝備與智能制造分會 第四屆理事會 理事 2020年 江蘇高校“青藍工程”優秀青年骨幹教師。 2019年 中國機械工程學會包裝與食品工程分會第七屆委員會 委員。 2017年《食品研究與開發》編委 2016年度入選江蘇省“蘇北發展特聘專家”。 2015年入選江蘇省雙創博士（科技副總）。 2015年入選beat365在线体育“青年骨幹教師培養工程”青年學術帶頭人。 2012年獲“教授博士柔性進企業”先進個人稱号。 2010年獲得中華人民共和國專利代理人資格。 2009年獲得江蘇省鎮江市知識産權後備人才稱号。 【主講課程】 博士研究生：食品科學研究方法 碩士研究生：食品物理加工技術、食品科學研究方法與科技論文寫作 本科生：食品工程原理、食品物理加工技術 【指導碩、博士生研究方向】 食品物理加工技術與智能裝備： 1.超聲波在納米乳液制備中的機理與應用； 2.蛋白質基生物材料在生物活性成分包埋、食品保鮮包裝的應用。 3.超聲波等物理技術在藥食同源植物活性成分的提取分離的應用； 4.食品非熱物理殺菌技術與裝備。 【研究領域】 1.超聲波在納米乳液制備中的機理與應用； 2.蛋白質基生物材料在生物活性成分包埋、食品保鮮包裝的應用； 3.超聲波等物理技術在藥食同源植物活性成分的提取分離的應用； 4.食品非熱物理殺菌技術與裝備。 【主要論著】 代表論文： 2023 1、 Lixin Kang, Qiufang Liang*, Huanxin Chen, Qiusuo Zhou, Zhuzhong Chi, Arif Rashid, Haile Ma, XiaofengRen*. Insights into ultrasonic treatment on the properties of pullulan/oat protein/ nisin composite film: mechanical, structural and physicochemical properties. Food Chemistry (2023) 134237. 2、Lixin Kang, Qiufang Liang, Arif Rashid, Qayum Abdul, Zhuzhong Chi, XiaofengRen*, Haile Ma. Ultrasound-assisted development and characterization of novel polyphenol-loaded pullulan/trehalose composite films for fruit preservation. Ultrasonics Sonochemistry 93（2023）106242. 3、Ren Xiaofeng, Zhou Chengwei, Qayum Abdul, Tang Jialing, Liang Qiufang*. Pickering emulsion: A multi-scale stabilization mechanism based on modified lotus root starch/xanthan gum nanoparticles. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, (233): 123459. 2022 1、Yuxuan Liu , Qiufang Liang, Xueqiong Liu , Husnain Raza , Haile Ma, Xiaofeng Ren *. Treatment with ultrasound improves the encapsulation efficiency of resveratrol in zein-gum Arabic complex coacervates. LWT - Food Science and Technology 153 (2022) 112331. 2、Husnain Raza , Qiufang Liang , Kashif Ameer, Haile Ma, Xiaofeng Ren *. Dual-frequency power ultrasound effects on the complexing index, physicochemical properties, and digestion mechanism of arrowhead starch-lipid complexes. Ultrasonics Sonochemistry 84（2022）105978. 3、Jialin Tang，Qiufang Liang*，Xiaofeng Ren*，Husnain Raza，Haile Ma. Insights into ultrasound-induced starch-lipid complexes to understand physicochemical and nutritional interventions. International Journal of Biological Macromolecules, 222(2022) 950-960. 2021年 1、Husnain Raza , Kashif Ameer, Xiaofeng Ren *, Qiufang Liang *, Xinxiang Chen , Huanxin Chen , Haile Ma. Physicochemical properties and digestion mechanism of starch-linoleic acid complex induced by multi-frequency power ultrasound. Food Chemistry 364 (2021) 130392. 2、Qiufang Liang, Xinru Sun, Husnain Raza, Muhammad Aslam Khan, Haile Ma, Xiaofeng Ren*,Fabrication and characterization of quercetin loaded casein phosphopeptides-chitosan composite nanoparticles by ultrasound treatment: Factor optimization, formation mechanism, physicochemical stability and antioxidant activity. Ultrasonics Sonochemistry 80（2021）105830 3、Chao Mao, Juan Wu, Yu Cheng, * Tian Chen, Xiaofeng Ren* , Haile Ma. Physicochemical properties and digestive kinetics of whey protein gels filled with potato and whey protein mixture emulsified oil droplets: effect of protein ratios. Food &Function, 2021, 12, 5927. 4、Liang Qiufang, Ren Xiaofeng*, Qu Wenjuan, Zhang Xi, Cheng Yu, Ma Haile. The impact of ultrasound duration on the structure of β-lactoglobulin. Journal of Food Engineering, 2021, 292. 5、Liang Qiufang, Xinxiang Chen,Ren Xiaofeng*, Xiaoming Yang*, Ma Haile. Effects of ultrasound-assisted enzymolysis on the physicochemical properties and structure of arrowhead-derived resistant starch. LWT - Food Science and Technology 147 (2021) 111616. 6、Husnain Raza, Kashif Ameer, Haile Ma, Qiufang Liang, XiaofengRen*. Structural and physicochemical characterization of modified starch from arrowhead tuber (Sagittaria sagittifolia L.) using tri-frequency power ultrasound. Ultrasonics Sonochemistry 80（2021）105826 2020年 1、Xu, Baoguo; Yuan, Jun; Wang, Lin; Lu, Feng; Wei, Benxi; Azam, Roknul S M; Ren, Xiaofeng*; Zhou, Cunshan; Ma, Haile; Bhandari, Bhesh. Effect of multi-frequency power ultrasound (MFPU) treatment on enzyme hydrolysis of casein. Ultrasonics Sonochemistry, 2020, 63: 0-104930. （ESI高被引論文） 代表著作： 1、《食品分析》，中國輕工業出版社出版，參編譯著，2019年5月. 2、《食物與營養健康科技創新發展戰略研究》，中國科學技術出版社，參編，2016. 【科研項目】 1、國家自然科學基金-面上項目（32072355）：蛋白質-多糖乳狀液的順序階梯式超聲波的穩定機制研究，主持；202101-202412。 2、國家自然科學基金-面上項目（31771977）：多模式頻率超聲波調控玉米醇溶蛋白-殼聚糖複合凝聚層的自組裝及包埋白藜蘆醇機制研究，主持；201801-202112。 3、江蘇省農業科技自主創新基金（CX(20)3044）：蓮藕抗性澱粉及膳食纖維綠色高效制備關鍵技術與功能性産品開發，主持；202008-202207。 4、鎮江市重點研發計劃-現代農業（NY2020011）：蓮藕抗性澱粉及膳食纖維物理場酶法制備關鍵技術研究及産品開發，主持；202006-202205。 5、2020年 江蘇高校“青藍工程”優秀青年骨幹教師項目。 6、國家自然科學基金-青年科學基金項目（31501427）：掃頻超聲波誘導蛋白質解折疊、聚集及影響酶解敏感性的機制研究，主持；201601-201812。 7、江蘇省重點研發計劃（面上項目）：菜籽油低溫壓榨與精煉及菜籽蛋白回收關鍵技術研究（BE2016334），與企業合作申報，校内主持；201607-201806。 8、江蘇省重點研發計劃（面上項目）：慈姑抗性澱粉及功能多肽的超聲協同酶法制備關鍵技術與産品開發（BE2017353），與企業合作申報，校内主持；201707-201906。 9、中國博士後科學基金特别資助項目（2018T110459）：超聲波調控蛋白質-多糖複合凝聚包埋白藜蘆醇機制研究，主持；201807-202008。 10、中國博士後科學基金面上項目（2016M601742）：玉米醇溶蛋白/納米二氧化钛保鮮膜的制備及性能研究，主持；201701-201812。 【科研成果及獎勵】 1、基于超聲強化的蛋白智能加工技術與裝備創制及其應用，2021年度中國輕工業聯合會科技進步獎一等獎，馬海樂、李雲亮、任曉鋒、何榮海、劉軍、周存山、張偉、馬海燕、丁豔華、梁秋芳（排名第三）。 2、食品生物制造聲光強化關鍵技術與裝備創制及其應用，2019年度江蘇省科學技術進步獎二等獎，完成人：馬海樂、任曉鋒、何榮海、毛健、周存山、李雲亮、馬海燕、餘永建、鄭惠華、張勇（排名第二）。 3、高效智能化酶解制備植物源活性多肽關鍵技術研發及其應用，2020年度中國食品科學技術學會科技創新獎-技術進步獎二等獎，完成人：何榮海、王立峰、馬海樂、任曉鋒、代春華、駱琳、曲文娟、丁青芝、李雲亮、馬海燕（排名第四）。 4、農産品多模式超聲輔助精深加工關鍵技術及其産業化應用，2016-2017年度農業部神農中華農業科技獎科研類成果一等獎，完成人：馬海樂，王振斌，任曉鋒，何榮海，曲文娟等；（排名第三）。 5、玉米黃粉高值化加工關鍵技術裝備研究與産品開發，2018年中國糧油學會科學技術獎三等獎，ly-cg-2018-309，完成人：徐斌，王麗娟，孫俊，陳中偉，任曉鋒，董英；（排名第五）。 6、ZL200910212707.8 “掃頻模式的脈沖多頻超聲波生物加工裝置、方法及其應用”，第十九屆中國專利獎優秀獎，完成人：馬海樂、駱琳、何榮海、王振斌、任曉鋒；（排名第五）。 7、食品多模式超聲輔助生物加工裝備創制及其産業化應用，2016年江蘇省科學技術進步獎二等獎，完成人：馬海樂、毛健、周存山、王振斌、任曉鋒等；（排名第五）。 8、食品多模式超聲波加工技術及産業化應用，2016年中國産學研合作創新成果一等獎，完成人：馬海樂、王振斌、何榮海、任曉鋒、周存山等；（排名第四）。 9、拮抗酵母控制水果采後病害的理論基礎研究，2016年度高等學校科學研究優秀成果獎(科學技術)-自然科學獎二等獎，完成人：張紅印、張曉雲、董英、任曉鋒、楊其亞等；（排名第四）。 10、功能多肽制備方法創新及其應用， 2014年中國食品科學技術學會技術進步獎一等獎，完成人：馬海樂、何榮海、任曉鋒、程宇、曲文娟、王振斌等；（排名第三）。 【所獲專利】 1、發明名稱：ULTRASOUND-ASSISTED SIMULATED DIGESTION METHOD OF MILK PROTEIN ACTIVE PEPTIDE AND APPLICATION THERE OF IN HEALTH FOODS，PCT專利申請日期：2018.11.12，PCT專利申請号：PCT/CN2018/114969，美國專利授權日期：2022.12.13，美國專利号：11,524,977，排名第一（已授權）。 2、ZL201510992723.9，生産靈芝菌絲體的靈芝誘變菌株，排名第一（已授權）。 3、ZL202010031412.7，玉米醇溶蛋白/納米二氧化矽複合保鮮膜的制備方法，排名第一（已授權）。 4、ZL 201711111423.0，酪蛋白活性肽的超聲輔助模拟消化方法及保健食品應用，排名 第一（已授權）。 5、ZL202110457753.5 燕麥蛋白與普魯蘭多糖複合果蔬保鮮膜的超聲波制備方法，排名 第一（已授權）。 6、ZL 202122533998.X，階梯式超聲波生物加工裝置與方法及應用，排名第一（已授權）。 7、PCT/CN2018/114969，酪蛋白活性肽的超聲輔助模拟消化方法及保健食品應用， 排名第一（已進入美國國家階段，美國申請号：US17/881,605）。 8、PCT/CN2021/072604，改善男性性功能的保健食品或中藥複方及超聲波制備方法， 排名第一。 9、ZL 201711111464.X，乳球蛋白活性肽的超聲輔助模拟消化方法及功能食品應用， 排名第二（已授權）。 10、ZL202110457751.6，負載生物活性成分的蛋白肽-多糖納米顆粒的超聲波制備方法， 排名第二（已授權）。 11、ZL 201510048637.2，一種基于順序超聲強化酶解制備谷朊蛋白降血壓肽的方法， 排名第二（已授權）。 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士生8人；在讀博士生1人，指導博士後5人。 【已畢業碩、博士人數】 畢業碩士生6人；畢業博士生0人 【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文12人 【以上資料更新日期】 2023年4月 | 