【學術簡介】 學習經曆： 2007年9月-2011年7月，四川農業大學，食品科學與工程專業，工學學士學位。 2011年9月-2014年7月，beat365在线体育，糧食、油脂及植物蛋白工程專業，農學碩士學位。 2019年9月至今，beat365在线体育，食品科學與工程專業，工學博士在讀。 教學及研究經曆： 2014年9月至今，beat365在线体育，食品與生物工程實驗中心，實驗師。 【主講課程】 本科生：食品化學實驗、食品分析實驗 【研究領域】 水産品加工與營養健康 【主要論著】 論文： （1）Zhiyu Xiong, Tong Shi, Wei Zhang, Yunfei Kong, Li Yuan, Ruichang Gao*. Improvement of gel properties of low salt surimi using low-dose l-arginine combined with oxidized caffeic acid. LWT - Food Science and Technology, 2021, 145, 111303. （2）Zhiyu Xiong, Ying Dong*, Hongbin Zhou*, Hui Wang, Yunxia Zhao. Simultaneous determination of 16 organic acids in food by online enrichment ion chromatography-mass spectrometry. Food Analytical Methods, 2014, 7:1908–1916. （3）Teng Song＃, Zhiyu Xiong＃, Tong Shi, Li Yuan, Ruichang Gao*. Effect of glutamic acid on the preparation and characterization of Pickering emulsions stabilized by zein. Food Chemistry, 2022, 366, 130598. （4）Teng Song＃, Zhiyu Xiong＃, Tong Shi, Abdul Razak Monto, Li Yuan, Ruichang Gao*. Novel Fabrication of Zein-Soluble Soybean Polysaccharide Nanocomposites Induced by Multifrequency Ultrasound, and Their Roles on Microstructure, Rheological Properties and Stability of Pickering Emulsions. Gels, 2021, 7(4), 166. （5）Qingqing Yu＃, Zhiyu Xiong＃, Tong Shi, Li Yuan, Yulong Bao*, Ruichang Gao*. On the gelation of Premna microphylla turcz extracts: The effects of supernatant and precipitate of plant ash suspension. Food Research International, 2022, 156, 111316. （6）熊治渝,董英*,周洪斌*,餘楊,李靜,孫莉.在線富集離子色譜-質譜聯用法同時測定飼料添加劑中的16種有機酸. 色譜, 2014, 32 (2): 145-150. （7）熊治渝, 趙延勝,陳力宏,董英*. 虛拟實驗室在食品類專業實驗教學的改革探索.農産品加工, 2016, (19): 70-72. （8）熊治渝, 趙延勝,陳力宏,董英*.高效液相色譜法測定雞蛋中光黃素與光色素含量.食品工業, 2018, 39 (9): 292-295. 著作： 《食品分析實驗技術》, 化學工業出版社, 2020.03, 參編 【科研項目】 (1) 國家自然科學基金委員會, 32072248, 基于分子對接技術氨基酸穩定鲢肌球蛋白熱誘導相行為機理研究, 參與 (2) 國家自然科學基金委員會, 31972042, 魯氏酵母利用葡萄糖發酵合成D-阿拉伯糖醇的分子 機制與代謝工程改造, 參與 (3) 國家自然科學基金委員會, 31701530, 基于微波誘導的蛋清蛋白濕法Maillard反 應進程調控及其凝膠改性機制, 參與 (4) 國家自然科學基金委員會, 31701605, 基于細胞代謝組學對乳酸菌發酵大麥提取 物的抗氧化活性研究, 參與 (5) 國家自然科學基金委員會, 31772056, 基于GC-IMS技術的食用植物油品質檢測方法和應用 機理的研究, 參與 (6) 鎮江市科技計劃項目, SH2018017, 基于環糊精的新型金屬-有機骨架吸附材料的制備及對環境樣品中有機污染物的分析研究, 主要參與 【科研成果及獎勵】 教學獲獎： 獲得beat365在线体育第九屆教學大賽三等獎（2018年）。 【指導本科生人數】 本科生畢業論文1人 【以上資料更新日期】 2022年8月 |
