【學術簡介】 學習經曆： 2009年9月-2013年6月，beat365在线体育，食品科學與工程專業，工學學士學位。 2014年7月-2016年10月，荷蘭Wageningen University，食品科學，工學碩士學位。 2017年9月-2021年6月，beat365在线体育，食品科學與工程專業，工學博士學位。 教學及研究經曆： 2021年8月至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，教師。 2022年7月至今，beat365在线体育，食品科學與工程學科，博士後。 【指導碩、博士生研究方向】 食品生物工程與智能裝備 【研究領域】 主要從事食品物理加工及其智能裝備研發。 研究技術：超聲波技術（超聲波協同熱效應燙漂、超聲波清洗、超聲波輔助蛋白酶解等）；紅外技術（紅外殺青、幹燥、紅外聯合超聲幹燥等）。 研究方向：果蔬物理場深加工（内源酶鈍化、活性成分變化、組織細胞結構及質構特性變化等）。 【主要論著】 代表論文： 已在國内外期刊發表論文20餘篇，主要刊物有：Food Chemistry, Ultrasonics Sonochemistry, LWT, Journal of Functional Foods, Food Research International等；近五年代表作如下： [1] Yiting Guo, Bengang Wu*, Xiuyu Guo, et al. Effect of thermosonication on texture degradation of carrot tissue in relation to alterations in cell membrane and cell wall structure [J]. Food Chemistry, 2022, 393, 133335. [2] Yiting Guo, Bengang Wu*, Xiuyu Guo, et al. Thermosonication inactivation of horseradish peroxidase with different frequency modes: Effect on activity, structure, morphology and mechanisms [J]. Food Chemistry, 2022, 384, 132537. [3] Yiting Guo, Bengang Wu, Xiuyu Guo, et al. Ultrasonication and thermosonication blanching treatments of carrot at varying frequencies: Effects on peroxidase inactivation mechanisms and quality characterization evaluation [J]. Food Chemistry, 2021, 343, 128524. [4] Yiting Guo, Wan Liu, Bengang Wu, et al. Modification of garlic skin dietary fiber with twin-screw extrusion process and in vivo evaluation of Pb binding [J]. Food Chemistry, 2018, 268, 550-557. [5] Yiting Guo, Bengang Wu*, Xiuyu Guo, et al. Effects of power ultrasound enhancement on infrared drying of carrot slices: Moisture migration and quality characterizations [J]. LWT-Food Science and Technology, 2020, 126, 109312. [6] Yiting Guo1, Ke Wang1, Bengang Wu, et al. Production of ACE inhibitory peptides from corn germ meal by an enzymatic membrane reactor with a novel gradient diafiltration feeding working-mode and in vivo evaluation of antihypertensive effect [J]. Journal of Functional Foods, 2020, 64, 103584. [7] Dandan Liu, Hongyan Di, Yiting Guo*, et al. Multi-mode S-type ultrasound-assisted protein extraction from walnut dregs and in situ real-time process monitoring [J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 89, 106116. [8] Bengang Wu, Chengcheng Qiu, Yiting Guo*, et al. Ultrasonic-assisted flowing water thawing of frozen beef with different frequency modes: Effects on thawing efficiency, quality characteristics and microstructure [J]. Food Research International, 2022, 157, 111484. 【科研項目】 [1] 中國博士後科學基金第4批特别資助（站前）：超聲波協同熱燙處理延緩胡蘿蔔質構軟化機制研究 (2022TQ0128)，在研，主持。 [2] 國家自然科學基金面上項目：抹茶幹燥過程品質的動态變化規律及多傳感數字化描述研究 (32172289), 在研, 參與。 [3] 國家重點研發項目：農特産品低損清潔技術裝備研發 (2018YFD0700100)，結題，參與。 [4] 國家自然科學基金青年基金項目：催化式紅外漂燙胡蘿蔔表面成殼機理與色澤調控機制 (31801562)，結題，參與。 [5] 江蘇省重點研發計劃（現代農業重點項目）：智能化綠色高效食品超聲波生物制造裝備開發 (BE2018368)，結題，參與。 [6] 江蘇省自然科學基金青年基金項目：紅外輻射加熱對辣根過氧化物酶鈍化機理研究(BK20150500)，結題，參與。 【所獲專利】 申請或授權專利8項，部分如下： [1] 一種利用超聲輔助對果蔬進行熱燙殺青的方法。申請号：201910227753.9。 [2] 一種運用紅外熱風幹燥-氣流粉碎技術制備無花果超微粉的方法。申請号：201811243481.3。 [3] 一種利用耐高溫菌進行豆粕高溫固态發酵的方法。申請号：201811009963.2。 [4] 一種旋轉式磁場處理裝置。授權公布号：CN209872967U。 [5] 一種船舶環境使用多頻掃頻超聲波解凍裝置。授權公布号： CN216147151U。 【以上資料更新日期】 2022年8月 | 