【學術簡介】 學習經曆： 1997年9月-2001年7月，江南大學，食品科學與工程專業，工學學士學位。 2004年9月-2007年7月，beat365在线体育，食品科學專業，工學碩士學位。 教學及研究經曆： 2001年7月至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，教師。 【主講課程】 本科生：畜産食品工藝學、果蔬食品工藝學、糧油食品工藝學、食品加工工藝學、食品制造工藝學、認知實習、生産實習、專業綜合實驗、開放性烘焙課堂。 【研究領域】 功能性食品的開發 【主要論著】 劉杏榮, 朱道辰, 孫魯, 等. L-阿拉伯糖對人體血糖水平及體重的影響，衛生研究, 2013，42(002): 295-297. 劉杏榮, 董英, 姜松, 等. 基于色譜分析的葛根異黃酮快速檢測方法. beat365在线体育學報: 自然科學版, 2013, 34(4): 399-404. Liu X R, Zhu D C, Chen Y M. Establishment of Micellar Electro Kinetic Chromatography Detection Method for Puerarin in Pueraria Lobata (Willd.) Ohwi[J]. Advanced Materials Research, 2013，781: 1289-1293. 劉杏榮, 羅娟. TLC 與 RP-HPLC 法快速測定野葛中葛根素和大豆苷，江蘇農業科學，2013，41(2): 273-275. Liu X R, Zheng J, Zhu D C, et al. Determination of Puerarin and Daidzin from Pueraria Root Based on Chromatography[J]. Advanced Materials Research, 2012，524: 2273-2277. 劉杏榮, 趙瑩瑩, 朱道辰, 等. 香草牛奶冰淇淋工藝及其品質評價, 食品與機械, 2012 , (1): 232-234. 朱道辰, 劉杏榮. 相容性溶質四氫嘧啶及其羟基化衍生物的研究進展, 中國生物工程雜志, 2011，31(2): 95-101. 朱道辰，呂正鳳，劉杏榮，L-阿拉伯糖的最新應用進展，食品與發酵工業, 2011, 37（2）:125-128. 魏新林等 , 功能性食品活性成分與加工技術, 中國輕工業出版社, 10萬字, 2010年. 金昌海等, 果蔬貯藏與加工, 中國輕工業出版社, 48萬字, 2016年. 【科研項目】 社會發展（面上項目）：木質素生物質資源生物轉化天然香蘭素的關鍵技術研發（BE2021691）, 2021-2024。 江蘇省自然科學基金青年基金項目：紅外輻射加熱對辣根過氧化物酶鈍化機理研究（BK20150500），2015-2018。 江蘇省青年自然基金: 嗜鹽微生物中羟基四氫嘧啶的代謝調控與高效表達分泌機制（BK2012695），2012-2015。 江蘇省青年自然基金：基于超聲固态厭氧分步發酵技術的醋糟生态循環轉化關鍵技術（BE2012714），2012-2015。 省部級項目：基于膠體金免疫層析技術上的水産品中孔雀石綠殘留控制及追溯技術體系研究（11495810500），2011-2013。 國家重點實驗室項目：腸道極端環境适應性基因重組益生菌的構建及膽鹽脅迫适應機制研究—以乳杆菌為例（SKLDB2011-003），2011-2013。 企業橫向：L-阿拉伯糖食品系列的開發，2011-2013。 省部級項目：食源性疾病膠體金免疫層析快速檢測技術及溯源系統研究，（08391911100），2008-2011。 【科研成果及獎勵】 2018年，社會實踐優秀指導老師。 2013年, 指導首屆江大食品傳統節日食品創意賽一、二等獎。 2012年, 指導“首屆東方海洋杯全國大學生水産食品加工與創意大賽”優秀獎。 2011年, 食品與生物工程學院優秀教師。 2011年, 江大“創先争優”和黨的建設研究論文一等獎。 2010年, 指導“美國大杏仁學生創意大賽”優秀鼓勵獎。 【所獲專利】 1項 【指導本科生人數】 本科生畢業論文28人 【以上資料更新日期】 2022年8月 | 