【學術簡介】 學習經曆： 1998年9月-2002年7月，河南農業大學，農産品貯運與加工，工學學士學位。 2002年9月-2005年3月，天津科技大學，食品科學專業，工學碩士學位。 2007年9月-2010年6月，華南理工大學，食品科學專業，工學博士學位。 教學及研究經曆： 2015年1月至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，教師。 2016年3月-2017年3月，康奈爾大學，食品科學系，訪問學者。 2010年11月-2014年12月，江南大學，生物工程學院/糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室。 2005年3月-2017年9月，廣州日日香食品有限公司，工程師。 學術社會兼職及榮譽： LWT-Food Science and Technology編委、Frontiers in Nutrition 和Foods客座副主編、Trends in Food Science & Technology、Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Ultrasonics & sonochemistry、Food Chemistry、Food Microbiology、Food Research International等20多家國内外學術期刊審稿人。 【主講課程】 碩士研究生：食品物理加工科學專題、留學生研究生Special topics of food physics、 本科生：食品食物化學B、食品制造工藝學、留學生本科生Food manufacturing process 【指導碩士生研究方向】 食品生物工程與智能裝備： 1. 食品科學與工程 2. 食品工程 【研究領域】 食品生物工程與智能裝備： （1）傳統發酵食品生産技術、質量和安全； （2）極端微生物和酶的篩選及改造； （3）蛋白（酶）結構與功能； （4）食品風味化學； （5）微量元素與健康 【主要論著】 代表論文： [1] Chen Jingru, Feng Tuo, Wang Bo, He Ronghai, Xu Yanling, Gao Peipei, Zhang Zhihong, Zhang Lei, Fu Jiangyan, Liu Zhan, Gao Xianli（通訊作者）. Enhancing organic selenium content and antioxidant activities of soy sauce using nano-selenium during soybean soaking. Frontiers in Nutrition, DOI 10.3389/fnut.2022.970206. JCR一區。 [2] Shan Pei, Ho Chi-Tang, Zhang Lei, Gao Xianli（通訊作者）, Lin Hong, Xu Ting, Wang Bo, Fu Jiangyan, He Ronghai, Zhang Yaqiong. Degradation mechanism of soybean protein B3 Subunit catalyzed by prolyl endopeptidase from Aspergillus niger during soy sauce fermentation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70, 5869−5878. JCR一區。 [3] Gao Xianli, Feng Tuo, Wang Zejian, Wang Bo, Sheng Mingjian, Shan Pei, Zhang Yaqiong, Ma Haile. Characterization of the aroma-active compounds in black soybean sauce, a distinctive soy sauce. Food Chemistry, 2021, 364, 130334. JCR一區。 [4] Gao Xianli, Feng Tuo, Liu Ermeng, Shan Pei, Zhang Zhankai, Liao Lan, Ma Haile. Ougan juice debittering using ultrasound-aided enzymatic hydrolysis: Impacts on aroma and taste. Food Chemistry, 2021, 345, 128767. JCR一區。 [5] Gao Xianli, Liu Ermeng, Zhang Junke, Yang Lixin, Huang Qingrong, Chen Sui, Ho Chi-Tang. Accelerating aroma formation of raw soy sauce using low intensity sonication. Food Chemistry, 2020, 329, 127118. JCR一區。 [6] Gao Xianli, Liu Ermeng, Yin Yiyun, Yang Lixin, Huang Qingrong, Chen Sui, Ho Chi-Tang. Enhancing activities of salt-tolerant proteases secreted by Aspergillus oryzae using atmospheric and room temperature plasma mutagenesis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68 (9), 2757–2764. JCR一區。 [7] Gao Xianli, Liu Ermeng, Zhang Junke, Yang Mingquan, Chen Sui, Liu Zhan, Ma Haile, Hu Feng. Effects of sonication during moromi fermentation on antioxidant activities of compounds in raw soy sauce. LWT-Food Science and Technology, 2019, 116, 108605. JCR一區。 [8] Gao Xianli, Zhang Junke, Liu Ermeng, Yang Mingquan, Chen Sui, Hu Feng, Ma Haile, Liu Zhan, Yu Xueting. Enhancing the taste of raw soy sauce using low intensity ultrasound treatment during moromi fermentation. Food Chemistry, 2019, 298, 124928. JCR一區。 [9] Gao Xianli, Zhang Junke, Joe M. Regenstein, Yin Yiyun & Zhou Cunshan. Characterization of taste and aroma compounds in Tianyou, a traditional wheat flour-fermented condiment. Food Research International, 2018, 106: 156–163. JCR一區。 [10] Gao Xianli, Yin Yiyun, Zhou Cunshan. Purification, characterisation and salt-tolerant molecular mechanism of aspartyl aminopeptidase from Aspergillus oryzae 3.042. Food Chemistry, 2018, 240: 377–385. JCR一區。 【科研項目】 （1）以富硒酵母改善醬油風味及其産業化示範（SDZX2021030），陽西市科技創新戰略專項，在研，30萬，1/13。 （2）米曲黴産耐鹽蛋白酶分離、純化及耐鹽機制研究，佛山市海天（高明）調味食品有限公司，在研，10萬，1/5。 （3）米曲黴3.042耐鹽蛋白酶的分離、鑒定及耐鹽分子機制的研究 (No: 31301538)，23萬，排名1/7。 （4）電噴霧電離耦合超聲霧化納米包埋乳鐵蛋白的機制及其控釋機理研究（31801537），25萬元，國家自然科學基金（青年項目）（結題），排名2/5。 （5）掃頻超聲的原位聲譜監控及對黃秋葵凍幹熱質傳遞效率影響機理研究，國家自然科學基金(31801599)，國家自然科學基金（青年項目）（結題），24萬元，排名5/11。 （6）磁酸性離子液[CnMIM]/YmX3m+1的合成、物性及其催化農林生物質糖類制備5-HMF研究，國家自然科學基金面上項目（31170672），61萬元，已結題，排名4/17。 （7）超聲耦合發酵法去除醬油二次沉澱及其催化風味形成關鍵技術 (2018A1007)，600萬（主持經費180萬），中山市科技發展專項，結題，2/17。 （8）麥麸可溶性膳食纖維綠色高效制備關鍵技術研究與應用（BE2017362），江蘇省現代農業重點研發面上項目，50萬元，已結題，排名3/10。 （9）河蚬汁高值化利用加工關鍵技術研究及其産品開發（SZ-SQ2018039），江蘇省蘇北專項，30萬元，排名4/11。 （10）活性納米硒制備和穩定化技術（20200126），南京佳谷生物科技有限公司，結題，2萬，排名1/1。 【所獲專利】 （1）高獻禮，馮拓，單培，張雅瓊，一種同時改善醬油風味和提高醬油硒含量的方法，授權号（國内授權）：202110056438.1 （2）高獻禮，張軍柯，楊明泉、陳穗、符姜燕、梁亮、劉占、扈圓舒、胡鋒、餘雪婷，殷怡雲，一種基于超聲的醬油二次沉澱去除方法，授權号：201811170616.8. （3）高獻禮，張軍柯，殷怡雲，周存山，任曉鋒，具有潤腸通便和安眠作用的保健配方與制備方法，授權号：201810038626.X. （4）高獻禮，周存山，馬海樂，任曉鋒，一種快速分離、純化和鑒定微生物産耐鹽蛋白酶的方法，授權号：201510478708.2. （5）高獻禮，馬海樂，任曉鋒，周存山，一種發酵法生産烏雞醬油的方法，授權号：201510435153.3. （6）高獻禮，馬海樂，任曉鋒，一種以醬油渣為主要原料生産風味呈味料的方法，授權号：201510330660.0. （7）高獻禮，孫鵬飛，陸健，一種定向降解醬油二次沉澱蛋白的方法，授權号：201410036214.4. （8）高獻禮，陸健，孫鵬飛，一種快速醬油二次沉澱蛋白的制備方法，授權号：201210572358.2. （9）高獻禮，陸健，闫爽，一種米曲黴及其應用于制備醬香風味呈味料的方法，授權号：201210276952.7. （10）董安，徐婷，林虹，劉海成，高獻禮，張雅瓊，李燦，一套應用于醬油工業化生産的超聲設備，授權号：202121782413.1。 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士生4人；在讀博士生0人 【已畢業碩、博士人數】 畢業碩士生5人；畢業博士生0人 【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文20人 【以上資料更新日期】 2022年8月 | 