【學術簡介】 學習經曆： 2015年畢業于江南大學，獲得發酵工程博士學位 教學及研究經曆： 2015.01-至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院 講師 2019.08-2021.08 江蘇省科技鎮長團（興化團），團員，副團長，開發區副主任，鎮黨委副書記 2019.07-2019.10 不列颠哥倫比亞大學（UBC，加拿大），訪問學者 2018.07-2021.11 江蘇恒順集團有限公司，博士後 2015.09-2018.06 江南大學食品學院，博士後 【主講課程】 食品感官分析、發酵食品工程技術 【研究領域】 傳統釀造微生物物理加工技術 【主要論著】 1. Zhang, Rong; Wu, Qun; Xu, Yan.*, Aroma characteristics of Moutai-flavour liquor produced with Bacillus licheniformis by solid-state fermentation. Letters in applied microbiology 2013, 57, 11-18. 2. Zhang, Rong; Wu, Qun; Xu, Yan.*; Qian, Michael, Isolation, identification and quantification of lichenysin, a novel nonvolatile compound in Chinese distilled spirits. Journal of food science. 2014, 79, 1907−1915. 3. Zhang, Rong; Wu, Qun; Xu, Yan.*, Lichenysin, a Cyclooctapeptide Occurring in Chinese Liquor “Jiannanchun” Reduced the Headspace Concentration of Phenolic-off Flavors via Hydrogen Bond Interactions. Journal of agriculture and food chemistry. 2014, 62, 8302−8307. 4. Qun Wu, Rong Zhang, Suqin Peng, Yan Xu*, Transcriptional Characteristics Associated with Lichenysin Biosynthesis in Bacillus licheniformis from Chinese Maotai-Flavor Liquor Making, Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2015, 63(3): 888−893 5. Mengzhe Guo, Youlu Pan, Rong Zhang, Yang Cao, Jianzhong Chen, Yuanjiang Pan*, The Specific Cleavage of Lactone Linkage to Open-Loop in Cyclic Lipopeptide during Negative ESI Tandem Mass Spectrometry: The Hydrogen Bond Interaction Effect of 4-Ethyl Guaiacol, PLoS ONE, 2014, 9(8): 1-11 6. 張榮, 徐岩, 範文來, 王海燕. 醬香大曲中地衣芽孢杆菌及其特征風味代謝産物的分析研究. 工業微生物 2010, 40(3), 7-12. 【所獲專利】 1. 何榮海, 張榮, 黃威, 馮荊舒, 代春華, 馬海樂.一種回補式食醋淺層固态發酵裝置及其發酵方法，申請号202210207285.0 2. 何榮海, 馬海樂, 代春華, 張榮, 吳本剛, 許海甯.一種适用于大型發酵罐的挂壁式超聲波強化發酵裝置及其發酵方法，申請号202210207234.8 3. 徐岩, 張榮, 吳群. 特征香高效産生地衣芽孢杆菌及其在中國白酒釀造中的應用, 專利号 201110208832. 4. 徐岩, 張榮, 吳群. 脂肽類化合物用于改善白酒香氣的用途及其測定方法, 申請号 201310358602.X. 【指導本科生人數】 本科生26人 【以上資料更新日期】 2022年8月 |
