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人才培養
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精品網絡課程

時間：2017-05-27 點擊：


國家精品課程（2008年）：《食品加工機械與設備》
《食品加工機械與設備》是食品科學與工程專業學生進行工程知識學習與訓練的核心課程之一，2008年被批為江蘇省和國家級精品課程。課程負責人馬海樂教授主編的《食品機械與設備》（中國農業出版社）和主講教師陳斌教授主編的《食品加工機械與設備》（中國機械工業出版社）均被教育部列為“十一五”國家級規劃教材。本課程的目的和任務是講授各類食品加工機械與設備的原理，結構和性能，參數的确定與選擇，自動控制的應用及設備選型、使用等内容，并有重點地介紹典型食品廠生産線的配套、生産設備的安裝、維護、檢修技術，增強學生的動手能力，培養學生的工程素質。《食品加工機械與設備》獲2012年批教育部首批“國家級精品資源共享課”。
>>進入《食品加工機械與設備》精品課程網站

國家精品課程（2010年）：《現代食品檢測技術》
《現代食品檢測技術》是食品科學與工程專業學生進行食品質量與安全分析檢測知識學習與訓練的核心課程之一，2009年被批為beat365在线体育一類精品課程。課程負責人趙傑文教授主編的《現代食品檢測技術》（中國輕工業出版社）被教育部列為“十一五”國家級規劃教材。本課程的講授内容分為兩部分：現代食品儀器分析技術、食品檢測新技術。本課程的重點就是介紹先進的檢測手段和新的檢測方法以及安全快速的檢測技術。

                                                                                                                             >>進入《現代食品檢測技術》精品課程網站



江蘇省精品在線課程（2019年）：《食品工程原理》


《食品工程原理》是食品類專業關于食品工程方面的核心課程。課程負責人劉偉民教授主編的《食品工程原理》（中國輕工業出版社出版）被教育部評為“十二五“國家級規劃教材。食品工程原理在線課程在中國大學慕課平台和上海交大好大學在線平台上線，2019年被評為江蘇省精品在線課程。中國大學慕課平台鍊接網址為：https://www.icourse163.org/course/UJS-1206814804


課程網站名稱

課程級别

課程類别

課程負責人

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食品加工機械與設備

國家精品資源共享課

專業基礎課程

馬海樂

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現代食品檢測技術

國家精品資源共享課

專業基礎課程

趙傑文

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遺傳學

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專業課程

蔡梅紅

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微生物學

校842T課程

專業基礎課程

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食品工程原理

江蘇省精品在線課程

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食品化學

校842T課程

專業基礎課程

馬永昆

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生物化學

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食品工藝學課程群

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周存山

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食品安全學課程群

校842T課程

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徐斌

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基因工程

校842T課程

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何華綱

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食品科學與工程專業網絡自學課程群

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段玉清

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王雲

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分子生物學

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