2020年12月14日下午，由食品與生物工程學院舉辦的“beat365在线体育産業教授進校園活動”在文華科研樓506會議室順利召開。食品與生物工程副院長張紅印教授主持本次會議，我院兩位産業教授：濟南果品研究院院長吳茂玉、濟南果品研究院加工所所長和法濤分别就我國果蔬冷鍊物流及加工産業、蘋果加工産業做了學術報告。食品與生物工程學院院長鄒小波教授、馬永昆教授及學院六十餘位師生聆聽報告。

會上，吳茂玉院長從國内外果蔬産業概況、果蔬冷鍊技術創新與實踐及其物流技術與裝備、果蔬加工技術創新與實踐三個方面，結合相關事例作了生動形象的介紹，與台下師生積極互動。他指出，我國是國際上最大的果蔬生産國，整體呈現穩步增長的趨勢；目前果蔬産業存在的主要問題包括流通問題和誠信問題（品牌問題），同時重點強調了果蔬冷鍊的概念，即冷鍊系統三位一體，包括流程，從業人員以及設備，但冷鍊系統中，裝備不配套、冷鍊設施缺乏、從業人員認識不足等問題仍然存在。吳院長強調，我國冷鍊市場具有極大的發展前景，農副産品産量穩定增長，冷鍊市場需求進一步擴大，食品監管力度加強，冷鍊市場環境有所改善，企業熱度不減，冷鍊市場集中度進一步提高，企業跨界進入冷鍊行業，冷鍊市場競争多元化。除此之外，吳院長還結合了果蔬制漿的加工過程、功能食品加工、新型果蔬休閑食品、高品質果蔬粉4類加工品類，從産地初加工到精深加工趨勢進行講述，引起與會人員激烈讨論。

和法濤所長重點從我國蘋果産業概況，我國蘋果汁産業概況，我國蘋果汁産業存在的主要問題三個方面做出分享。和所長指出，天然、營養、功能是蘋果汁的發展方向，産品要接近新鮮水果，保證營養全面化；提高産品品質，優化生産技術，降低産品成本，是拉動消費，産業做大的前提；建立品質評價方法和标準，甄别産品的優劣，是行業可持續化發展的根本保障。

此次“beat365在线体育産業教授進校園活動”的順利召開，為食品與生物工程學院在果蔬産業的發展提供了良好的合作基礎，拓寬了我院師生在果蔬産業領域的視野、充分了解果蔬産業廣泛的發展前景，對專業型研究生的學習生涯具有積極的指導意義。

(食品與生物工程學院)