【學術簡介】 學習經曆： 2008年9月-2012年7月，河南農業大學，生物科學專業，理學學士學位。 2012年9月-2015年7月，江南大學，輕工技術與工程專業，工程碩士學位。 2017年4月-2020年3月，日本築波大學，持續環境學專業，環境學博士學位。 教學及研究經曆： 2020年5月-2023年4月，江南大學，糧食發酵與食品生物制造國家工程研究中心，博士後/助理研究員。 學術社會兼職及榮譽： 中國營養學會會員； Frontiers in Chemistry客座編輯；Journal of Agricultural and Food Chemistry, Industrial Crops & Products, Enzyme and Microbial Technology, Molecular Catalysis等國際期刊審稿人。 【研究領域】 1) 活性物質生物制造； 2) 腸道菌群與健康。 【主要論著】 1. Z. Guo, D. Yi, B. Hu, L. Zhu, J. Zhang, Y. Yang, C. Liu, Y. Shi, Z. Gu, Y. Xin, H. Liu and L. Zhang*, Supplementation with Yak (Bos grunniens) Bone Collagen Hydrolysate Altered the Structure of Gut Microbiota and Elevated Short-chain Fatty Acid Production in Mice, Food Science and Human Wellness, 2023, 12, 1637-1645 2. J. Chen#, Z. Guo#, Y. Xin, Z. Gu, L. Zhang* and X. Guo*, Effective remediation and decontamination to organophosphorus compounds based on enzymes: from rational design to potential applications, Science of the Total Environment , 2023, 867, 161510. 3. Y. Yang, L. Zhu, Z. Guo*, C. Liu, B. Hu, M. Li, Z. Gu, Y. Xin, H. Sun, Y. Guan and L. Zhang*, Yak bone collagen-derived anti-inflammatory bioactive peptides alleviate lipopolysaccharide-induced inflammatory by inhibiting the NF-κB signaling pathway and nitric oxide production, Food Bioscience, 2023, 52, 102423 4. Z Guo, Y Yang, B Hu, L Zhu, C Liu, M Li, Z.H Gu, Yu Xin, Z.P Guo; H Sun, Y Guan, L Zhang*, The Bioaccessibility of Yak Bone Collagen Hydrolysates: Focus on Analyzing the Variation Regular of Peptides and Free Amino Acids, Foods, 2023, 12(5) , 1003 5. Z. Guo, Y. Yang, Q. Wu, M. Liu, L. Zhou, L. Zhang*, and D. Dong*, New insights into the characteristic skin microorganisms in different grades of acne and different acne sites, Frontiers in Microbiology, 2023, 1167923 6. Z. Guo, B. Hu, L. Zhu, Y. Yang, C. Liu, F. Liu, Y. Shi, M. Li, Z. Gu, Y. Xin, D. Yi, H. Liu and L. Zhang*, Microbiome-metabolomics insights into the feces of high-fat diet mice to reveal the anti-obesity effects of yak (Bos grunniens) bone collagen hydrolysates, Food Research International, 2022, 156, 111024. 7. Z. Guo*, C. Liu, B. Hu, L. Zhu, Y. Yang, F. Liu, Z. Gu, Y. Xin and L. Zhang*, Simulated gastrointestinal digestion of yak bone collagen hydrolysates and insights into its effects on gut microbiota composition in mice, Food Bioscience, 2021, 44. 8. Z. Guo, B. Hu, H. Han, Z. Lei, K. Shimizu, L. Zhang* and Z. Zhang, Metagenomic insights into the effects of nanobubble water on the composition of gut microbiota in mice, Food & Function., 2020, 11, 7175-7182. 9. Z. Guo, B. Hu, H. X. Wang, L. Q. Kong, H. L. Han, K. J. Li, S. Sun, Z. F. Lei, K. Shimizu and Z. Y. Zhang*, Supplementation with nanobubble water alleviates obesity-associated markers through modulation of gut microbiota in high-fat diet fed mice, Journal of Functional Foods, 2020, 67, 9. 10. Z. Guo, X. Wang, H. Wang, B. Hu, Z. Lei, M. Kobayashi, Y. Adachi, K. Shimizu and Z. Zhang*, Effects of nanobubble water on the growth of Lactobacillus acidophilus 1028 and its lactic acid production, RSC Advances., 2019, 9, 30760-30767. 【科研項目】 1. 國家重點研發計劃 “綠色生物制造” 重點專項 “醫藥與食品工業酶創制與催化” 項目子課題（2021YFC2100301），主持，2021/07-2024/06； 2. 江蘇省博士後科研資助計劃（2021K269B），主持，2021/04-2022/04； 3. 國家重點研發計劃 “綠色生物制造” 重點專項 “人造肉高效生物制造技術” 項目，參與，2021/07-2024/06； 4. 中國工程科技發展戰略江蘇研究院戰略咨詢項目 “江蘇省合成生物産業培育與創新發展的路徑與政策研究” 子課題（JS2021ZD03），參與，2021/11-2022/10； 5. 企業橫向課題：功能肽系列産品開發與功能研究，參與，2021/11-2022/10； 【所獲專利】 1. 張梁，衣大龍，郭自濤，辛瑜，劉懷高，楊玉亮，劉春雨，張恒. 一種改善腸道微生物豐度功能的牦牛骨膠原蛋白肽及其制備方法。申請号：202110542024；（已授權） 2. 張梁，郭自濤，劉春雨，楊玉亮，顧正華，辛瑜. 一種具有二肽基肽酶-4抑制活性的四肽及其應用。申請号：202210528272.3；（已授權） 3. 張梁，郭自濤，劉春雨，楊玉亮，顧正華，辛瑜. 一種ACE抑制肽及其應用。申請号：202210529746.6；（已授權） 4. 張梁，郭自濤，楊玉亮，劉春雨，顧正華，辛瑜. 一種抗炎活性肽及其應用。申請号：202210621141.X。（已授權） 5. 張梁，劉帆，方亞坤，辛瑜，顧正華，郭自濤. 氨肽酶重組菌、氨肽酶及其制備方法和應用。申請号：202211198204.1 6. 張梁，龐欣，李默影，顧正華，辛瑜，郭自濤，郭忠鵬. 一種人工栽培桑黃子實體提取物的制備方法和應用 申請号：202210388956.8 【科研成果及獎勵】 1. 江南大學糧食發酵與食品生物制造國家工程研究中心2022年度 “康而達” 獎教金 二等獎 2. 全國大學生生命科學競賽（科學探究類）江蘇賽區 二等獎 第一指導老師 3. 日本文部科學省留學生學習獎勵獎學金，2019/04-2020/03. |
