【學術簡介】 學習經曆： 2007年9月-2011年7月，許昌學院，食品科學與工程專業，工學學士學位。 2011年9月-2014年7月，beat365在线体育，食品科學與工程專業，工學碩士學位。 2014年9月-2019年1月，江南大學，食品科學與工程專業，工學博士學位。 2017年10月-2018年10月，美國Rensselaer Polytechnic Institute，化學與生物工程學院，國家公派留學博士聯合培養。 教學及研究經曆： 2019年3月至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，教師。 2022年3月至今，beat365在线体育流動站，食品科學學科，博士後。 2019年7月-2021年7月，beat365在线体育流動站/江蘇梁豐食品集團有限公司工作站，食品科學學科，博士後。 學術社會兼職及榮譽： 無 【主講課程】 博士研究生：無 碩士研究生：2 本科生：分子生物學、酶工程、生物信息學、微生物檢測技術 【指導碩、博士生研究方向】 食品生物工程與智能裝備： 1．微生物油脂的合成與代謝調控； 2．酶的理性改造與定向進化； 【研究領域】 食品生物技術 【主要論著】 代表論文： 1. Xinyi Zan, Linfang Chu, Fengjie Cui, Shuhao Huo, Yuanda Song, Matther Koffas. Improved glucose and xylose co-utilization by overexpression of xylose isomerase and/or xylulokinase genes in oleaginous fungus Mucor circinelloides. Applied Microbiology and Biotechnology, 2021, 105(13): 5565-5575. 2. Xinyi Zan, Wei Jia, Haining Zhuang, Fengjie Cui*, Na Li, Jingsong Zhang*, Wenjing Sun, Xiu Zhao. Energy Status and mitochondrial metabolism of Volvariella volvacea with controlled ultrasound treatment and relative humidity. Postharvest Biology and Technology, 2020, 167: 111250. 3. Xinyi Zan, Hongan Zhu, Lihua Jiang, Yingying Liang, Wenjing Sun, Tinglei Tao, Fengjie Cui*. The role of Rho1 gene in the cell wall integrity and polysaccharides biosynthesis of the edible mushroom Grifola frondosa. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 165: 1593-1603. 4. Xinyi Zan, Xihong Wu, Fengjie Cui*, Hongan Zhu, Wenjing Sun, Lihua Jiang, Tinglei Tao, Xiu Zhao. UDP-glucose pyrophosphorylase gene affects mycelia growth and polysaccharide synthesis of Grifola frondosa, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 161: 1161-1170. 5. Xinyi Zan, Fengjie Cui, Jianing Sun, Shuai Zhou, Yuanda Song*. Novel dual-functional enzyme Lip10 catalyzes lipase and acyltransferase activities in the oleaginous fungus Mucor circinelloides. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(47): 13176-13184. 6. Xinyi Zan, Xin Tang, Linfang Chu, Yuanda Song*. Dual functions of Lip6 and its regulation of lipid metabolism in the oleaginous fungus Mucor circinelloides. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(11): 2796-2804. 7. Xinyi Zan, Xin Tang, Linfang Chu, Yuanda Song*. Characteristics of cell growth and lipid accumulation in high and low lipid-producing strains of Mucor circinelloides grown on different glucose-oil mixed media. Process Biochemistry, 2018, 72: 31-40. 8. Yingying Liang#, Xinyi Zan#, Lei Sun, Xin Fu, Fengjie Cui*, Ming Tan, Ze-Yu Shao, Wenjing Sun. A uridine diphosphate-glycosyltransferase GFUGT88A1 derived from edible mushroom Grifola frondosa extends oligosaccharide chains. Process Biochemistry, 2022, 112: 80-91. 9. Zeyu Shao, Xinyi Zan, Wei Jia, Lei Sun, Fengjie Cui*, Hongan Zhu, Wenjing Sun, Yingying Liang, Xin Fu, Jingsong Zhang, Xiu Zhao. Changes of structures and biosynthesis/hydrolysis-associated genes expression of glucans at different Volvariella volvacea maturity stages. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 191: 996-1005. 10. Abu Bakr Ahmad Fazili, Aabid Manzoor Shah, Xinyi Zan, Tahira Naz, Shaista Nosheen, Yusuf Nazir, Samee Ullah, Huaiyuan Zhang, Yuanda Song*. Mucor circinelloides: a model organism for oleaginous fungi and its potential applications in bioactive lipid production. Microbial Cell Factories, 2022, 21: 29. 代表著作： 無 【科研項目】 1.國家自然科學基金委員會，青年項目，32302009，新型卷枝毛黴脂肪酶Lip10的雙重活性及其動态調控機制，2024.01至2026.12，30萬，主持，在研。 2.江蘇省自然科學基金（BK20200889），2020.07至2023.06，20萬，主持，在研。 3.江蘇省高等學校自然科學研究面上項目（20KJB550003），2020.12至2022.12，5萬，主持，結題。 4.中國博士後科學基金面上項目（2019M661761），2019.11至2021.12，8萬，主持，結題。 5.上海市農業科學院（橫向）：草菇保鮮過程呼吸代謝-能量消耗分析檢測，2019.06至2020.06，4.8萬，主持，結題。 6.國家自然科學基金委員會，面上項目，32172187，灰樹花發酵葡聚糖合成和結構調控的分子機制研究，2022.01至2025.12，58萬元，在研，參與。 7.國家自然科學基金委員會，面上項目，21978120，磁/電場複合調控絲狀微藻開放體系資源化處理苯類酸化廢水的過程機理與生化效應，2020.01至2023.12，65萬元，在研，參與。 【科研成果及獎勵】 1.全國大學生生命科學競賽，一等獎，2022年，指導教師。 【所獲專利】 1. 崔鳳傑; 梁英英; 昝新藝; 孫文敬; 孫雷. 一種灰樹花 CRISPR-Cas9 基因編輯系統、方法及應用. 中國發明專利, 2020-08-10, CN2020107968837. 2. 崔鳳傑; 昝新藝; 李雲虹; 孫文敬; 張志才; 錢靜亞; 黃達明; 董英; 一種灰樹花菌絲體抗腫瘤糖蛋白及制備方法，2016-01-20，中國，ZL201310467193.7. 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士生2人；在讀博士生0人 【已畢業碩、博士人數】 畢業碩士生0人；畢業博士生0人 【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文5人 【以上資料更新日期】 2023年8月 | 