本研究所負責生物工程領域的科學研究工作，參與食品科學與工程學科的學科建設與碩士研究生培養。現有教師9人，其中教授2人，副教授6人，講師1人。教師中具有博士學位的比例達到100%。所在學科擁有食品科學與工程博士後流動站、食品科學與工程博士學位授權一級學科、江蘇省農産品生物加工與分離工程技術研究中心、國家農産品加工裝備研發分中心、中央與地方共建“食品質量與安全實驗室”和“食品與生物工程實驗室”、江蘇省高校實驗教學示範中心建設點“食品與生物工程實驗中心”等。