近日，beat365在线体育鄒小波教授課題組在食品領域國際權威期刊《Food Hydrocolloids》在線發表了我院鄒小波教授課題組題為“Agar/TiO2/radish anthocyanin/neem essential oil bionanocomposite bilayer films with improved bioactive capability and electrochemical writing property for banana preservation”的最新研究成果。該研究開發了一種帶有綠色标簽的緩釋型雙層薄膜體系，有效的改善了香蕉的貯藏品質。2020級博士生楊志坤、碩士生導師翟曉東為論文共同第一作者，鄒小波教授為通訊作者。
論文主要内容及結論：
為了改善包裝材料的機械性能和活性物質緩釋性能，開發了以瓊脂為基質的雙層納米複合包裝材料。TiO2納米粒子是一種安全 (GRAS) 的食用添加劑，其價格低廉，無毒。由于TiO2具有較寬的帶隙，其可以将紫外線吸收轉化為無害的熒光和少量的熱量。因此，TiO2納米粒子可用作抗紫外線劑用于保護薄膜中活性化合物免受紫外線照射。研究發現2% v/v TiO2的加入改善了納米複合包裝材料的活性物質保留性能和薄膜的機械性能。當TiO2的添加濃度高于4% v/v時，由于納米顆粒的聚集造成包裝膜的機械性能降低。
同時，為了降低石油基标簽帶來的環境污染問題，研究還以紅蘿蔔花青素為“墨水”，利用電化學打印技術在納米複合包裝膜上打印了不同的标簽圖案，擴展了多糖基薄膜的應用範圍。
項目支持
該研究成果受到了國家重點研發計劃項目（2018YFD0400800，2017YFC1600806）的資助；國家自然科學基金（31601543、31801631、31671844、1601360061）；江蘇省自然科學基金（BK20160506，BK20180865）共同資助。
原文鍊接：https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107187
