近日，beat365在线体育張紅印教授在Journal of Agricultural and Food Chemistry（中科院一區）發表題為“Biotechnological and Biocontrol Approaches for Mitigating Postharvest Diseases Caused by Fungal Pathogens and Their Mycotoxins in Fruits”的綜述論文（https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c06448），系統闡述了拮抗性酵母菌、細菌和真菌等生防治劑在植物病害防治中應用的最新研究進展。beat365在线体育博士後Esa Abiso Godana為第一作者，張紅印教授為本文的通訊作者。

世界衛生組織（WHO）的報告指出，水果消費與健康生活息息相關。近年來，消費者對優質新鮮水果的需求不斷增加。由于含水量高，營養豐富，采後水果真菌污染情況嚴重。最新統計數據顯示，果蔬采後損失高達25%且主要是由真菌病害造成的。此外，一些真菌病原體會産生真菌毒素，這進一步影響了水果的安全和質量。

在這篇綜述中，作者主要介紹了如何用生物技術和生物防治的方法來控制水果采後病害和真菌毒素。論文首先讨論了采後病害對果實品質和采後損失的影響，接下來，概述了由真菌病原體引起的主要采後病害。 随後，論文探讨了生物技術方法在控制水果采後病害中的作用，綜述了拮抗酵母菌、細菌和真菌等生物防治菌劑在植物病害防治中的實際應用。此外，論文還對生物技術和生物防治的未來趨勢和挑戰進行了詳細讨論，為更好地控制水果采後病害和真菌毒素提供了新的見解。