【學術簡介】 學習經曆： 2010年9月-2014年7月，武漢輕工大學，油脂與植物蛋白質工程專業，工學學士學位。 2014年9月-2020年7月，beat365在线体育，農産品加工及貯藏工程專業，工學博士學位。 2019年9月-2020年10月，英國利茲大學，食品膠體加工專業，聯合培養。 教學及研究經曆： 2020年7月至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，教師。 2022年3月至今，beat365在线体育，控制科學與工程學科，博士後。 學術社會兼職及榮譽： 無 【主講課程】 博士研究生： 碩士研究生： 本科生：食品加工機械與設備，食品無損檢測技術，食品物理學 【指導碩、博士生研究方向】 農産品食品無損檢測技術及智能裝備： 1. 食品質量與安全快速檢測技術 2. 食品新型智能包裝技術 3. 食品與農産品保鮮技術 【研究領域】 主要研究領域包括（1）食品與農産品質量與安全快速檢測技術。利用貴金屬納米粒子、碳量子點等納米構建納米傳感器用于食品與農産品質量與安全指标的快速檢測。（2）利用天然綠色材料與納米材料合成新型氣體傳感器，用于包裝食品的品質監控。（3）利用天然活性物質成分構建具有抗氧化和抗菌活性物質，用于食品與農産品的保鮮。 【主要論著】 代表論文： 1. Xiaodong Zhai, Yue Sun, Shaoyi Cen, Xinyu Wang, Junjun Zhang, Zhikun Yang, Yanxiao Li, Xin Wang, Chenguang Zhou, Zhihua Li, Jiyong Shi, Xiaowei Huang, Yunyun Gong, Melvin Holmes, Megan Povey. Anthocyanins-encapsulated 3D-printable bigels: a colorimetric and leaching-resistant volatile amines sensor for intelligent food packaging. Food Hydrocolloids, 2022. 2. Zhai, X., Wang, X., Zhang, J., Yang, Z., Sun, Y., Li, Z., Zou, X. Extruded low density polyethylene-curcumin film: A hydrophobic ammonia sensor for intelligent food packaging. Food Packaging and Shelf Life, 2020. 3. Zhai, X., Zou, X., Shi, J., Huang, X., Sun, Z., Li, Z., .Xiao, J. Amine-responsive bilayer films with improved illumination stability and electrochemical writing property for visual monitoring of meat spoilage. Sensors and Actuators B: Chemical, 2020. 4. Zhai, X., Li, Z., Shi, J., Huang, X., Sun, Z., Zhang, D., Wang, S. A colorimetric hydrogen sulfide sensor based on gellan gum-silver nanoparticles bionanocomposite for monitoring of meat spoilage in intelligent packaging. Food Chemistry, 2019 5. Zhai, X., Li, Z., Zhang, J., Shi, J., Zou, X., Huang, X., Povey, M. Natural Biomaterial-Based Edible and pH-Sensitive Films Combined with Electrochemical Writing for Intelligent Food Packaging. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018. 6. Zhai, X., Shi, J., Zou, X., Wang, S., Jiang, C., Zhang, J., Holmes, M. Novel colorimetric films based on starch/polyvinyl alcohol incorporated with roselle anthocyanins for fish freshness monitoring. Food Hydrocolloids, 2017. 7. Yue Sun, Ning Zhang, Chang Han, Zhiyang Chen, Xiaodong Zhai, Zhihua Li, Kaiyi Zheng, Jianfei Zhu, Xin Wang, Xiaobo Zou, Xiaowei Huang, Jiyong Shi. Competitive immunosensor for sensitive and optical anti-interference detection of imidacloprid by surface-enhanced Raman scattering. Food Chemistry, 2021. 8. Yue Sun, Zhihua Li, Xiaowei Huang, Di Zhang, Xiaobo Zou, Jiyong Shi, Xiaodong Zhai, Caiping Jiang, Xiaoou Wei, Tingting Liu. A nitrile-mediated aptasensor for optical anti-interference detection of acetamiprid in apple juice by surface-enhanced Raman scattering. Biosensors and Bioelectronics, 2019, 145, 111672. 9. Zhang J., Zou X., Zhai X., Huang X., Jiang C., Holmes M. Preparation of an intelligent pH film based on biodegradable polymers and roselle anthocyanins for monitoring pork freshness. Food chemistry, 2019. 10. Zhikun Yang, Xiaodong Zhai, Changcai Zhang, Jiyong Shi, Xiaowei Huang, Zhihua Li, Xiaobo Zou. Agar/TiO2/radish anthocyanin/neem essential oil bionanocomposite bilayer films with improved bioactive capability and electrochemical writing property for banana preservation. Food Hydrocolloids, 2022. 代表著作： Non-invasive sensing for food reassurance. Chapter 10 of Physics in Food Manufacturing. Xiaobo Zou, Xiaowei Huang, Xiaodong Zhai, Jiong Shi and Megan Povey. 2021 【科研項目】 1. 國家自然科學基金, 青年項目，32102080, 靜電紡絲色敏标簽對包裝中冷鮮牛肉新鮮度指示機制研究，2022.01 - 2024.12, 主持，在研 2. 國家自然科學基金委員會, 面上項目, 31772073, 挂面組分/結構分布特征的定量表征及酥條防控機制, 2018.01-2021.12, 結題, 參與 【科研成果及獎勵】 1. 2021年入選江蘇省優秀博士論文 【所獲專利】 無 【在讀碩、博士人數】 無 【已畢業碩、博士人數】 無 【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文1人 【以上資料更新日期】 2022年8月 |
