【學術簡介】 學習經曆： 2002年9月-2006年7月，山東師範大學，生物技術專業，理學學士學位。 2006年9月-2009年7月，山東大學，微生物學專業，理學碩士學位。 2009年9月-2012年7月，山東大學，發酵工程專業，工學博士學位。 教學及研究經曆： 2012年8月-2015年9月，江蘇省農業科學院，農業生物技術研究所，助理研究員。 2015年10月-2021年10月，江蘇省農業科學院，農産品加工研究所，副研究員。 2021年11月-至今，江蘇省農業科學院，農産品加工研究所，研究員。 【指導碩、博士生研究方向】 1.食品微生物學 2.畜禽産品加工質量安全控制 （江蘇省農業科學院） 【研究領域】 肉制品微生物安全及控制方面 【主要論著】 代表論文： [1] Tang M., Liu F., Wang Q, Wang D, Wang D, Zhu Y, Sun Z*, Xu W, Physicochemical characteristics of ginger essential oil nanoemulsion encapsulated by zein/NaCas and antimicrobial control on chilled chicken, Food Chemistry, 2022, 374, 131624. [2] Liu F#, Sun Z#, Wang F, Liu Y, Zhu Y, Du L, Wang D, Xu W, 2020, Inhibition of biofilm formation and exopolysaccharide synthesis of Enterococcus faecalis by phenyllactic acid, Food Microbiology, 86, 103344. [3] Sun Z, Zhang X, Wu H, Wang H, Bian H, Zhu Y, Xu W, Liu F, Wang D, Fu L. 2020. Antibacterial activity and action mode of chlorogenic acid against Salmonella Enteritidis, a foodborne pathogen in chilled fresh chicken. World J Microbiol Biotechnol, 36(2), 24. [4] Su M, Liu F, Luo Z, Wu H, Zhang X, Wang D, Zhu Y, Sun Z*, Xu W*, Miao Y. 2019. The antibacterial activity and mechanism of chlorogenic acid against foodborne pathogen Pseudomonas aeruginosa. Foodborne Pathog Dis. 16(12), 823-830. [5] Sun Z, Wang X, Zhang X, Wu H, Zou Y, Li P, Sun C, Xu W, Liu F, Wang D. 2018. Class III bacteriocin Helveticin-M causes sublethal damage on target cells through impairment of cell wall and membrane. J Ind Microbiol Biotechnol. 45(3), 213-227. [6] Sun Z, Li P, Liu F, Bian H, Wang D, Wang X, Zou Y, Sun C, Xu W. 2017. Synergistic antibacterial mechanism of the Lactobacillus crispatus surface layer protein and nisin on Staphylococcus saprophyticus. Sci Rep.7(1), 265. 【科研項目】 [1] 國家自然科學基金面上項目“姜黃素通過RgsA抑制熒光假單胞菌緻腐能力的分子機制研究”[31972140]，2020.01-2023.12，主持。 [2] 國家自然科學基金青年基金“卷曲乳杆菌S層蛋白裂解腐生葡萄球菌細胞壁的機制研究” [31601530]，2017.01-2019.12，主持。 [3] 江蘇省農業自主創新資金項目“多分子層抗菌納米乳凝膠的可控構建及在肉品保鮮中的應用” [CX(19)3073]，2018.07-2020.06，主持。 [4] 江蘇省農業自主創新資金項目“基于CspB-SleC調控途徑抑制産氣莢膜梭菌芽孢萌發的關鍵技術研發” [CX(22)31159]，2022.07-2024.06，主持。 【所獲專利】 [1] 孫芝蘭; 唐敏敏; 劉芳; 諸永志; 王道營; 張新笑; 李坤朋; 嚴敏, 一種生姜精油納米乳水凝膠的制備方法和應用, 2021.5.31, 中國, ZL 2021 1 0599141.X [2] 孫芝蘭; 劉芳; 吳海虹; 張新笑; 諸永志; 李鵬鵬; 鄒烨; 王道營; 徐為民, 來源于卷曲乳杆菌的 III 型細菌素及其制備方法和用途, 2017.7.18, 中國, ZL201710586291.0；[3] 孫芝蘭; 陳以峰; 窦曉, 一株利用高濃度CO2表現出異養生長特性的淡水小球藻. 【在讀碩、博士人數】
【已畢業碩、博士人數】
【指導本科生人數】
【以上資料更新日期】 2022年8月 |
