【學術簡介】 學習經曆： 2009年9月-2013年6月，beat365在线体育，食品科學與工程專業，工學學士學位。 2014年7月-2016年10月，荷蘭Wageningen University，食品科學，工學碩士學位。 2017年9月-2021年6月，beat365在线体育，食品科學與工程專業，工學博士學位。 教學及研究經曆： 2021年8月至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，教師。 2022年7月至今，beat365在线体育，食品科學與工程學科，博士後。 【主講課程】 本科生：食品工藝學、食品工程原理 【指導碩、博士生研究方向】 食品生物工程與智能裝備 【研究領域】 主要從事食品物理加工及其智能裝備研發。 研究技術：超聲波技術（超聲波協同熱效應燙漂、超聲波清洗、超聲波輔助蛋白酶解等）；紅外技術（紅外殺青、幹燥、紅外聯合超聲幹燥等）。 研究方向：果蔬物理場深加工（内源酶鈍化、活性成分變化、組織細胞結構及質構特性變化等）。 【主要論著】 代表論文： 已在國内外期刊發表論文20餘篇，主要刊物有：Food Chemistry, Ultrasonics Sonochemistry, LWT, Journal of Functional Foods, Food Research International等；近五年代表作如下： [1] Yiting Guo, Bengang Wu*, Xiuyu Guo, et al. Effect of thermosonication on texture degradation of carrot tissue in relation to alterations in cell membrane and cell wall structure [J]. Food Chemistry, 2022, 393, 133335. [2] Yiting Guo, Bengang Wu*, Xiuyu Guo, et al. Thermosonication inactivation of horseradish peroxidase with different frequency modes: Effect on activity, structure, morphology and mechanisms [J]. Food Chemistry, 2022, 384, 132537. [3] Yiting Guo, Bengang Wu, Xiuyu Guo, et al. Ultrasonication and thermosonication blanching treatments of carrot at varying frequencies: Effects on peroxidase inactivation mechanisms and quality characterization evaluation [J]. Food Chemistry, 2021, 343, 128524. [4] Yiting Guo, Wan Liu, Bengang Wu, et al. Modification of garlic skin dietary fiber with twin-screw extrusion process and in vivo evaluation of Pb binding [J]. Food Chemistry, 2018, 268, 550-557. [5] Yiting Guo, Bengang Wu*, Xiuyu Guo, et al. Effects of power ultrasound enhancement on infrared drying of carrot slices: Moisture migration and quality characterizations [J]. LWT-Food Science and Technology, 2020, 126, 109312. [6] Yiting Guo1, Ke Wang1, Bengang Wu, et al. Production of ACE inhibitory peptides from corn germ meal by an enzymatic membrane reactor with a novel gradient diafiltration feeding working-mode and in vivo evaluation of antihypertensive effect [J]. Journal of Functional Foods, 2020, 64, 103584. [7] Dandan Liu, Hongyan Di, Yiting Guo*, et al. Multi-mode S-type ultrasound-assisted protein extraction from walnut dregs and in situ real-time process monitoring [J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 89, 106116. [8] Bengang Wu, Chengcheng Qiu, Yiting Guo*, et al. Ultrasonic-assisted flowing water thawing of frozen beef with different frequency modes: Effects on thawing efficiency, quality characteristics and microstructure [J]. Food Research International, 2022, 157, 111484. [9] Bengang Wu, Kun Gao, Yiting Guo*, et al. Research progress on extraction of active components from apple processing waste [J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, 63(26). [10] Bengang Wu, Yuanjin Ma, Xiuyu Guo, Yiting Guo*, et al. Catalytic infrared blanching and drying of carrot slices with different thicknesses: Effects on surface dynamic crusting and quality characterization [J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2023, 88, 103444. 【科研項目】 [1] 國家自然科學基金委員會, 青年科學基金項目, 32202091, 2023-01-01至2025-12-31, 在研, 主持。 [2] 中國博士後科學基金第4批特别資助（站前）2022TQ0128，2022-07-15至2024-12-31,在研，主持。 [3] 中國博士後科學基金第72批面上, 2022M721388, 2023-01-15至2024-12-31, 在研, 主持。 [4] 企業委托技術開發項目，2022-09-18至2024-07-07，在研，主持。 [5] 國家自然科學基金委員會, 面上項目, 32172289, 2022-01-01至2025-12-31, 在研, 參與。 【所獲專利】 申請或授權專利8項，部分如下： [1] 一種利用超聲輔助對果蔬進行熱燙殺青的方法。申請号：201910227753.9。 [2] 一種利用耐高溫菌進行豆粕高溫固态發酵的方法。申請号：201811009963.2。 [3] 一種船舶環境使用多頻掃頻超聲波解凍裝置。授權公布号： CN216147151U。 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士生1人；在讀博士生0人 【以上資料更新日期】 2024年3月 |
