【學術簡介】 學習經曆： 2008年9月-2012年6月，河南科技大學，食品科學與工程專業，工學學士學位。 2012年9月-2015年6月，華中農業大學，食品科學專業，工學碩士學位。 2016年9月-2020年6月，西北農林科技大學，食品科學專業，工學博士學位。 教學及研究經曆： 2020年8月至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，講師。 2020年12月2023年6月，beat365在线体育，食品科學學科，博士後。 2017年9月至2019年8月，美國加州大學戴維斯分校，生物和農業工程系，聯合培養博士生。 【主講課程】 本科生：《食品分析與實驗》《食品物理學》《食品生物技術》 碩士研究生：《食品物性學》《Food Physics》（留學生） 【指導碩、博士生研究方向】 食品-農業副産物高值化利用 （1）木質素的高值轉化 （2）天然産物的綠色分離提取與功能改性 【研究領域】 食品-農業副産物高值化利用 【主要論著】 近五年代表論文及著作 [1] Man Zhou, Olugbenga Abiola Fakayode, Abu ElGasim Ahmed Yagou, Qinghua Ji, Cunshan Zhou*. Lignin fractionation from lignocellulosic biomass using deep eutectic solvents and its valorization. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 2022, 156: 111986. （一區Top期刊, ESI高被引） [2] Man Zhou, Fakayode O.A., Manni Ren, et al. Green and sustainable extraction of lignin by deep eutectic solvent, its antioxidant activity, and applications in the food industry. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, DOI: 10.180/10408398.2023.2181762.（一區Top期刊，ESI高被引） [3] Man Zhou, Lizhi Tao, Peter Russell, et al. The role of lignin in the conversion of wheat straw to cellobionic acid by Neurospora crassa HL10. Industrial Crops and Products, 2022, 188: 115650.（一區Top期刊） [4] Man Zhou, Fakayode O.A., Manni Ren, et al. Laccase-catalyzed depolymerization of lignin in deep eutectic solvents: challenges and prospects. Bioresources and Bioprocessing, 2023, 10 (1): 21, DOI: 10.1186/s40643-023-00640-9. [5] Man Zhou, Fakayode O.A., Haoxin Li. Green extraction of polyphenols by deep eutectic solvent and assisted technologies from agri-food byproducts, Molecules, 2023, 28(19), 6852, DOI: 10.3390/molecules28196852. [6] Man Zhou; Xin Lü. Strategies on simultaneous fermentation of pentose and hexose to bioethanol. 2021, Advances in 2nd Generation of Bioethanol Production (英文專著) [7] 高等學校食品營養與健康專業教材/中國輕工業“十四五”規劃教材《營養生物化學與分子生物學》（參編），第二章，中國輕工業出版社，2024年 [8] Man Zhou; Takao Kasuga; Xin Lü; Zhiliang Fan ; Direct bioconversion of wheat straw to cellobionic acid and the effect of lignin on the conversion system, 41st Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, Hyatt Regency Seattle, 808 Howell Street Seattle, 98101, 2019-4-28至2019-5-1 (會議報告) [9] 中國标準, 熊漢國;餘雁;費本華;周曼;宋建軍;桂斯斌;潭軍;費鵬;陳磊;陳曉玲;《林業生物質原料分析方法 澱粉測定（GB/T 35811-2018）》, 中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局，中國國家标準化管理委員會 【科研項目】 （1）國家自然科學基金委員會, 青年科學基金項目, 22308130, 分子改造漆酶-低共熔溶劑體系中木質素定向轉化為香蘭素的機理研究, 2024-01-01 至 2026-12-31, 在研，主持 （2）江蘇省高等學校自然科學研究項目，21KJB550010，氯化膽堿基低共熔溶劑對漆酶的影響機制及其分子改造，2021.10-2023.09，結題，主持 （3）國家自然科學基金委員會, 面上項目, 22378175, 低共熔劑雙水相多級串聯體系構建及其精煉廚餘木質素制備酚類研究, 2024-01-01 至 2027-12-31，在研, 參與 【所獲專利】 （1）周曼,周存山,王文波.一種低溫液态奶産品全生命周期智能控制方法與系統, ZL202110823302.9，中國專利 （2）王文波,周曼.一種智能倉儲系統儲物槽自适應優化調整方法與系統，ZL202110854813.7，中國專利 【在讀碩、博士人數】 【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文1人 【以上資料更新日期】 2024年3月 | 