【學術簡介】 學習經曆： 2010年9月-2014年7月，福建中醫藥大學，食品科學與工程專業，工學學士學位。 2014年9月-2021年7月，南昌大學，食品科學與工程專業，工學博士學位。 2019年10月-2020年10月，阿伯丁大學，食品營養，博士生聯合培養。 教學及研究經曆： 2021年11月至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，講師。 2021年12月至今，beat365在线体育，江蘇江南生物科技有限公司博士後創新基地，在職博士後。 學術社會兼職及榮譽： 國際食物營養與安全協會（IADNS）秘書；中國食品科學技術協會會員。 Journal of Agricultural and Food Chemistry、Journal of Advanced Research、Food Chemistry、Food Frontiers、 eFood、Communication biology等學術期刊審稿人。 【主講課程】 博士研究生：無 碩士研究生：《高級營養學》（中英雙語課程） 本科生：《食品營養與健康專業導論》、《Food materials》（留學本科生）、《食品物流導論》 【指導碩、博士生研究方向】 1. 個性化益生元靶向富集腸道有益菌 2. 食源性多糖的高效制備和構效關系 【研究領域】 1. 食品營養與健康 2. 大數據與個性化營養 【主要論著】 代表論文： [1] Songtao Fan, Yurong Zhou, Yansheng Zhao, Maria Daglia, Jiayan Zhang, Ying Zhu, Juan Bai, Lin Zhu, Xiang Xiao*. Metabolomics reveals the effects of Lactiplantibacillus plantarum dy-1 fermentation on the lipid-lowering capacity of barley β-glucans in an in vitro model of gut-liver axis[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 253(6): 126861-126876. [2] Songtao Fan, Zhihong Zhang, Gary Duncan, Amanda Morris, Lorraine Scobbie, Donna Henderson, Philip Morrice, Wendy Russell, Sylvia Duncan, Madalina Neacsu*. Bioprocessing of Hempseed (Cannabis sativa L.) Food By-Products Increased Nutrient and Phytochemical In Vitro Bioavailability during Digestion and Microbial Fermentation[J]. Applied Sciences, 2023, 13(9): 5781-5600. [3] Songtao Fan, Zhihong Zhang, Yansheng Zhao, Maria Daglia, Jiayan Zhang, Ying Zhu, Juan Bai, Lin Zhu, Xiang Xiao*, Recent advances in targeted manipulation of the gut microbiome by prebiotics: from taxonomic composition to metabolic function[J]. Current opinion in food science, 2022, 49: 100959-100968. [4] Songtao Fan, Zhihong Zhang, Yadong Zhong, Chang Li, Xiaojun Huang, Fang Geng, Shaoping Nie*. Microbiota-related effects of prebiotic fibres in lipopolysaccharide-induced endotoxemic mice: short chain fatty acid production and gut commensal translocation[J]. Food & Function, 2021, 12(16): 7343-7357. [5] Songtao Fan, Shaoping Nie*, Xiaojun Huang, Sunan Wang, Jielun Hu, Junhua Xie, Qixing Nie, Mingyong Xie, Protective properties of combined fungal polysaccharides from Cordyceps sinensis and Ganoderma atrum on colon immune dysfunction[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 144: 1049-1055. [6] Songtao Fan, Xiaojun Huang, Sunan Wang, Chang Li, Zhihong Zhang, Mingyong Xie, Shaoping Nie*. Combinatorial usage of fungal polysaccharides from Cordyceps sinensis and Ganoderma atrum ameliorate drug-induced liver injury in mice[J]. Food and chemical toxicology, 2018, 119: 66-72. [7] Zhihong Zhang1, Songtao Fan1, Gary Duncan, Amanda Morris, Donna Henderson, Philip Morrice, Wendy Russell, Sylvia Duncan, Madalina Neacsu*. Buckwheat (Fagopyrum esculentum) Hulls are a rich source of fermentable dietary fibre and bioactive phytochemicals[J]. International Journal of Molecular Sciences, 2023, 24(22): 16310. [8] Jingen Li1, Songtao Fan1, Zenghui Qiu, Chang Li, and Shaoping Nie*. Total flavonoids content, antioxidant and antimicrobial activities of extracts from Mosla chinensis Maxim. cv. Jiangxiangru[J]. LWT-Food Science and Technology, 2015, 64: 1022-1027. [9] 丁怡炜, 範松濤*, 白娟, 顧耀軍, 肖香*. 擠壓膨化鹿茸菇-大麥複合粉的理化特性、胃腸消化和酵解特性[J]. 食品科學, 2024. [10] 聶少平，殷軍藝. 食品複雜碳水化合物[M]. 科學出版社, 2022.（編委人員，獲第六屆江西省普通高等學校優秀教材研究生教育類一等獎） 【科研項目】 [1] 中國博士後科學基金面上項目，大麥可溶性β-葡聚糖調控麸皮結合态酚代謝的機制研究（在研，主持） [2] 江蘇省高等學校基礎科學研究面上項目，大麥β-葡聚糖對麸皮腸道酵解特性的影響研究（在研，主持） [3] 國家自然科學基金傑出青年基金，食品複雜碳水化合物（結題，參與） [4]國家自然科學基金地區科學基金項目，高壓均質處理下大麥可溶性膳食纖維結構與胃腸道營養特性的構效關系（結題，參與） [5]國家自然科學基金面上項目，阿拉伯木聚糖與腸道拟杆菌間的相互作用及其對機體代謝的調控機制（結題，參與） [6]國家自然科學基金青年項目，不消化性葡聚糖對腸道菌群的調控作用及關鍵理化因子解析（結題，參與） 【科研成果及獎勵】 無 【所獲專利】 [1] 肖香, 張家豔, 趙延勝, 範松濤, 推文軒, 佟昕蒙, 王燈華, 郭寶健. 一種乳酸菌固态發酵提高大麥麸皮β-葡聚糖、多酚含量的方法、及發酵産物的應用, CN202211063978.3，已授權. [2] 肖香, 趙延勝, 張家豔, 範松濤, 朱琳. 一種混合發酵大麥芽飲品及其制備方法， CN202210391207.0, 申請. [3] 肖香, 推文軒, 張家豔, 趙延勝, 範松濤, 王平, 劉龍成, 王燈華. 一種具備調控血糖功能的固态發酵大麥麸皮擠壓重組米及其制備方法. CN202211055268.6, 申請. [4] 肖香, 崔玲, 趙延勝, 張家豔, 範松濤, 朱琳. 一種以廢棄咖啡渣為原料的發酵飲品制備方法. CN202210589638.8, 申請. [5] 肖香, 趙延勝, 張家豔, 範松濤, 劉龍成, 周玉蓉. 一種基于體外消化/細胞共培養模型評價大豆油生物利用率的方法. CN202211445031.9, 申請. 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士生0人；在讀博士生0人 【已畢業碩、博士人數】 畢業碩士生0人；畢業博士生0人 【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文2人 【以上資料更新日期】 2024年5月 |
