【學術簡介】 學習經曆： 2007年9月-2013年6月，beat365在线体育，食品科學專業， 博士學位。 1997年9月-2000年6月，西北農林科技大學，植物保護專業， 理學碩士學位。 1991年9月-1995年6月，西北農林科技大學，植物保護專業，理學學士學位。 教學及研究經曆： 2014.07- beat365在线体育，食品與生物工程學院，副教授、碩士生導師 2015.07 -2018.07 大連工業大學食品科學與工程流動站 博士後 2003.01-2014.06 beat365在线体育，食品與生物工程學院，講師 2000.07-2002.12 萊陽農學院，助教、講師 學術社會兼職及榮譽： 江蘇省分析測試協會會員、江蘇省生物化學學會會員。 【主講課程】 博士研究生：《食品營養與代謝》 碩士研究生：《大型儀器分析-光譜質譜技術》 本科生：《生物化學》、《生物統計與數據分析》、《植物學》 【指導碩、博士生研究方向】 食品生物工程與智能裝備： 1. 食品營養與功能； 2. 水産品加工與利用 【研究領域】 1. 功能食品及活性成分的篩選及分子機制研究； 2. 水産品高質化生物加工新技術。 【主要論著】 代表論文： 1. Ruichang Gao, Huijie Liu, Ying Li, Hongying Liu, Yue Zhou, Li Yuan. Correlation between dominant bacterial community and non-volatile organic compounds during the fermentation of shrimp sauces. Food Science and Human Wellness. 2023, 12, 233-241. 2. Yue Zhou, Qinggang Xu, Xinghua Zhou, Shuang Song, Beiwei Zhu. Stress resistance and lifespan extension of Caenorhabditis elegans enhanced by peptides from mussel (Mytilus edulis) protein hydrolyzate, Food & Function, 2018, 9:3313-3320 3. Shu Yun Zhu*, Ning Jiang, Jing Yang, Jie Tu, Yue Zhou, Xiang Xiao, Ying Dong. Silybum marianum oil attenuates hepatic steatosis and oxidative stress in high fat diet-fed mice, Biomedicine & Pharmacotherapy, 2018, 100: 191-197 4. ZHU Shuyun, ZHOU Yue, XIAO Xiang, DONG Ying, ZHU Shenghu. Antioxidant activity in vitro of Silybum marianum seed oil and its protective effect on oxidative damage in mice, Food Science, 2018, 39(5): 234-238 5. Y. Zhou, Q. Xu，Y. Dong, S. Zhu, S. Song, N. Sun. Supplementation of mussel peptides reduces aging phenotype, lipid deposition and oxidative stress in d-galactose-induce aging mice, Journal of Nutrition Health & Aging, 2018, 21(10):1314-1320 6. Zhu Shu Yun*, Jiang Ning, Tu Jie, Yang Jing, Zhou Yue. Antioxidant and anti-aging activities of Silybum marianum protein hydrolysate in mice treated with D-galactose, Biomedical and Environmental Sciences, 2017, 30(9):623-631 【科研項目】 1. “藍色糧倉科技創新”國家重點研發計劃“水産品高質化生物加工新技術與産品開發”子課題—魚露關鍵發酵菌株篩選及産品開發， 2019/11-2022/12，30萬，主持。 2. 國家自然科學基金項目：食品化學污染物氯菊酯通過介導内質網應激促進脂肪積累的機制研究，2019/01-2021/12，24萬元，參加。 3. 國家現代農業産業技術體系特色淡水魚副産物綜合利用崗位科學家項目，2017/03-2021/12，280萬元，參加。 4. 江蘇省自然科學基金-青年基金項目：雙頻超聲/離子液體協同調控蛋白質聚集狀态及界面性能研究， 2017/07-2020/06, 20萬，參加。 【所獲專利】 授權國家發明專利 1.袁麗; 楊蓓; 熊治渝; 周越; 崔藝馨; 汪易柔; 高瑞昌. 一種變溫發酵低鹽蝦醬的方法，專利号：ZL202011221285.3 2. 高瑞昌；周晶；袁麗；周越；王柱梅. 一種利用動性球菌混合菌株改善低鹽魚露發酵品質的方法.專利号：ZL202010076088.0； 3. 高瑞昌；周晶；袁麗；周越；王柱梅. 一種改善低鹽魚露發酵品質的動性球菌發酵劑. 專利号：ZL202010025134.4； 授權國際發明專利： 1. 高瑞昌; 周晶; 袁麗; 周越. 動性球菌及利用其改善低鹽魚露發酵品質的方法，美國發明專利授權号：17/256,008； 2. 高瑞昌; 周晶; 袁麗; 周越. 動性球菌及利用其改善低鹽魚露發酵品質的方法，日本發明專利授權号：特願2021-513414. 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士生2人 【已畢業碩、博士人數】 無 【指導本科生人數】 近5年指導本科生畢業論文4人 【以上資料更新日期】 2022年8月 | 