【學術簡介】 學習經曆： 2009年9月-2013年6月，上海海洋大學，生物技術（海洋生物制藥），學士學位。 2015年3月-2018年1月，皇家墨爾本理工大學，食品科學，博士學位。 教學及研究經曆： 2018年5月-至今，beat365在线体育，教學科研崗 學術社會兼職及榮譽： 【主講課程】 博士研究生：Modern food physical processing technologies and equipment 碩士研究生：Special topics of food physics processing science、食品物理加工科學專題 本科生：Food processing technology、食品物理加工技術 【指導碩、博士生研究方向】 食品物理加工技術與智能裝備： 碩士研究生：1.食品高壓靜電噴霧殺菌、改性、包埋 2.乳鐵蛋白遞送與功能評價 【研究領域】 1.食品高壓靜電噴霧； 2.乳鐵蛋白； 3.光熱殺菌材料 【主要論著】 近五年的10篇代表作 1. Man, Y., Xu, T., Adhikari, B., Zhou, C., Wang, Y., & Wang, B*. (2022). Iron supplementation and iron-fortified foods: a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 62 (16)，4504-4525. 2. Man, Y., Zhou, C., Adhikari, B., Wang, Y., Xu, T., & Wang, B*. (2022). High voltage electrohydrodynamic atomization of bovine lactoferrin and its encapsulation behaviors in sodium alginate. Journal of Food Engineering, 317, 110842. 3. Wang, Y*, Hu, Z., Wang, B*, Liao, J., & Zhang, M. (2022). Non-thermal Microbial Inactivation of Honey Raspberry Wine Through the Application of High-Voltage Electrospray Technology. Food and Bioprocess Technology, 15 (1), 177-189. 4. Li, L., Gao, X., Liu, J., Chitrakar, B., Wang, B*., & Wang, Y*. (2021). Hawthorn pectin: Extraction, function and utilization. Current Research in Food Science, 4, 429-435. 5. Wang, B., Zhang, J., Chitrakar, B., Wang, Y., Xu, T., & Zhou, C*. (2021). Preservation of duck eggs through glycerol monolaurate nanoemulsion coating. Current Research in Food Science. 4, 752-757. 6. Wang, Y*., Li, L., Wang, B., & Xu, J. (2021). Selective enzyme inactivation in a simulated system and in cabbage juice using electrospray technology. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 10287. 7. Wang, B., Timilsena, Y. P., Blanch, E.,& Adhikari, B*. (2019). Lactoferrin: Structure, function, denaturation and digestion. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 59(4), 580-596. 8. Xu, J., Wang, B., & Wang, Y*. (2019). Electromagnetic fields assisted blanching—Effect on the dielectric and physicochemical properties of cabbage. Journal of Food Process Engineering, 42(8), e13294. 9. Shan, P., Ho, C., Zhang, L., Gao, X*., Lin, H., Xu, T., Wang, B., Fu, J., He, R., Zhang, Y. Degradation mechanism of soybean protein B3 subunit catalyzed by prolyl endopeptidase from aspergillus niger during soy sauce fermentation, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70(19), 5868-5878. 10. Xu, B*., Azam, R. S., Wang, B., Zhang, M., & Bhandari, B. (2019). Effect of infused CO2 in a model solid food on the ice nucleation during ultrasound-assisted immersion freezing. International Journal of Refrigeration, 108, 53-59. 【科研項目】 在研項目： 結題項目： 1. 國家自然科學基金青年項目，31801537，電噴霧電離耦合超聲霧化納米包埋乳鐵蛋白的機制及其控釋機理研究，2019/01-2021/12，25萬元，主持 2. beat365在线体育高層次人才科研啟動基金，18JDG035，電噴霧電離耦合超聲霧化納米包埋乳鐵蛋白的機理研究，2019/01-2021/12, 7萬元，主持 【科研成果及獎勵】 科研獲獎： 教學獲獎： 【所獲專利】 1. 王玉川, 劉繼光, 王博, 栗麗, 張慜 & 範東翠等. (2021). 一種微波、電噴霧與紅外協同預處理改善果膠凝膠的裝置.CN214509241U. 2. 王玉川, 劉繼光, 王博, 劉波，徐邦生 & 孫安倫 (2019). 超聲與微波及變頻輔助果蔬離心脫水預處理加工的一體化裝置.CN211431004. 3. 王博, 王玉川, 魏本喜, & 徐保國 (2018). 一種電噴霧電離耦合超聲波霧化的幹燥裝置及其用于制備微膠囊的方法.CN109433123B. 4. 王玉川, 張慜, 崔政偉, 王博, 金光遠, & 範東翠. (2015). 一種用于液态物料超聲波霧化脈沖微波真空幹燥裝置及進行幹燥的方法.ZL201510352097.7. 5. 王玉川, 張慜, 崔政偉, 王博, 金光遠, & 範東翠. (2015). 一種用于液态物料超聲波霧化脈沖微波真空幹燥裝置.ZL201520436371.4. 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士2人 【已畢業碩、博士人數】 已畢業碩士1人 【指導本科生人數】 指導留學本科生畢業論文1人 【以上資料更新日期】 2022.06.10 |
