【學術簡介】 學習經曆： 2000年09月-2004年07月，南京農業大學，生物工程專業，工學學士學位。 2004年09月-2009年07月，南京農業大學，生物工程專業，工學博士學位。 教學及研究經曆： 2007年07月至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，教師。 學術社會兼職及榮譽： 江蘇省“雙創博士”、鎮江市“金山英才”、 連雲港市“花果山英才”、鎮江新區“圌山人才” 、鎮江雅詩藍肽生物科技有限公司董事長 【主講課程】 碩士研究生：食品感官分析、水産品加工研究進展 本科生：食品營養學、生活中的食品營養與安全 【指導碩、博士生研究方向】 1. 食品營養與健康 2. 食品生物工程與智能裝備 【研究領域】 1. 膠原蛋白肽營養與健康 2. 水産品加工技術與裝備 【主要論著】 1. Lin Wang, Wenyan Chen, Ruoyu Zhou, Yuhan Ren, Kang Wang, Ning Jiang, Ruichang Gao. Physicochemical and sensory properties of a tilapia skin-based ready-to-eat snack prepared by infrared drying and air frying. Applied Food Research, 2022, 2, 100155. 2. Lin Wang, Peiyu Li, Yuhan Ren, Fan Bai, Jinlin Wang, Yuhao Zhang, Wengang Jin, Hesham El-Seedi, Ruichang Gao. A novel extraction approach and unique physicochemical properties of gelatin from the swim bladder of sturgeon. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2021, 101: 2912-2919. 3. Lin Wang, Xiaoxiao Wang, Fan Bai, Yong Fang, Jinlin Wang, Ruichang Gao*. Anti-skin-aging effect of oral administration of gelatin from the swim bladder of Amur sturgeon (Acipenser schrenckii). Food and Function, 2020, 10: 3890-3897. 4. Lin Wang, Yu Jiang, Xiaoxiao Wang, Jing Zhou, Haiying Cui, Weidong Xu, Yuanqing He, Haile Ma, Ruichang Gao. Effect of oral administration of collagen hydrolysates from Nile tilapia on the chronologically aged skin. Journal of Functional Foods, 2019, 44: 112-117. 5. Lin Wang, Qing Wang, Jing Qian, Qiufang Liang, Zhenbin Wang, Junmin Xu, Song He, Haile Ma. Bioavailability and bioavailable forms of collagen after oral administration to rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 63(14): 3752-3756. 6. Lin Wang, Qing Wang, Qiufang Liang, Yuanqing He, Zhenbin Wang, Song He, Junmin Xu, Haile Ma. Determination of bioavailability and identification of collagen peptide in blood after oral ingestion of gelatin. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 95(13): 2712-2717. 7. Lin Wang, Qiufang Liang, Qiuhong Chen, Junmin Xu, Zhujun Shi, Zhenbin Wang, Yang Liu, Haile Ma. Hydrolysis kinetics and radical-scavenging activity of gelatin under simulated gastrointestinal digestion. Food Chemistry, 2017, 163: 1-5 8. Lin Wang, Qiufang Liang, Zhenbin Wang, Junmin Xu, Yang Liu, Haile Ma. Preparation and characterisation of type I and V collagens from the skin of Amur sturgeon (Acipenser schrenckii). Food Chemistry, 2017, 148: 410-414. 9. Lin Wang, Qiufang Liang, Tingting Chen, Zhenbin Wang, Junmin Xu, Haile Ma. Characterization of collagen from the skin of Amur sturgeon (Acipenser schrenckii). Food Hydrocolloids, 2016, 38: 104-109. 10. Lin Wang, Yufeng Zou, Song Jiang, Junmin Xu, Shenhua Jiang, Qiuhui Hu. Chromatographic separation and physicochemical properties of collagen species in the skin of deep-sea redfish (Sebastes mentella). Food Hydrocolloids, 2016, 25: 1134-1138. 【科研項目】 1. 國家自然科學基金面上項目, 基于定量組效關系的生物活性肽靶向精準酶切模式研究(32272324), 54萬元, 2023/01-2026/12, 主持, 在研. 2. 江蘇省重點研發計劃項目，基于複合益生菌的海洋膠原蛋白肽高效提制與新産品研發(BE2022357 ), 80萬元, 2022/07-2025/06, 主持, 在研. 3. 江蘇省創新支撐計劃鄉村産業振興項目, 即食調味海産品綠色加工技術集成創新與應用示範(SB2022027), 100萬元, 2022/07-2025/06, 主持, 在研. 4. 江蘇省農業科技自主創新資金項目, 預制調理小龍蝦智能液氮速凍保鮮關鍵技術研究(CX(21)2030), 80萬元, 2021/07-2023/06, 主持, 在研. 5. 江蘇省政策引導類計劃項目, 即食水産品智能微波幹燥關鍵技術研發與産業化(SZ-LYG202119), 32萬元, 2021/07-2023/06, 主持, 在研. 6. 鎮江市重點研發計劃，基于複合益生菌的動植物雙蛋白肽發酵技術研究及新産品開發 (NY2021003), 15萬元, 2021/06-2023/05, 主持, 在研. 7. 食品質量與安全北京實驗室開放課題，基于風味和健康雙導向的魚源膠原蛋白肽發酵技術研究(FQS-202109), 3萬元, 2021/06-2023/05, 主持, 在研. 8. 上海艾蘭得健康控股有限公司合作項目，基于成纖維細胞模型的重組人源膠原蛋白延緩皮膚衰老作用及機制研究，25萬元，2022/09-2023/12, 主持, 在研. 9. 江蘇省科技支撐計劃項目, 水産膠原蛋白的高效制備技術研究及新産品開發(BE2015339 ), 22萬元, 2016/07-2019/06, 主持, 已結題. 10. 江蘇省自然科學基金項目, 膠原蛋白延緩皮膚衰老的分子機制研究(BK20140545), 20萬元, 2014/07-2017/06, 主持, 已結題. 【科研成果及獎勵】 1. 海洋生物功能性成分高效制備與應用, 教育部, 科技進步獎, 二等, 2015.02. 2. 淡水水産品加工技術創新與應用, 中國食品科學技術學會, 技術進步獎, 二等, 2020.10. 3. 富含γ-氨基丁酸的酵素生産關鍵技術及系列新産品開發, 鎮江市, 産學研合作獎, 三等, 2016.12. 【所獲專利】 1. 王林, 張悅, 夏蓉, 朱志玲, 陶彙源, 高瑞昌. 一種基于植物乳杆菌的延緩衰老膠原蛋白肽産品及其生産方法, ZL202010798195.3. 2. 王林, 高瑞昌, 袁麗, 周越, 孫全才. 一種延緩衰老的魚源膠原蛋白肽及其生産方法, ZL201811518157.8. 3. 王林, 李佩玉, 任宇涵, 張悅, 高瑞昌. 一種魚源明膠及納米纖維膜的生産方法, ZL202011142131.5. 4. 王林, 梁秋芳, 徐軍民, 王振斌, 馬海樂. 一種抗氧化膠原肽的制備方法, ZL201410064576.4, 已轉讓. 5. 王林, 梁秋芳, 徐軍民, 王振斌, 馬海樂. 一種I型和V型膠原蛋白的制備方法, ZL201410064575.X, 已轉讓. 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士研究生5人。 【已畢業碩、博士人數】 畢業碩士研究生8人。 【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文20人 【以上資料更新日期】 2022年10月 |
