【學術簡介】
學習經曆：
1985年9月-1989年6月，上海水産大學，食品加工專業，學士學位。
2002年3月-2005年12月，南京農業大學，食品科學專業， 博士學位。 教學及研究經曆：
1989.7-1992.6 南京市水産公司 技術員
1992.7-2000.9 南京美登高食品有限公司 技術部經理
2000.10-2002.2南京麗源香料有限公司 高級應用工程師
2006.2-至今 江蘇省農科院農産品加工研究所 項目組組長、研究室主任 學術社會兼職及榮譽：
【主講課程】
博士研究生：
碩士研究生：
本科生：
【指導碩、博士生研究方向】
博士研究生：
碩士研究生：食品科學與工程
【研究領域】
食品微生物及生物技術，特色漿果精深加工及綜合利用
【主要論著】
2018年
1. Antioxidant and Anti-Inflammatory Effects of Blueberry Anthocyanins on High Glucose-Induced Human Retinal Capillary Endothelial Cells. Oxidative Medicine and Cellular Longevity. 2018, 1862462, DOI:10.1155/2018/1862462. 通訊作者
2. Protective effects of blueberry anthocyanin against H2O2-induced oxidative injury in human retinal pigment epithelial cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66 (7), 1638-1648. 通訊作者
3 Biosurfactant−Protein Interaction: Influences of Mannosylerythritol Lipids‑A on
β‑Glucosidase. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018, 66 (1): 238-246.
通訊作者
4 Identification and characterization of Pichia membranifaciens Hmp-1 isolated from spoilage blackberry wine. Journal of Integrative Agriculture,2018, 17(9): 2126-2136.
5.副幹酪乳杆菌FM-M9-1對D-半乳糖誘導氧化損傷小鼠的修複機制. 食品科學(EI), 2018,39(21):160-165. 通訊作者 2017年
1. Novel bacteriocin produced by Lactobacillus alimentarius FM-MM4 from a traditional fermented meat Nanx Wudl: Purification, identification and antimicrobial characteristics . Food Control, 2017,77:290-297. 通訊作者
2. Transport of a Novel Angiotensin-I-Converting Enzyme Inhibitory Peptide
Ala-His-Leu-Leu Across Human Intestinal Epithelial Caco-2 Cells. Journal of Medicinal Food, 2017,20 (3): 243–250. 通訊作者
3、内生真菌綠色生态法合成納米銀的研究. 現代食品科技(EI),2017,33(1):119-124. 通訊作者
4、酵母菌FW-sc-08的生長及發酵特性研究. 中國釀造,2017, 36(11):43-48.
通訊作者
5. 添加外源阿魏酸和茶多酚對藍莓渣幹粉功能成分的影響. 江西農業學報,
2017.29(2):74-78. 通訊作者 2016年
1. Soymilk residue (okara) as a natural immobilization carrier for Lactobacillus plantarum cells enhances soymilkfermentation, glucosidic isoflavone bioconversion, and cell survival under simulated gastric and intestinal conditions. Peer j, 2016, e2701. 通訊作者
2. Effect of Citrus wilsonii Tanaka extract combined with alginate-calcium coating on quality maintainance of white shrimps (Litopenaeus vannamei Boone). Food control,2016, 68: 83-91. 通訊作者
3.熱處理條件對藍莓汁中花色苷和加工特性的影響. 中國食品學報(EI), 2016,16(1):161-165. 通訊作者
4. 戊糖片球菌對Caco-2細胞的黏附及黏附素的鑒定. 江蘇農業學報,
2016, 32(4):927-933. 通訊作者 2015年
1. Aggregation and adhesion abilities of 18 lactic acid bacteria strains isolated from traditional fermented food. International Journal of Agricultural Policy and Research, 2015,3(2): 84-92. 通訊作者
2.Adhesion and probiotic properties of Lactobacillus plantarum isolated from Chinese traditional fermented soybean paste. Global Advanced Research Journal of Food Science and Technology, 2015,4(1): 4-9. 通訊作者
3.一株廣譜抑菌活性乳酸菌的篩選及特性研究. 微生物學通報, 2015, 42(2):332-339. 通訊作者
4.幾種澄清劑對黑莓果酒中蛋白質的影響. 中國釀造, 2015,34(3):126-129.
通訊作者
5.傳統發酵食品中産細菌素乳酸菌的篩選與鑒定. 江蘇農業科學,
2016, 44(1):276-278. 通訊作者
6.高效液相色譜法測定黑莓汁和黑莓果酒中常見有機酸.江蘇農業科, 2016,,44(7):327-329. 通訊作者
7.不同發酵方式對發酵西蘭花莖品質及理化指标的影響. 江西農業學報,
2015, 27(11):51-54. 通訊作者
8.黑莓果酒中蛋白質提取方法研究. 江蘇農業科學, 2015(10). 通訊作者
9.接種乳酸菌對發酵蘿蔔品質及亞硝酸鹽含量的影響. 江西農業學報, 2015(2):88-90. 通訊作者
【科研項目】
在研項目：
1、江蘇省農業科技自主創新資金項目：特色漿果藍莓、黑莓産業鍊延伸增值技術創新與集成應用CX(18)2017 結題項目：
1、江蘇省農業科技自主創新資金項目：特色漿果高效栽培及深加工關鍵技術
集成創新（CX(15)1026）
2、江蘇省農業三新工程項目：黑莓、藍莓特色果酒生産技術集成與示範推廣
SXGC[2016]334
3、中央财政農業技術推廣資金：熟制速凍小龍蝦生産與品質控制關鍵技術推廣應用,
TG(16)028
4、.江蘇省水産三新工程項目：預調理白魚加工技術集成與示範（Y2015-29）
5、江蘇省農業自主創新:蔬菜發酵劑及高品質發酵蔬菜生産關鍵技術研究
（CX(13)3080）
【科研成果及獎勵】
科研獲獎：
1、農業部中華農業科技獎二等獎1項（第2完成人）
2、江蘇省農科院科技進步獎二等獎2項（第1完成人）
3、食品工業技術協會科學技術獎一等獎1項 （第3完成人）
4、南京市科技進步二等獎1項（第1完成人） 教學獲獎：
【所獲專利】
1．一種高穩定性乳酸菌微膠囊制備方法及應用(ZL 201410567571.3)，第1完成人
2．一種草莓複合果蔬汁的生産方法(ZL 201610231645.5)，第1完成人
3．一種黑莓複合汁飲品的生産方法（ZL 201510698283.6），第1完成人
4．一種發酵複合藍莓汁的制備方法（ZL 201510698712.X），第1完成人
5. 一種長貨架期即食發酵芹菜軟罐頭的生産方法(ZL 201510228201.1), 第1完成人
6. 一種高纖黑莓全果漿的生産方法（ZL 201410487755.9）, 第1完成人
7．一種藍莓果酒的制備方法 (ZL.201310075167.X)，第1完成人
8. 一種長貨架期即食龍蝦生産工藝（ZL 201310705147.6），第1完成人
【在讀碩、博士人數】在讀碩士4人
【已畢業碩、博士人數】已畢業碩士10人
【指導本科生人數】 【以上資料更新日期】
2019.04.04
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