【學術簡介】 學習經曆： 2001年9月-2005年6月，南京農業大學，生物工程專業，本科 2005年9月-2008年6月，南京師範大學，食品科學專業，工學碩士 2011年9月-2014年6月，南京農業大學，食品科學專業，工學博士 教學及研究經曆： 2008.8～2011.7：江蘇省農業科學院 農産品加工研究所 研究實習員 2011.8～2015.7：江蘇省農業科學院 農産品加工研究所 助理研究員 2015.3～2016.4：美國北卡農工州立大學（North Carolina A&T State University） 卓越采後技術中心 博士後 2015.8～2016.4：江蘇省農業科學院 農産品加工研究所 副研究員 2016年4月-至今，江蘇省農業科學院農産品加工研究所 副研究員，副主任 學術社會兼職及榮譽： 社會兼職： Food Chemistry, International Journal of Biological Macromolecules，Journal of the Science of Food and Agriculture, Journal of Food Processing and Preservation，食品科學，現代食品科技,農業工程學報，核農學報等國際國内期刊審稿人 榮譽： 江蘇省優秀專業學位碩士論文指導教師（2017年） 【主講課程】 博士研究生： 碩士研究生： 本科生： 【指導碩士生研究方向】 碩士研究生：1. 果蔬加工與品質調控;2.類胡蘿蔔素等營養素運輸載體構建；3.果蔬類胡蘿蔔素、多糖、多酚提取與綜合利用 【研究領域】 1.加工及儲藏過程中類胡蘿蔔素等功能成分的變化及結構互變對果蔬品質及生物利用的影響 2.類胡蘿蔔素降解機制及控制技術開發 3.新型物理改性及複合改性技術對類胡蘿蔔素結構、功能和生物利用性的影響 【主要論著】 1. Xu, P., Song, J. *, Dai, Z., Xu, Y., Li, D., & Wu, C. (2021). Effect of Ca2+ cross-linking on the properties and structure of lutein-loaded sodium alginate hydrogels. International Journal of Biological Macromolecules, 193, 53-63. 2. Dai, Z., Song, J. #, Chen, Y., Feng, L., Xu, Y., Li, D., ... & Liu, J. (2021). Study on the bioavailability of stevioside-encapsulized lutein and its mechanism. Food Chemistry, 354, 129528. 3. Riaz, A., Lagnika, C., Luo, H., Nie, M., Dai, Z., Liu, C., ... & Song, J. * (2020). Effect of Chinese chives (Allium tuberosum) addition to carboxymethyl cellulose based food packaging films. Carbohydrate Polymers, 235, 115944. 4. Riaz, A., Lagnika, C., Luo, H., Dai, Z., Nie, M., Hashim, M. M., Liu, C., Song, J. *, & Li, D. (2020). Chitosan-based biodegradable active food packaging film containing Chinese chive (Allium tuberosum) root extract for food application. International Journal of Biological Macromolecules, 150, 595-604. 5. Xu, Y., Song, J. *, Dai, Z., Niu, L., Dajing, L., & Wu, C. (2022). Study on physicochemical characteristics of lutein nanoemulsions stabilized by chickpea protein isolate stevioside complex. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102(5), 1872-1882. 6. Feng, L., Wu, J., Song, J., Li, D., Zhang, Z., Xu, Y., ... & Zhang, M. (2021). Effect of particle size distribution on the carotenoids release, physicochemical properties and 3D printing characteristics of carrot pulp. LWT, 139, 110576. 7.He, W., Luo, H., Xu, H., Zhou, Z., Li, D., Bao, Y., ... & Zhang, Z. (2021). Effect of exogenous methyl jasmonate on physiological and carotenoid composition of yellow maize sprouts under NaCl stress. Food Chemistry, 361, 130177. 8.Yun, D., Cai, H., Liu, Y., Xiao, L., Song, J., & Liu, J. (2019). Development of active and intelligent films based on cassava starch and Chinese bayberry (Myrica rubra Sieb. et Zucc.) anthocyanins. RSC advances, 9(53), 30905-30916. 9.Feng, L., Xu, Y., Xiao, Y., Song, J., Li, D., Zhang, Z., ... & Zhou, C. (2021). Effects of pre-drying treatments combined with explosion puffing drying on the physicochemical properties, antioxidant activities and flavor characteristics of apples. Food Chemistry, 338, 128015. 10. Luo, S., Yu, L., Song, J., Wu, C., Li, Y., & Zhang, C. (2022). Hybridization of glucosyl stevioside and hydroxypropyl methylcellulose to improve the solubility of lutein. Food Chemistry, 133490. 科研項目 1. 江蘇省重點研發計劃重點項目，葉黃素等類胡蘿蔔素營養健康食品創制、評價及應用，BE2017364，2017.7-2020.6，100萬元 2. 國家公益性行業（農業）科研專項課題，園藝作物産品加工副産物綜合利用-特色果蔬副産物高值組合膨化幹燥與綜合利用，201503142-05，2015.01-2019.12，237萬元 3. 江蘇省蘇北科技專項項目，速凍豆類蔬菜提質增效關鍵技術研究與産業化，SZ-YC2018002，2018.7-2021.6，170萬元 4. 江蘇省自然科學面上基金項目，羟丙基甲基纖維素聯合葡萄糖基甜菊苷調控葉黃素超飽和穩定性的機理研究，BK20201241，2020.7-2023.6，10萬元 5. 江蘇省農業科技自主創新項目，鷹嘴豆納米肽介導葉黃素結腸靶向水凝膠制備關鍵技術研發，CX(20)3047，2020.7-2022.6，30萬元 6. 江蘇省農業科技自主創新産業體系類子項目，出口速凍蔬菜産業鍊關鍵技術創新與集成應用，CX(16)1027，2016.07-2019.06，15萬元 7. 江蘇省重點研發計劃面上項目，鮮食玉米苞葉及加工蒸煮液高效利用關鍵技術研究與産品開發，BE2019324，2018.07-2022.06，170萬元，技術主持 科研成果及獎勵 1. 鮮食谷物加工關鍵技術研究與應用，河南省科學技術二等獎，第二完成人，2021年 2. 出口蔬菜加工保鮮提質增效關鍵技術與裝備創制及應用，江蘇省科學技術三等獎，第一完成人，2020年 3. 高品質出口蔬菜加工保鮮關鍵技術與産業化應用，神農中華農業科技三等獎，第二完成人，2021年 4. 果蔬休閑食品組合幹燥技術創新與應用，江蘇省科學技術二等獎，第五完成人，2017年 5. 營養健康果蔬休閑食品組合幹燥技術創新與應用，神農中華農業科技三等獎，第五完成人，2017年 6. 出口蔬菜提質增效保鮮加工關鍵技術與裝備創新和産業化，全國農産品加工業十大科技創新推廣成果獎，第三完成人，2019年 7. 出口蔬菜提質增效保鮮加工關鍵技術創新與産業化應用，中國食品工業協會科學技術特等獎，第一完成人，2019年 8. 出口蔬菜保鮮加工提質增效關鍵技術創新與産業化應用，江蘇省農業科學院研究創新二等獎，第一完成人，2018年 9. 鮮食谷物加工關鍵技術研究與應用，河南省農業科研系統科技成果一等獎，第二完成人，2020年 專利 1. PCT專利：Song, J., Xu, P., Dai, Z., Wu, C., Li, D., Liu, C., Zhang, Z., Wang, K, NANO-LIPOSOME SIMULTANEOUSLY CONTAINING LUTEIN AND CORDYCEPS MILITARIS ALCOHOL EXTRACT, AND PREPARATION METHOD THEREFOR, 2021.06.03, Luxembourg, LU101863 2. 發明專利：宋江峰,楊秋明,李大婧,劉春泉,戴竹青,肖亞冬,黃午陽. 一種水溶性葉黃素的綠色制備方法[P]. 江蘇省：CN107897647B,2020-10-30 3. 發明專利：宋江峰,劉春泉,李大婧,戴竹青,肖亞冬,魏秋羽,劉春菊. 從藕節中連續制備多酚、多糖及膳食纖維的方法[P]. 江蘇省：CN111150758B,2022-03-18. 4. 發明專利：孟力力,宋江峰,柳軍,劉建龍,虞利俊,皮傑,餘剛,何鑫,劉賢金. 芽苗菜栽培裝置[P]. 江蘇省：CN107306783B,2019-11-12. 5.宋江峰,汪小娉,李大婧,劉春泉,楊秋明,肖亞冬,魏秋羽. 一種提高南瓜中類胡蘿蔔素保留率的幹燥加工方法[P]. 江蘇省：CN105994581B,2019-07-30. 6.劉春泉,宋江峰,楊秋明,李大婧,肖亞冬,汪小娉. 一種從南瓜皮渣中超聲波輔助提取反式葉黃素的方法[P]. 江蘇省：CN108503569B,2020-02-18. 7.實用新型專利：宋江峰,肖亞冬,徐亞元,戴竹青,張鐘元,劉春菊,李大婧,劉春泉. 一種食品加工色澤在線監測裝置[P]. 江蘇省：CN210639079U,2020-05-29. 【在讀碩、博士人數】 2 【已畢業碩、博士人數】 16 【指導本科生人數】 【以上資料更新日期】 2022.06.30 |
