【學術簡介】 學習經曆： 2006年畢業于沈陽農業大學，獲得食品科學專業碩士學位。 教學及研究經曆： 2016年8月-至今，江蘇省農業科學院 農産品加工研究所 副研究員。 2009年8月-2016年8月，江蘇省農業科學院 農産品加工研究所 助理研究員。 2008年5月-2009年8月，江蘇省農業科學院 農産品加工研究所 研究實習員。 2006年7月-2008年5月，江蘇省農業科學院 江蘇瑞迪生科技有限公司 研究實習員。 學術社會兼職及榮譽： 【主講課程】 博士研究生： 碩士研究生： 本科生： 【指導碩、博士生研究方向】 博士研究生： 碩士研究生：果蔬加工微觀結構、力學特性及品質調控 【研究領域】 果蔬加工與品質控制 （江蘇省農業科學院） 【主要論著】 [1] Liu C. J., Xue Y. L., Guo J., Ren H. C., Jiang S., Li D. J.*, Song J. F., Zhang Z. Y. Citric acid and sucrose pretreatment improves the crispness of puffed peach chips by regulating cell structure and mechanical properties [J]. LWT-Food Science and Technology. 2021, 142(11):111036. [2] Guo J., Liu C. J. *, Li Y., Liu J.X., Jiang S., Li D. J., Song J. F., Niu L. Y., Zhang Z. Y., Zhang M. Effect of sucrose and citric acid on the quality of explosion puffing dried yellow peach slices[J]. Drying Technology. 2021. [3] Liu C. J., Liu J.X., Li D. J.*, Liu C. Q., Zhang Z. Y., Jiang N., Niu L. Y., Zhang M., Cheng J. J. Cell wall components, cell morphology, and mechanical properties of peach slices submitted to drying[J]. Drying Technology, 2019: 1-14. [4] Liu C. J., Wang H.O., Xue Y.L., Zhang Z.Y., Niu L.Y., Li D.J., Jiang N., Cui L., Liu C.Q.. Screening Quality Evaluation Factors of Freeze-Dried Peach (Prunus Persica L. Batsch) Powders from Different Ripening Time Cultivars [J]. Journal of Food Quality, 2017, 2017:1-12. [5] Wang H.O., Liu C. J., Xue Y. L., Li D. J.* Correlation of mechanical properties of peach slices with cell wall polysaccharides and cell morphology during hot air predrying [J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(2): 1-11. [6] 劉春菊, 王海鷗, 牛麗影, 張鐘元, 宋江峰, 李大婧*, 劉春泉. 蔗糖調控對氣流膨化黃桃片微觀結構及品質的影響[J]. 食品科學，2020, 41(11): 113-120. [7] 劉春菊, 錢旻, 宋江峰, 李大婧, 劉春泉. 速凍蓮藕片貯藏過程中品質變化動力學模型[J]. 農業工程學報, 2017, 33(6):301-308. [8] 孫希雲, 劉春菊*, 任晗慈, 郭嘉, 戴竹青, 牛麗影, 吳海虹, 李大婧, 宋江峰, 範文傑. 冷凍幹燥聯合膨化幹燥工藝優化提高銀杏脆粒酥脆質地[J]. 江蘇農業學報, 2021, 37(6):1565-1574. [9] 劉春菊, 錢旻, 宋江峰, 李大婧, 劉春泉. 水分含量對冷凍蓮藕片表觀比熱容的影響[J]. 核農學報, 2017, 31(11):2206-2212. [10] 劉春菊, 王海鷗, 牛麗影, 張鐘元, 江甯, 李大婧, 崔莉, 劉春泉.不同種類糖對冷凍黃桃丁凍結曲線和熱特性的影響[J]. 江蘇農業學報, 2017, 33(5):1136-1142. 【科研項目】 1. 江蘇省蘇北科技專項富民強縣項目，高品質休閑果脆加工關鍵技術集成與應用，2021.7-2023.6，100萬元； 2. 江蘇省農業科技自主創新資金子項目，江蘇糯玉米地方種質資源品質評價及優質資源篩選，2020/08-2023/07，15萬元； 3. 江蘇省現代農業産業技術體系推廣示範基地主任項目，2022/01-2024/12，90萬元； 4. 江蘇省農業科技自主創新資金子項目，綠色高效鮮食糯玉米保鮮加工關鍵技術集成與創新，2017/06-2019/06，15萬元； 5. 江蘇省重點研發計劃（現代農業）項目，黃秋葵生産廢棄物綜合利用技術及其高值産品研發，2016/06-2018/06，15萬元； 6. 江蘇省亞夫科技服務項目，六合區高品質即食玉米産業技術示範推廣，2021.6-2022.5，10萬元； 7. 公益性行業（農業）科研專項經費項目，特色果蔬副産物高值組合膨化幹燥與綜合利用，2015/01-2019/12，237萬元； 8. 江蘇省重點研發計劃（現代農業）重點項目，桃、草莓等非商品果綜合利用關鍵技術及産品開發研究，2016/06-2018/06，165萬元； 9. 國家自然科學青年科學基金項目，柑橘黃烷酮調控β-胡蘿蔔素腸道吸收作用機制及構效關系研究，2017/01-2019/12，20萬元； 10. 江蘇省自然科學青年基金項目，基于與細胞膜相互作用研究柑橘黃烷酮促進β-胡蘿蔔素吸收的機制，2016/07-2019/06，20萬元； 【科研成果及獎勵】 [1] 2020年江蘇農業科技創新二等獎，基于色澤與風味精準調控的鮮食玉米高值加工關鍵技術創新及應用； [2] 2020年江蘇省冷鍊學會科學進步特等獎，特色玉米色澤風味品質控制與保鮮加工關鍵技術； [3] 2019年江蘇省冷鍊學會科學進步一等獎，功能性蔬菜綠色高值保鮮加工關鍵技術與産業化； [4] 2018年中國食品工業協會科學技術特等獎，出口蔬菜提質增效保鮮加工關鍵技術創新及産業化應用； [5] 2018年江蘇省農業科學院科學技術進步二等獎，出口蔬菜保鮮加工提質增效關鍵技術創新與産業化應用； [6] 2017年江蘇省科學進步二等獎，果蔬休閑食品組合幹燥技術創新與應用； [7] 2017年神農中華農業科技進步三等獎，營養健康果蔬休閑食品組合幹燥技術創新及應用； 【所獲專利】 [1] 劉春菊，李大婧，劉春泉. 一種高多糖和黃酮的黃秋葵花茶制備方法. ZL 201711074719.X； [2] 劉春菊，劉春泉，李大婧. 一種可回收芳香物質的食品真空冷凍幹燥設備及方法，ZL 201610915708.9； [3] 劉春菊，肖亞東，李大婧，劉春泉.一種脈沖氣流膨化幹燥黃桃方法及産品，ZL 201510083169.2； [4] 劉春菊，劉春泉，李大婧，肖亞東.一種快速脫水式氣流膨化設備，ZL 201510083822.5； [5] 劉春菊，朱丹宇，吳海虹，劉春泉，李大婧，許立新. 一種多味果汁甘薯罐頭，ZL 201010197979.8； [6] 劉春菊，李大婧，劉春泉，肖亞東.一種真空冷凍幹燥氣流膨化一體化設備，ZL 201620875198.2； [7] 劉春菊，劉春泉，李大婧，肖亞東.一種快速脫水式氣流膨化設備，ZL 201520110741.5； [8] 劉春菊，劉春泉，李大婧. 一種可回收芳香物質的食品真空冷凍幹燥設備，ZL 201621142287.2； [9] 劉春菊，朱丹宇，吳海虹，劉春泉，李大婧，許立新. 一種毛豆、蠶豆兼容剝粒機，ZL 201020603095.3； [10] 劉春泉，劉春菊，李大婧，朱丹宇，吳海虹，許立新. 果蔬連續蒸煮機，ZL 201020223021.7； 【在讀碩、博士人數】 4人 【已畢業碩、博士人數】 5人 【指導本科生人數】 11人 | 