【學術簡介】

學習經曆：

2000年9月-2004年6月，東北農業大學，食品科學與工程專業，學士學位。

2004年9月-2009年6月，東北農業大學，食品科學專業，博士學位。

教學及研究經曆：

2018.12-至今  江蘇省農科院農産品加工所 研究員

2015.12-2016.12 美國 佐治亞大學食品安全中心 訪問學者

2012.09-2018.11 江蘇省農科院農産品加工所 副研究員

2009.08-2012.09 江蘇省農科院農産品加工所 助理研究員

學術社會兼職及榮譽：

【主講課程】

博士研究生：

碩士研究生：

本科生：

【指導碩、博士生研究方向】

博士研究生：

碩士研究生： 肉制品貯藏保鮮，生物源抗菌劑的抗菌機制等。

【研究領域】

肉品加工與質量控制。

【主要論著】

2018年

[1]Liu F., Wang F. T., Du L. H., Zhao T., Doyle M. P., Wang D. Y., Zhang X. X., Sun Z. L., & Xu W. M., Antibacterial and antibiofilm activity of phenyllactic acid against Enterobacter cloacae. Food Control, 2018, 84: 442-448.

[2]Sun Z. L., Wang X. M., Zhang X. X., Wu H. H., Zou Y., Li P. P., Sun C., Xu W. M., Liu F.(*), & Wang D. Y.(*), Class III bacteriocin Helveticin-M causes sublethal damage on target cells through impairment of cell wall and membrane. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 2018, 45: 213-227.

[3]Wang F. T. (#), Wu H. H. (#), Jin P. P., Sun Z. L., Liu F. (*), Du L(*). H., Wang D. Y., & Xu W. M., Antimicrobial Activity of Phenyllactic Acid Against Enterococcus faecalis and Its Effect on Cell Membrane. Foodborne Pathogens and Disease, 2018, 15(10): 1-8.

[4]王鳳婷，靳盼盼，劉芳(*)等. 乳酸對糞腸球菌的抑菌作用及作用機制. 江蘇農業學2018, 34( 1):200-206

[5]王鳳婷，靳盼盼，劉芳(*)等. 食源性陰溝腸杆菌生物膜形成能力. 江蘇農業學報. 2018, 34(4): 943-948.

[6]王鳳婷, 孫芝蘭, 吳海虹, 許曉曦(*), 劉芳(*), 等. 乳酸對陰溝腸杆菌的抑菌作用及作用機制研究. 食品科學, 2018.

2017年

[1]Sun Z. L.(#), Li P. P.(#), Liu F.(*), Bian H., Wang D. Y.(*), Wang X. M., Zou Y., Sun C., & Xu W. M., Synergistic antibacterial mechanism of the Lactobacillus crispatus surface layer protein and nisin on Staphylococcus saprophyticus. Scientific Reports, 2017, 7: 265.

[2]Liu F., Du L., Zhao T. (*), Zhao P., Doyle M.P. 2017. Effects of phenyllactic acid as sanitizing agent for inactivation of Listeria monocytogenes biofilms. Food Control. 78:72-78.

[3]呂佳良, 劉芳(*), 孫芝蘭, 王道營, 許曉曦(*), 徐為民. 2017. 不同鹽濃度下糞腸球菌代謝精氨酸的規律. 江蘇農業科學. 45(24): 189-191.

2016年

[1]Du L., Liu L., Liu F. (*), Ju X., Yuan J. 2016. Phenotypic and genotypic alterations of Durancin GL-resistant Enterococcus durans strains. Foodborne Pathogens and Disease. 13(6): 325-332.

[2]吳海虹, 劉朏, 劉芳(*), 卞歡, 諸永志, 王道營, 張牧晗, 徐為民. 2016. 低溫貯藏對冷鮮雞腐敗菌菌群變化的影響. 現代食品科技. 32(4): 177-181.

2015年

[1]Liu F., Wang X. X., Du L. H., Wang D.Y., Zhu Y. Z., Geng Z. M., Xu X. X. (*), & Xu W. M., Effect of NaCl treatments on tyramine biosynthesis of Enterococcus faecalis. Journal of Food Protection, 2015, 78(5): 940-945.

[2]Liu F., Liu M., Du L. H., Wang D.Y., Geng Z. M., Zhang M. H., Sun C., Xu X. X. (*), Zhu Y. Z., & Xu W. M., Synergistic antibacterial effect of the combination of epsilon-Polylysine and Nisin against Enterococcus faecalis. Journal of Food Protection, 2015, 78(12): 2200-2206.

[3]Du L., He X., Zhang H., Liu F. (*), Ju X., Yuan J. 2015. First two domains at the lp_1643 protein N terminus inhibit pathogen adhesion to porcine mucus in vitro. Journal of Food Protection. 78(2): 370-375.

2014年

[1]Liu F., Du L. H., Wu H. H. (*), Wang D. Y., Zhu Y. Z., Geng Z. M., Zhang M. H., & Xu W.  M., Effects of storage temperature on tyramine production by Enterococcus faecalis R612Z1 in water-boiled salted ducks. Journal of Food Protection, 2014, 77(10): 1804-1808.

[2]Liu F., Xu W. J., Du L. H., Wang D. Y., Zhu Y. Z., Geng Z. M., Zhang M. H., & Xu W. M.(*), Heterologous expression and characterization of tyrosine decarboxylase from Enterococcus faecalis R612Z1 and Enterococcus faecium R615Z1. Journal of Food Protection, 2014, 77(4): 592-598.

[3]吳海虹, 王新新, 劉芳(*), 諸永志, 卞歡, 王道營, 耿志明, 張牧焓, 徐為民, 泡椒鳳爪中解脂耶氏酵母的分離鑒定及生長特性分析. 現代食品科技, 2014, 30(11): 84-88.

2013年

[1]Liu F. (#), Du L. (#), Xu W., Wang D., Zhang M., Zhu Y., Xu W. (*). 2013. Production of tyramine by Enterococcus faecalis strains in water-boiled salted duck. Journal of Food Protection. 76(5): 854-859.

[2]徐維豔, 劉芳(*), 朱恩俊, 王道營, 諸永志, 張牧焓, 徐為民, 糞腸球菌R-612-Z1在不同貯藏條件鹽水鴨中的生長變化規律. 江蘇農業學報, 2013, 29(1): 178-183.

[3]劉芳, 張丹彤, 王道營, 諸永志, 張牧焓, 耿志明, 卞歡, 徐為民(*), 3種腸衣中的細菌菌群多樣性分析. 食品科學, 2013, 34(21): 233-236.

【科研項目】

在研項目：

[1]國家自然科學基金（面上項目）  基于RcsA調控途徑的苯乳酸抑制陰溝腸杆菌克拉酸合成的分子機制研究（主持）

[2]江蘇省科技廳/重點研發計劃 冷鮮羊肉加工與貯藏關鍵技術研究與應用（主持）

[3]江蘇省農業科技自主創新資金 冷鮮羊肉加工與貯藏質量控制關鍵技術研究（主持）

結題項目：

[1]國家自然科學基金（面上項目）Na+/H+脅迫影響糞腸球菌酪胺産生的分子機制（主持）

[2]國家自然科學基金（青年基金）CodY 蛋白在嗜熱鍊球菌氮代謝調控中的作用研究（主持）

[3]江蘇省自然科學基金 鹽脅迫影響糞腸球菌酪胺累積的作用機制研究（主持）

[4]江蘇省自然科學基金 低溫真空包裝鹽水鴨貯藏過程中生物胺産生的菌株效應及分子機制（主持）

【科研成果及獎勵】

科研獲獎：

[1]江蘇省農業科學院科學技術獎一等獎：禽肉加工産業升級關鍵技術創新與集成應用。

[2]江蘇省科學技術獎三等獎：禽肉制品加工關鍵技術研究與集成示範。

[3]江蘇省海洋與漁業局三等獎 動物源性食品中生物胺和雜環胺的檢測與控制技術研究

教學獲獎：

【所獲專利】

[1]國家發明專利：一種湯煲類食品用保鮮劑及其應用方法。

[2]國家發明專利：一種基于膜技術的家禽屠宰預冷水的循環使用方法。

[3]國家發明專利：一種冰鮮禽肉制品塗膜保鮮的方法。

【在讀碩、博士人數】

2人

【已畢業碩、博士人數】

3人

【指導本科生人數】

2人

【以上資料更新日期】

2019.03.21