【學術簡介】 學習經曆： 2002年9月-2005年7月，上海大學，食品科學與工程專業，工學碩士學位。 教學及研究經曆： 2016.09-至今，beat365在线体育，高級實驗師、碩士生導師 2012.04-2016.08，beat365在线体育，實驗師 學術社會兼職及榮譽： 【主講課程】 碩士研究生：實驗室操作安全規範及技能 本科生：生物化學實驗課 【指導碩、博士生研究方向】 食品物理加工技術與智能裝備： 果蔬脫水加工綠色節能技術集成，綠色物理場殺菌，生物糖類綠色催化利用研究。 【研究領域】 果蔬加工與綠色化學 【主要論著】 (1) XiaojieYu, Xinjie Ba, Cunshan Zhou*, Lei Zhang, Abu El-Gasim A.Yagoub, Hongpeng Yang, HaileMa*. Ultrasound-ionic liquid enhanced enzymatic and acid hydrolysis of biomass cellulose. Ultrasonics Sonochemistry, 2018, 41:410-418 (2) Cunshan Zhou, Jiali Hu, Xiaojie Yu, Abu ElGasim A. Yagoub, Yanyan Zhang, Haile Ma, Xianli Gao, Phyllis Naa Yarley Out. Heat and/or ultrasound pretreatments motivated enzymolysis of corn gluten meal: Hydrolysis kinetics and protein structure. LWT - Food Science and Technology, 2017, 77: 488-496 (3) Cunshan Zhou, Yanhua Li, Xiaojie Yu, Hua Yang, Haile Ma, Abu ElGasim A. Yagoub, Yu Cheng, Jiali Hu, Phyllis Naa Yarley Out. Extraction and characterization of chicken feet soluble collagen. LWT - Food Science and Technology, 2016, 74: 145-153 (4) Cunshan Zhou, Xiaojie Yu, Xiaopei Qin, Haile Ma, Abu ElGasim A. Yagoub, Jiali Hu. Hydrolysis of rapeseed meal protein under simulated duodenum digestion: Kinetic modeling and antioxidant activity. LWT - Food Science and Technology, 2016, 68: 523-531 (5) Cunshan Zhou, Jiali Hu, Haile Ma, Abu ElGasim A. Yagoub, Xiaojie Yu, John Owusu, Haiyan Ma, Xiaopei Qin. Antioxidant peptides from corn gluten meal: Orthogonal design evaluation. Food Chemistry, 2015, 187: 270-278 (6) Xiaojie Yu, Cunshan Zhou, Hua Yang, Xingyi Huang, Haile Ma*, Xiaopei Qin, Jiali Hu. Effect of ultrasonic treatment on the degradation and inhibition cancer cell lines of polysaccharides from Porphyra yezoensis. Carbohydrate Polymers, 2015, 117: 650-656. (7) 周存山，秦曉佩，餘筱潔，楊華，胡佳麗，馬海樂*.綠鳍馬面鲀魚皮蛋白抗氧化肽模拟胃腸消化制備. 農業機械學報，2015, 46: 211-216 (8) 秦曉佩，餘筱潔，楊華，胡佳麗，馬海樂，周存山*.基于抗氧化及分子量分布研究菜籽餅粕蛋白模拟胃腸消化過程，中國糧油學報，2016, 31: 21-26 (9) 劉淑蘭，餘筱潔，趙靜，鄒彬，葉曉非，周存山*.酸催化糖轉化為5-羟甲基糠醛動力學分析，現代食品科技，2015, 31: 184-191 (10) Cunhsan Zhou, Xiaojie Yu, Haile Ma*, Xingyi Huang, Henan Zhang, Jian Jin. Properties and Catalytic Activity of Magnetic and Acidic Ionic Liquids: Experimental and Molecular Simulation. Carbohydrate Polymers, 2014, 105: 300–307. 【科研項目】 1. 國家自然科學基金青年項目，超聲透析調控相分離驅動α-Zein組裝及加載特性研究 2. 國家重點研發計劃課題，果蔬幹燥綠色預後處理降低成本的機理與共性技術研究 3. 國家重點研發計劃子課題，方便即食食品調味品綠色/物理場殺菌關鍵技術開發研究， 4. 國家自然科學基金面上項目，基于Hnts-ILs催化/sc-CO2萃取雙效體系的食品加工糖類副産物綠色轉化研究 5. 國家自然科學基金面上項目，磁酸性離子液[CnMIM]/YmX3m+1的合成、物性及其催化農林生物質糖類制備5-HMF研究 6. 國家自然科學基，超聲促進酸性離子液體中木質纖維綠色催化轉化為模塊化合物乙酰丙酸的研究 7. 國家博後基金特别資助，超聲離子液解離糖類凝聚态結構的溶劑效應及聲學基礎 8. 省科技廳社會發展面上項目，電噴霧解吸電離質譜法快速檢測食源性緻病菌關鍵共性技術研發 9. 省科技廳産學研合作項目，基于模拟胃腸消化技術的膠原肽制備研究與肽醋産品開發 10. 鎮江市重點研發計劃現代農業，預消化蛋白肽酶膜偶聯制備技術研究及功能肽醋開發 【科研成果及獎勵】 【所獲專利】 申請與授權發明專利23件 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士生3人；在讀博士生 人 【已畢業碩、博士人數】 畢業碩士生3人；畢業博士生 人 【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文23人 【以上資料更新日期】 2022年8月 | 