【學術簡介】 學習經曆： 2004年9月-2008年6月，武漢工程大學，制藥工程專業，工學學士。 2008年9月-2013年6月，南京工業大學，化學工程專業，工學博士。(導師：南京師範大學黃和教授) 教學及研究經曆： 2013年6月至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，食品科學與工程系，教師。 2013年12月-2017年5月，beat365在线体育，食品與生物工程學院博士後（合作導師：黃星奕教授）。 2014年5月-2015年6月，美國田納西大學，農業科學與資源學院博士後 (合作導師：Prof. Philip Ye) 2015年12月-2017年3月，科技部高技術研究發展中心，“納米科技”及“蛋白機器專項”重點研發計劃聯絡員及國家重點實驗室協管員。 學術社會兼職及榮譽： 國家自然科學基金函評專家，Food Chemistry, Journal of Agricultural Food and Chemistry, Applied surface science等國際期刊審稿人，2018年江蘇省“雙創計劃”科技副總高層次人才，民主建國會beat365在线体育支部副主委。beat365在线体育“青年骨幹教師培養”工程青年學術帶頭人；中國生物化工學會青年工作委員會委員； 【主講課程】 本科生：酶工程/生物催化工程/食品工程原理/食品工程原理課程設計/Principle of food engineering (食品工程原理留學生英文課程) 【指導碩、博士生研究方向】 1) 酶、适配體及仿生酶傳感器在食品安全及營養檢測中的應用研究（如農産品農藥殘留、茶葉中抗氧化劑鄰苯二酚、食用油中特丁基對苯二酚電化學檢測、蜂蜜中葡萄糖快速電化學檢測）。 2) 食品高附加值營養化學品的酶法催化制備。（如嬰幼兒奶粉強化劑OPO結構脂、維生素E琥珀酸酯、維生素C棕榈酸酯、甾醇酯等功能食品的酶法制備技術開發） 3) 食品加工副産物中高附加值營養成分提取。（如油脂加工過程中産生的脫臭餾分副産物，通過高效分離工藝，獲取維生素E、甾醇、角鲨烯、植物蠟等；餐廚廢油加工副産物甘油，通過脫水氧化催化工藝，獲取高值化食品接觸用丙烯酸樹脂；以及食用松香木提取後的松木油膏，通過結晶分離獲取高純度植物甾醇）。 【研究領域】 農産品食品無損檢測技術及智能裝備方向 主要研究方向1) 酶、适配體及仿生酶電化學傳感器高效制備，通過多孔材料可控合成、表面修飾、儀器表征、構效關系和酶催化機理領域進行探索，獲得高效、穩定的生物傳感器，對食品營養成分、食品安全中風險因子進行高靈敏、快速電化學檢測。2) 固定化酶蛋白、化學修飾酶蛋白以及仿生酶綠色高效催化合成高附加值食品營養化學品。3) 低廉生物質（脫臭餾分、松木油膏）中高附加值食品營養化學品（植物甾醇）的高效結晶分離提取。 【主要論著】 代表論文：(近年來部分論文) [1] Bin Zou (*), Feng Liu, Feng Ting, Lishi Yan, Hongbo Suo, A novel sensor based on metalloporphyrins-embedded covalent organic frameworks for rapid detection of antioxidants in plant oil, Sensors & Actuators: B. Chemical, 2023, 379: 133227-133235. [2] Bin Zou (*), Feng Liu, Yan Yan, Biomimetic metalloporphyrin oxidase modified carbon nanotubes for highly sensitive and stable quantification of anti-oxidants tert-butylhydroquinone in plant oil, Food Chemistry, 2022, 388, 132898-132908. [3] Jiaojiao Xia, Bin Zou (*), Liu Feng, Wang Pengyun, Yan Yan，Sensitive glucose biosensor based on cyclodextrin modified carbon nanotubes for detecting glucose in hone, Journal of food composition and analysis, 2022, 105: 104221-104228 [4] Jiaojiao Xia, Yan Yan, Bin Zou (*), Feng Liu. Improved catalytic performance of carrier-free immobilized lipase by advanced cross-linked enzyme aggregates technology. Bioprocess and Biosystems Engineering, 2022, 45(1): 147-158. [5] Bin Zou (*), Pengyun Wang, Jiaojiao Xia, Jingya Qian, Yan Yan, Enzyme Biosensors Systems Based on Co-Modification of Carbon Nanotubes and Enzyme for Detection of Glucose in Food，Journal of the electrochemical society, 2021, 168: 065501-065508. [6] Jiaojiao Xia; Bin Zou (*); Zhou Ruoyu; Adesanya I Onyinye; Lipase nanogel catalyzed synthesis of vitamin E succinate in non-aqueous phase, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2021, 101: 1386-3192. [7] Jiaojiao Xia; Pengyun Wang; Bin Zou (*); Onyinye Adesanya Idowu, Enhancing electrochemical sensing for catechol by biomimetic oxidase covalently functionalized graphene oxide, Bioprocess and Biosystems Engineering, 2021, 44: 343-353. [8] Bin Zou (*); Yan Yan; Xia Jiaojiao; Zhang Liming; Onyinye Adesanya Idowu; Enhancing bio-catalytic activity and stability of lipase nanogel by functional ionic liquids modification, Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2020, 195: 111275-111282. [9] Xia Jiaojiao; Bin Zou (*); Wang Pengyun; Qing Luo; Xin Shen; Rui Ji, Acetylcholinesterase biosensors based on ionic liquid functionalized carbon nanotubes and horseradish peroxidase for monocrotophos determination. Bioprocess and Biosystems Engineering, 2020, 43 (2): 293-301. [10] Bin Zou (*); Liming Zhang; Jiaojiao Xia; Pengyun Wang; Yan Yan; Xinyi Wang; Adesanya Idowu Onyinye, Metal-Organic Frameworks Conjugated Lipase with Enhanced Bio-catalytic Activity and Stability, Applied Biochemistry and Biotechnology, 2020, 192 (1), 132-145. 【科研項目】 [1] 國家自然科學基金面上項目(22178153， 78萬)，主持 [2] “綠色生物制造”國家重點研發計劃任務（2021YFC2103800，112萬），主持 [3] 江南大學食品科學與技術國家重點實驗室開放課題(SKLF-KF-201919)，主持 [4] 國家自然科學基金青年項目(21406093)，主持 [5] 國家博士後面上一等資助（2014M550271），主持 [6] 江蘇省自然科學基金（BK20140529），主持 [7] 江蘇省教育廳高等學校自然科學研究面上項目（14KJB530001），主持 [8] 南京工業大學材料化學工程國家重點實驗室開放課題(KL13-10)，主持 科研成果及獎勵】 [1] 全生物降解植物纖維包裝材料和制品關鍵技術研究及成套生産線的開發應用（2021-J-2-10），2021年度輕工業聯合會科技進步二等獎。 [2] 全生物降解植物纖維包裝材料和制品關鍵技術研究及成套生産線的開發應用（2022），2022年度中國産學研合作促進會，産學研合作創新成果優秀獎。 【所獲專利】 [1]發明，CN202310741690.5用于植物甾醇脂肪酸酯快速檢測的雙酶電極及其制備方法 [2]授權，ZL201810985467.4一種超臨界CO2條件下的酶催化制備OPO結構脂的方法 [3]授權，ZL201810985473 一種超臨界CO2工藝下固定化酶催化制備糖酯的方法 [4]發明，CN202310643911.5一種酶制劑制備方法及其在催化合成植物甾醇酯中的應用 [5]發明，201610023805.7 去除食品中羟甲基糠醛的方法 [6]發明，201610121991.8 一種固定化金屬卟啉仿生酶催化劑及其制備方法 [7]發明，201610548779.X一種用于5-羟甲基糠醛合成的生物質碳基固體酸及其制備方法 [8]發明，201710309723.3一種雙歧杆菌腸溶片及其制備方法 [9]授權，ZL201310479627.5一種超聲預處理植物油脫臭餾出物強化提取VE裝置及方法 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士生7人； 【已畢業碩、博士人數】 畢業碩士生6人； 【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文120人； 【以上資料更新日期】 2023年6月 | 