【學術簡介】 學習經曆： 2012年9月-2016年6月，東北農業大學，食品科學與工程專業，工學學士學位。 2017年9月-2020年6月，東北農業大學，糧食、油脂及植物蛋白工程專業，工程碩士學位。 2020年9月-2023年6月，東北農業大學，糧食、油脂及植物蛋白工程專業，工學博士學位。 2022年2月-2023年2月 瓦赫甯根大學 Physical Chemistry and Soft Matter 博士聯合培養。 教學及研究經曆： 2023年9月至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，講師。 學術社會兼職及榮譽： 擔任Food Chemistry、Food Control、Frontiers in Sustainable Food Systems等雜志審稿人。 【研究領域】 1) 植物蛋白基乳液結構與品質功能調控研究； 2) 食品物理加工技術研究。 【主要論著】 發表論文： 參與發表論文30餘篇，以第一作者發表論文14篇，其中SCI檢索8篇，部分代表性論文如下： [1] Yufan Sun, Mingming Zhong., Lichun Wu., Qi Wang., Yang Li., & Baokun Qi. (2022). Loading natural emulsions with nutraceuticals by ultrasonication: Formation and digestion properties of curcumin-loaded soybean oil bodies. Food Hydrocolloids, 124, 107292. [2] Yufan Sun, Mingming Zhong., Yi Liao., Mengxue Kang., Baokun Qi., & Yang Li. (2023)., Pickering emulsions stabilized by reassembled oleosome protein nanoparticles for coencapsulating hydrophobic nutrients. Food Hydrocolloids, 210, 105729. [3] Yufan Sun, Shuang Zhang., Fengying Xie., Mingming Zhong., Lianzhou Jiang., Baokun Qi, & Yang Li. (2021) (2021). Effects of covalent modification with epigallocatechin-3-gallate on oleosin structure and ability to stabilize artificial oil body emulsions. Food Chemistry, 341, 128272. [4] Yufan Sun, Mingming Zhong., Lichun Wu., Yuyang Huang., Yang Li., & Baokun Qi. (2022). Effects of ultrasound-assisted salt (NaCl) extraction method on the structural and functional properties of Oleosin. Food Chemistry, 372, 131238. [5] Yufan Sun., Mingming Zhong., Liao, Y., Mengxue Kang., Yang Li., & Baokun Qi. (2023). Interfacial characteristics of artificial oil body emulsions (O/W) prepared using extrinsic and intrinsic proteins: Inspired by natural oil body [J]. LWT- food science and technology, 2023, 155: 112969. 發明專利： [1] 齊寶坤，李楊，孫禹凡，韓璐，鐘明明. 一種利用單步酶解同時提取油體及蛋白的方法。 編号201811081288.4. (已授權) [2] 齊寶坤，李楊，鐘明明，孫禹凡，胡淼，朱建宇，王歡，張爽. 一種功能性粉末油脂的制備方法。 編号201811121536.3. (已授權) [3] 李楊，齊寶坤，闫世長，孫禹凡，鐘明明.一種醇溶大豆蛋白的制備方法。 編号201911260807.8. (已授權) 【科研項目】 [1] 基于Oleosin蛋白重組油體乳液的構建及穩定結構解析，國家自然科學基金青年自然基金項目，2019-2021，參與。 [2] 大豆油體膜結構解析及功能構效關系研究，國家自然科學基金面上項目，2022-2025.，參與。 | 