【學術簡介】 學習經曆： 2013年9月-2017年6月，beat365在线体育，食品質量與安全專業，工學學士學位 2017年9月-2023年6月，beat365在线体育，食品科學與工程專業，工學博士學位 2022年9月-2023年9月，英國利茲大學，食品膠體， 博士聯合培養 教學及研究經曆： 2023.07-至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，講師 學術社會兼職及榮譽： Food Packaging and Technology、Food and Bioprocess Technology、current analytical chemistry等國際期刊審稿人。 【主講課程】 博士研究生：無 碩士研究生：無 本科生：無 【指導碩、博士生研究方向】 食品農産品快速無損檢測技術： 1.食品新鮮度的可視化檢測和應用 2.控釋包裝膜在食品中的應用及機制解析 3.碳量子點在食品保鮮的表征和應用 【研究領域】 食品可視化智能包裝與應用、食品控釋抗菌保鮮包裝 【主要論著】 近年來，在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules、Food control、Journal of Food Engineering等y等食品科學及微生物領域主流國際期刊發表SCI收錄論文40餘篇，他引890餘次。 近三年代表論文： （1）Zhang, J.; Zhang, J.; Zhang, X.; Huang, X.; Shi, J.; Sobhy, R.; Khalifa, I.; Zou, X.. Ammonia-Responsive Colorimetric Film of Phytochemical Formulation (Alizarin) Grafted onto ZIF-8 Carrier with Poly(vinyl alcohol) and Sodium Alginate for Beef Freshness Monitoring. J. Agric. Food. Chem. 2024,72 (20), 11706-11715. （2）Zhang, J.; Zhang, J.; Huang, X.; Arslan, M.; Shi, J.; Li, Z.; Gong, Y.; Holmes, M.; Zou,X. Fabrication and characterization of polyvinyl alcohol/sodium alginate/zein/ chitosan bilayer film for dynamic visualization of pork quality. Int. J. Biol. Macromol. 2023,243, 125065.. （3）Zhang, J.; Zhang, J.; Huang, X.; Shi, J.; Muhammad, A.; Zhai, X.; Xiao, J.; Li, Z.; Povey, M.; Zou, X. Study on cinnamon essential oil release performance based on pH-triggered dynamic mechanism of active packaging for meat preservation. Food Chem. 2023, 400, 134030. （4）Zhang, J.; Zhang, J.; Huang, X.; Shi, J.; Liu, L.; Song, W.; Zhai, X.; Xiao, J.; Hashim, S. B. H.; Li, Z.; Zou, X.; Povey, M. A visual bi-layer sensor based on Agar/TiO2/butterfly bean flower anthocyanin/κ-carrageenan with photostability for monitoring Penaeus chinensis freshness. Int. J. Biol. Macromol. 2023,235, 123706. （5）Zhang, J.; Yang, Y.; Zhang, J.; Shi, J.; Liu, L.; Huang, X.; Song, W.; Li, Z.; Zou, X.; Povey, M. High-Stability Bi-Layer Films Incorporated with Liposomes @Anthocyanin/Carrageen/Agar for Shrimp Freshness Monitoring. Foods, 2023,12,732 （6）Zhang, J.; Zhang, J.; Guan, Y.; Huang, X.; Arslan, M.; Shi, J.; Li, Z.; Gong, Y.; Holmes, M.; Zou, X.(2022). High- sensitivity bilayer nanofiber film based on polyvinyl alcohol/sodium alginate/polyvinylidene fluoride for pork spoilage visual monitoring and preservation. Food Chem. 2022,394, 133439. （7）Liu, L.; Zhang, J.; Zou, X.; Arslan, M.; Shi, J.; Zhai, X.; Xiao, J.; Wang, X.; Huang, X.; Li, Z.; Li, Y. A high-stable and sensitive colorimetric nanofiber sensor based on PCL incorporating anthocyanins for shrimp freshness. Food Chem. 2022, 377, 131909. 【科研項目】 無 【科研成果及獎勵】 無 【所獲專利】 [1] 鄒小波; 張俊俊; 石吉勇; 劉黎; 黃曉玮; 李志華; 李闖 ; 一種雜糧米飯原料配比的在線智能感知與調配方法, 2023-05-09, 中國, ZL202010111976.1 [2] 鄒小波;張俊俊;石吉勇;張佳凝;黃曉玮;劉黎;胡雪桃;翟曉東;一種機械驅動力作用下的溫度控釋三層果蔬保鮮膜及其制備方法,2023-03-24,中國,ZL202210141241.2 [3] 張俊俊;石吉勇;鄒小波;黃曉玮;張長才;劉黎;張佳凝;李家珩;一種pH智能響應的控釋抗菌包裝纖維膜的制備方法, 2022-05-20,中國, ZL202011621781.8 [4] 張俊俊; 鄒小波; 黃曉玮; 石吉勇; 李志華; 翟曉東; 郭子昂 ; 一種基于姜黃素雙向指示凝膠膜的制備方法及其應用, 2022-02-15, 中國, ZL201910664851.9 [5] 張俊俊;石吉勇;鄒小波;黃曉玮;張長才;劉黎;張佳凝;李家珩;一種用于制備pH響應型抗菌核殼纖維膜的同軸靜電紡絲裝置, 2021-09-17,德國, DE202021104582 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士生0人；在讀博士生0人 【已畢業碩、博士人數】 畢業碩士生0人；畢業博士生0人 【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文0人 【以上資料更新日期】 2024年07月 |
