【學術簡介】 學習經曆： 2013年9月-2017年6月，beat365在线体育，食品質量與安全專業，工學學士學位 2017年9月-2023年6月，beat365在线体育，食品科學與工程專業，工學博士學位 2022年10月-2023年10月，澳大利亞墨爾本大學，食品科學與工程，博士聯合培養 教學及研究經曆： 2023.12-至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，講師
學術社會兼職及榮譽：
無
【主講課程】 博士研究生：無 碩士研究生：無 本科生：《食品工藝學》 【指導碩、博士生研究方向】 食品物理加工技術與智能裝備： 1.食品功能特性與功能食品開發； 2.超聲波輔助腌制對肉品品質影響及其機制研究 3.物理場強化固态發酵及其機制研究
【研究領域】 食品物理加工及其智能裝備研發、腌制食品及肉品加工、農副産品的高值化深加工（發酵飼料） 【主要論著】 近年來，在Food Chemistry, Ultrasonics Sonochemistry, Food Research International, Food Control, Frontiers in Microbiology等食品科學及微生物領域主流國際期刊發表SCI收錄論文10餘篇。 近三年代表論文： （1）Guo, L., Zhang, X., Hong, C., Liu, N., Ouyang, N., Chen, J., ... & Ma, H*. Application of ultrasound treatment in pork marination: Effects on moisture migration and microstructure. Food Chemistry, 2024, 447, 138950. （2）Guo, L., Zhang, X., Guo, Y., Chen, Z., & Ma, H*. Evaluation of ultrasonic-assisted pickling with different frequencies on NaCl transport, impedance properties, and microstructure in pork. Food Chemistry, 2024, 430, 137003. （3）Guo, L., Xu, X., Zhang, X., Chen, Z., He, R., & Ma, H*. Application of simultaneous ultrasonic curing on pork (Longissimus dorsi): Mass transport of NaCl, physical characteristics, and microstructure. Ultrasonics Sonochemistry, 2023, 92: 106267. （4）Guo, L., Li, X., Zhang, X., Ma, H*. Effect of low-intensity magnetic field on the growth and metabolite of Grifola frondosa in submerged fermentation and its possible mechanisms. Food Research International, 2022, 159: 111537. （5）Guo, L., Kong, N., Zhang, X., Ma, H*.Multimode ultrasonic extraction of polysaccharides from maca (Lepidium meyenii): Optimization, purification, and in vitro immunoregulatory activity. Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 88:106062. （6）Guo, L., Guo, Y., Wu, P., et al. Enhancement of polypeptide yield derived from rapeseed meal with low-Intensity alternating magnetic field. Foods, 2022, 11, 2952. （7）Guo, L., Azam, S., Guo, Y., et al. Germicidal efficacy of the pulsed magnetic field against pathogens and spoilage microorganisms in food processing: An overview. Food Control, 2021(1):108496. 【科研項目】 無 【科研成果及獎勵】 無 【所獲專利】 無 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士生0人；在讀博士生0人
【已畢業碩、博士人數】 畢業碩士生0人；畢業博士生0人
【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文0人
【以上資料更新日期】 2024年07月 |
