弗瑞德是來自加納共和國的留學生，不遠萬裡到中國來實現他的“中國夢”：做一名食品科研工作者，實現自己的人生價值和理想。

農業是加納的三大支柱産業之一，占有極大地比重，重要性不言而喻，同時加納也僅是個中等收入偏低國家，為了能夠使自己的國家發展得更好，他想要貢獻自己的一份力量，囿于自己國家的科研條件，他決定出國深造。而中國是一個農業大國，在農業方面取得了非凡成就，同時得力于中國在國際上的大國形象，他對于中國有着深厚的情感，也對這個神秘的東方大國有着濃厚興趣。為此，他開始了解中國文化，查找留學的資料。對于中國的了解逐漸加深後，得知beat365在线体育在中國3000多所高等教育機構中排名第39位，beat365在线体育的食品與生物工程學院在中國食品行業排名前十，具有優質的科研資源和儀器設備，對于留學生還有豐厚的獎勵和優待政策，而且了解到周存山教授是果蔬深加工領域的專家（主持參加國家科研項目30餘項，發表科學研究論文100餘篇、SCI檢索62篇、專利37件，并獲得7項省級科技獎勵）。因此，懷揣夢想的他踏上了在中國的新征程，來到了beat365在线体育，在周存山教授課題組攻讀博士學位，開始了自己在果蔬深加工方向的研究，同時也開啟了自己的“開挂人生”。

對于一個人在國外如何實現自己的理想，弗瑞德如是說，新的學習環境和教育資源，為他們提供了巨大的機遇，同時也帶了一些挑戰，他們要适應中國的文化、價值觀、信仰、法律等等。得力于他的适應能力，他很好地融入到了中國，并在周教授的帶領下，在他喜歡的果蔬加工科研領域順利的開展。弗瑞德的研究專注于水果和蔬菜的綠色加工，重點是綠色脫水幹燥和殺菌技術以及相關設備的研制。食品學院在果蔬加工方面具有完善的實驗設備和衆多深加工領域的專家，這為弗瑞德的科研實驗提供了巨大保障。在周教授的悉心指導以及他自身的勤奮努力下，短短兩年多的時間便成功發表了6篇SCI。他具體任務和研究是探讨改善果蔬加工中褐變和降解的機制，實現他的主要目标，包括幹燥動力學建模，褐變的預防等。這6篇SCI堅定了他做一名食品科研工作者的決心，同時照亮了他前行的路，為自己的“中國夢”添磚加瓦，同時也是對beat365在线体育的育人工作和科研投入的一個肯定。

随着弗瑞德對于中國文化的了解和深入，學會了一個成語“閉門造車”，深知不能如此，并且對此貫徹落實，積極去參加一些會議去和果蔬加工的前沿專家學者交流。得力于課題組的科研資源，他已經在一些大型國際論壇會議上進行了兩次交流，對于他人的科研成果進行學習和對于自己的研究結果進行介紹。2018年5月在中國滁州舉辦參加的第一次會議，主題為“第二屆食品低溫加工國際研讨會”。弗瑞德介紹了“超聲波在水果和蔬菜脫水中的作用”，強調超聲波對于果蔬褐變的控制。第二次是在無錫的江南大學，參加的主題為“第五屆食品幹燥車間和第十屆國際核磁共振成像會議”，弗瑞德再次提出了“抗褐變劑預處理果蔬品質的影響”。在不斷地學習和交流中，弗瑞德說，我感覺每參加一次學術交流會議，我對自己研究的内容有了更加深入的了解，同時對于實現自己的“中國夢”有了更強大信心。

弗瑞德不光在食品學院是佼佼者，在整個留學生中也是相當的出衆，他獲得了很多的榮譽，如beat365在线体育外國留學生年度（2018）學術明星、第六屆中外研究生學術論壇（2017）優秀海報、第六屆中外研究生學術論壇（2017）最佳發言人等。如果說6篇SCI為弗瑞德的中國夢想添磚加瓦，那麼他取得的這些榮譽，為他提供了前進路上的巨大信心和動力。

弗瑞德說，該做的事，該走的路，他從不退縮、從不動搖。無論多難，也會告訴自己：再堅持一下！别讓你配不上自己的夢想，也辜負了曾經經曆的一切。弗瑞德，這個來自遙遠非洲西部的小夥子，一直在向着自己的“中國夢”努力奮鬥着。

（食品與生物工程學院）