Q1：本專業的學習（研究）對象是什麼？

随着經濟的發展，我國居民的食物消費形态由“吃飽吃好”向“吃得營養、吃得健康”轉變，同時由于《健康中國2030規劃綱要》、《國民營養計劃（2017～2030）》和《健康中國行動（2019～2030）》等系列國家戰略的推動，我國食品産業正加速往營養健康方向轉型。食品營養與健康專業研究對象偏重食品營養科學研究、精準飲食營養健康管理及功能性食品的研究與開發。本專業知識體系由農業科學、食品科學、營養衛生和管理科學構成，注重學科的交叉與融合，培養社會責任感強、專業基礎理論紮實、實踐能力和創新水平高的“技術+管理”複合型人才。

Q2：本專業主要有哪些核心、特色課程？

本專業的核心課程主要包括生物化學、食品微生物學、食品化學、食品營養與健康學、人體生理學、細胞生物學、營養與代謝、食品工藝學、現代食品檢測技術、現代健康管理學。本專業重點打造《食品營養與健康學》等綜合型大課程；《細胞生物學》、《營養與代謝》、《現代健康管理學》等跨學科或學科交叉課程以及《腸道微生物與健康》等專業特色前沿課程。

Q3：本專業的辦學水平如何？

本專業符合國家發展戰略和食品健康産業發展需求，按照“大健康”理念，依托beat365在线体育“食品科學與工程”一級學科優質的教學資源辦學。該學科設有“食品科學與工程”一級學科博士點、“食品營養與安全”二級學科博士點，是江蘇省“十二五”一級重點學科、江蘇省高校優勢學科，教育部第五輪學科評估獲評A-等級。食品科學與工程2021軟科世界一流學科排名第27位，2021軟科中國最好學科排名第3位，2022軟科中國最好學科排名第5位。同時，beat365在线体育醫學院可為食品營養與健康專業課程培養提供更為全面、有效的學科基礎支撐。2014年以來，醫學檢驗技術專業在中國管理科學研究院中國大學專業排行榜、中國科教評價網中國大學本科教育專業排行榜上多次位列第一。

Q4：哪些同學特别适合學習本專業？

本專業圍繞健康中國和鄉村振興發展戰略，緊密适應長三角區域經濟一體化發展需求，堅持立德樹人，強化特色辦學，培養具有國際化視野、創新精神和工程實踐能力的高素質應用人才。因此，具有強烈的社會責任感和創新精神，具有良好的國際化視野、人文素養及團隊合作精神和技術協作能力，有志于從事食品營養健康研究、飲食健康管理、營養健康大數據管理、功能性食品的開發、加工、生産以及企業管理、營養健康教育等相關工作的同學均适合報考和學習本專業。未來本專業畢業生将有紮實的工程和生物學基礎，也可在食品科學與工程、基礎醫學、生物工程方向繼續深造。

Q5：本專業的培養目标是什麼？

本專業培養适應國家經濟、社會與科技發展需求，德、智、體、美、勞全面發展的社會主義現代化事業合格建設者與可靠接班人，掌握化學、工程學和營養健康科學的基礎理論知識和技能，以及自然科學和人文科學基礎知識，具有解決實際工程問題能力，具備良好的思想道德素質，能在食品生産企業、健康管理企業、政府部門、教育或研究機構從事食品研究、健康管理、膳食設計、營養健康教育、政策咨詢、功能性食品的研發、設計、生産等相關工作的複合型工程技術人才。

預期5年以上的畢業生：

（1）能夠在食品研究、健康管理、膳食設計、營養健康教育、政策咨詢、功能性食品的研發、設計、生産等工程、技術或管理等方面發揮有效作用。

（2）能夠在食品營養與健康相關領域及多學科背景下的團隊中具備獨立或合作開展工作的能力，發揮有效的領導、協作和溝通作用。

（3）能夠在食品營養與健康相關領域的工程技術項目實施、服務、管理等工作中具有良好的職業道德和社會責任感。

（4）能夠通過繼續教育或其他終生學習經曆擴展自己的專業理論知識和實踐能力，适應職業發展，具有職場競争力。

Q6：在本專業的學習過程中，學生有可能會遇到什麼困難？

全球生命科學與食品健康的發展日新月異、國際交流合作日益緊密，為使學生及時了解和掌握該專業領域的國際發展動态與趨勢，在專業課的學習過程中，部分課程采用雙語教學，并在課程學習中要求閱讀英文文獻，因而需要學生具有較高的英語水平。beat365在线体育國際化程度高（外籍教師和留學生數量多），有優異的英語教學環境與學習氛圍，結合個人努力，能很快解決學習困難。

Q7：現實中有哪些問題需要通過本專業的人才來解決？

根據《中國居民營養與健康狀況調查》顯示，目前全國高血壓患者數超1.6億，糖尿病患者2000多萬，成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，有60%的成人正在步入亞健康狀态，這些慢性疾病已經成為困擾中國居民身心健康的重要隐患，并有着發病日益年輕化的不良趨勢。而這些慢性疾病與亞健康狀态往往與不健康飲食、營養過量攝入緊密相關，在國内開展公衆的營養幹預和指導已成當務之急，盡快引導我國食物發展步入科學軌道、加大食物結構的調整力度變得刻不容緩。而我國食品專業人才培養對于兼顧食品産業技術與營養健康的專業人才十分缺乏，本專業将為食品行業未來發展和人民實際需求培養合格的專業人才。

Q8：本專業的畢業生，就業主要面向哪些行業？

（1）功能性食品、健康食品等生産企業：我國特殊膳食食品、特殊醫用食品和健康食品市場規模整體超過6000億元，營養保健食品市場規模約4000億元，已成為全球第二大保健食品市場。

（2）營養與健康研究機構、大專院校、科研院所：國内開設食品類專業的高校有300多家，專業人才是提高高校和科研院所核心競争力的關鍵。長三角地區的開設食品類高校、研究機構等每年的人才需求可達100多人。

（3）政府監管部門及相關行業協會：随着“健康中國”國家戰略的不斷推進，政府相關職能部門的作用愈加凸顯，市場監管部門、進出口檢驗檢疫部門、衛生健康委員會以及營養學會等專業學術機構對食品健康類的人才需求更加迫切。

（4）生物、醫藥等相關企業：特醫食品在中國雖然起步晚、但潛力大，根據《中國食品藥品監管》期刊顯示，我國至少還有70%的特醫食品需求沒有得到滿足，相應的營養與健康類人才需求也呈現爆發式增長。

（5）醫院、養老院、康養機構、健康管理中心等：根據《健康中國2030規劃綱要》建設指标要求，2030年我國健康服務業總規模将達到16萬億。目前，醫院、養老院、康養機構等陸續開設營養科室，對食品營養與健康專業背景的人才需求更加旺盛。