【學術簡介】 學習經曆： 2004年9月-2008年7月，北華大學，食品科學與工程專業，工學學士學位。 2009年9月-2015年1月，江南大學，糧食、油脂及植物蛋白工程專業，工學博士學位。 教學及研究經曆： 2015年7月至今，beat365在线体育，食品與生物工程學院，教師。 2018年11月-至今，beat365在线体育，食品科學與工程學科，博士後。 2021年11月-2022年12月，美國Kansas State University，Department of Grain Science & Industry，訪問學者。 學術社會兼職及榮譽： 中國糧油學會青年工作委員會委員 中國糧油學會玉米分會會員 中國糧油學會面條分會會員 【主講課程】 博士研究生： 無 碩士研究生：《谷物科學與技術原理》、《食品營養與健康專題》 本科生：《食品化學（雙語）》 【指導碩、博士生研究方向】 食品營養與健康 【研究領域】 1. 谷物功能組分的靜電場分離技術與理論 2. 谷物糊粉層的結構、性質、營養與利用 3. 谷物碳水化合物的結構、性質、功能與營養 4. 谷物制粉及面制品加工新技術 【主要論著】 代表論文： Chen, Zhongwei; Shen; Jiajuan; Yang, Yuying; Wang, Huijun and Xu, Bin. 2022. Intact aleurone cells limit the hydrolysis of endogenous lipids in wheat bran during storage. Food Research International: 111799. Chen, Zhongwei*; Huang Qingqing; Xia, Qing et al. Intact endosperm cells in buckwheat flour limit starch gelatinization and digestibility in vitro [J]. Food Chemistry, 2020, 330, e127318. Chen, Zhongwei*; Xia, Qing; Zha, Baoping et al. Triboelectric separation of wheat bran tissues: Influence of tribo‐material, water content, and particle size [J]. Journal of Food Process Engineering, 2020, 43(1): e13346. Chen, Zhongwei*; Xia, Qing; Huang, Qingqing; Sun, Jun; Xu, Bin & Jiang Song. Electrical properties of wheat bran structural layer powder. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2020, 36 (1), 303-309. Mu, Yaoyao; Sun, Jun; Obadi M; Chen, Zhongwei and Xu, Bin. Effects of saccharides on the rheological and gelling properties and water mobility of egg white protein [J]. Food Hydrocolloids, 2020, 108, e106038. Li, Yuntong; Obadi M; Shi, Jiachen; Sun, Jun; Chen, Zhongwei and Xu, Bin. Determination of moisture, total lipid, and bound lipid contents in oats using low-field nuclear magnetic resonance [J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2020, 87,103401. Sun, Zhenhua; Chen, Zhongwei; Xu, Bin and Shi, Yong-Cheng. Distribution of octenyl succinate substituents within a single granule of modified waxy maize starch determined by Raman microspectroscopy[J]. Carbohydrate Polymers, 2019, 216(7), 282-286. Chen, Zhongwei*; Wang, Ling; Niu, Rui; Zhao, Fangfang; Sun, Jun; and Xu, Bin. Distribution of β-Glucan and Phenolic Acids in Oat Bran (Avena nuda) from the Processing of Oat Rice and Oat Flour [J]. Food Science, 2018, 39 (10), 1-6. Chen, Zhongwei; Sun, Jun; Wang, L.; Wu, Q., & Xu, Bin. Suitable inorganic salt and its content inhibiting tension of oil-water interface with wheat germ lipase. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2017, 33 (15), 308-314. Chen, Zhongwei, Li, Y L.; Wang, Likun; et al. Evaluation of the possible non-thermal effect of microwave radiation on the inactivation of wheat germ lipase [J]. Journal of Food Process Engineering, 2017, 40(4): e12506. 代表著作： 《亞臨界生物萃取技術及應用》，鄭州大學出版社，2019，參編。 【科研項目】 2021.07~2024.06, 江蘇省重點研發計劃-現代農業(面上)（BE2021347），技術主持。 2019.07~2021.12，中國博士後基金項目（2019M651749），主持。 2021.07-2023.06，江蘇省博士後基金項目（2021K223B），主持。 2017.01~2019.12，國家自然科學基金（青年）項目（31601399），主持。 2016.07~2019.06，江蘇省自然科學基金（青年）項目（BK20160511），主持。 2018.01~2021.12，國家自然科學基金面上項目（31771900），參與（第3）。 2018.01~2020.12，國家重點研發計劃項目：大宗面制品适度加工關鍵技術裝備研發與示範（2018YFD0401004）, 參與（第3）。 2016.07~2020.06，國家重點研發計劃項目：大宗油料适度加工與綜合利用技術及智能裝備研發與示範-子項（2016YFD0401401），參與（第3）。 【科研成果及獎勵】 2019年江蘇省高層次創新創業人才引進計劃（科技副總）。 2019年度中國糧油學會科學技術一等獎：燕麥荞麥及其高添加面條加工技術與産品創新（11/16）。 2018年中國糧油學會科技進步三等獎：玉米黃粉高值化加工關鍵技術裝備研究與産品開發（4/6）。 2016年全國商業科技進步一等獎：小麥胚芽高值化加工關鍵技術和裝備研發及産業化應用（9/15）。 【所獲專利】 陳中偉；夏清；查寶萍；徐斌；孫俊. 一種麥麸結構層細胞簇的電場分離方法，專利号：ZL 201910935555.8，授權日期：2021-09-10。 徐斌；劉淑一；馬勝華；孫俊；陳中偉. 一種糖尿病人群主食挂面的生産方法. ZL 201511027691.5, 授權日：2020-02-21. 徐斌；滕永樂；趙芳芳；陳中偉；任曉峰；吳齊飛；孫俊. 谷物胚芽連續式電磁焙烤設備與方法, ZL 201511025937.5, 授權日：2019-12-03. 陳中偉；黃清清；夏清；查寶萍；孫俊；姜松；徐斌. 一種電場分離荞麥抗消化胚乳細胞和子葉營養粉的方法，申請号：CN 201910968145.3，公開日：2020-02-21. 【在讀碩、博士人數】 在讀碩士生3人；在讀博士生0人 【已畢業碩、博士人數】 畢業碩士生2人；畢業博士生0人 【指導本科生人數】 指導本科生畢業論文每年1-2人 【以上資料更新日期】 2022年8月 | 