beat365在线体育食品質量與安全專業，設立于2008年，2013年入選江蘇省重點專業，2020年入選教育部“雙萬計劃”國家級一流本科專業建設點。食品質量與安全專業依托beat365在线体育“食品科學與工程”一級學科博士點，圍繞“健康中國”和“鄉村振興”發展戰略，堅持立德樹人，強化特色辦學，構建“新工科”、“新農科”深度融合的人才培養體系，主要研究食品營養、安全與健康的關系，培養“精質量檢驗、善安全管理、通品質控制”的食品安全防控人才。

食品質量與安全專業有專任教師25名，教授8人、副教授12人、講師5人，博士學位比例100%，海外名校進修比例60%以上。教師隊伍中包括教育部教學指導委員會委員、中國工程教育專業認證協會委員會委員，青藍工程學術帶頭人，江蘇省“333工程”中青年學術技術帶頭人，江蘇省“六大人才高峰”高層次人才，江蘇省省優青、香江學者等榮譽稱号獲得者。近年來，主持國家自然科學基金項目30餘項，發表SCI學術論文500餘篇，授權國家發明專利100餘項，榮獲省部級以上教學科研獎勵40餘項。

本專業的核心課程主要有：分析化學、生物化學、微生物學、食品化學、食品工藝學、現代食品檢測技術、食品工程原理、食品微生物檢驗、食品衛生學、食品營養學、食品毒理學、食品質量管理學、食品安全監督管理、食品标準與法規、食品添加劑、食品安全風險評估、食品安全控制技術等。

本專業的特色課程：由長江學者鄒小波院長領銜的專業特色課程-《現代食品檢測技術》分别入選國家級精品資源共享課和國家級規劃教材，并獲得江蘇省教學成果二等獎。

食品質量與安全專業畢業生，主要從事食品安全檢測、控制、監管及其相關的科研教學工作。畢業生先後進入市場監督管理等監管部門，伊利、雙彙、益海嘉裡等大中型食品生産企業，以及食品安全相關的檢測機構等。近年來，畢業生升學率在40%左右，赴新加坡國立大學、英國利茲大學、上海交通大學、浙江大學、江南大學、中國農業大學等國内外名校，攻讀碩士和博士學位。